Φτιάχνοντας ψητά φύλλα lolot με αυτόν τον τρόπο, μια νεαρή μητέρα στο Ανόι, μπορεί να τα τυλίξει χωρίς φόβο μήπως σκάσουν, είναι τραγανά και νόστιμα.

GĐXH - Αν σας αρέσει το ψητό χοιρινό με φύλλα λολότ, αλλά φοβάστε μήπως η συσκευασία σκάσει εύκολα, πιτσιλίσει το λάδι όταν τηγανιστεί και μουλιάσει γρήγορα όταν κρυώσει, τότε δοκιμάστε αμέσως αυτό το μυστικό.

Τσα λα λοτ - ένα ρουστίκ πιάτο που όμως «μπορείς να το τρως για πάντα και να μην βαρεθείς ποτέ»

Στον βιετναμέζικο γαστρονομικό θησαυρό, το ψητό χοιρινό με φύλλα μπετέλ είναι ένα από τα γνωστά πιάτα, που εμφανίζεται συχνά στα οικογενειακά τραπέζια. Η λιπαρή γεύση του κιμά σε συνδυασμό με το χαρακτηριστικό άρωμα των φύλλων μπετέλ κάνει αυτό το πιάτο τόσο ρουστίκ όσο και ελκυστικό. Ωστόσο, πολλές γυναίκες παραπονιούνται ότι όταν τηγανίζετε το χοιρινό, συχνά σκάει εύκολα, το λάδι πιτσιλίζει παντού και, ειδικά όταν κρυώσει, γίνεται γρήγορα μουσκεμένο, χάνοντας την νόστιμη τραγανότητά του.

Για να λύσει αυτά τα προβλήματα, η κα Thuy Dang ( Ανόι ) μοιράστηκε ένα σπουδαίο μυστικό για να βοηθήσει το ψητό χοιρινό ρολό με φύλλα betel να είναι τραγανό και σφιχτό, διατηρώντας παράλληλα τη νοστιμιά του για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η κοινοποίηση τράβηξε αμέσως την προσοχή και τον έλεγχο πολλών μελών της κοινότητας μαγειρικής.

Το μυστικό για να φτιάξετε τραγανά, σφιχτά ψητά φύλλα lolot

Η ιδιαιτερότητα της μεθόδου της κας Thuy είναι η εξωτερική στρώση. Αντί να τυλίξει απλώς τη γέμιση σε φύλλα betel όπως κάνει με τον παραδοσιακό τρόπο, τυλίγει μια επιπλέον στρώση από spring roll (ή λεπτό ριζόχαρτο) εξωτερικά. Αυτή η μέθοδος κάνει το spring roll εύκολο στο τύλιγμα, δεν ανησυχεί μήπως διαλυθεί όταν τηγανιστεί και δημιουργεί ένα τραγανό κέλυφος μέχρι το τελευταίο κομμάτι.

Όχι μόνο αυτό, η κα Thuy αποκάλυψε επίσης ότι με αυτή τη μέθοδο περιτυλίγματος, μπορείτε να προετοιμάσετε πλήρως το λουκάνικο εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, απλώς βγάλτε το για να τηγανιστεί ξανά ή βάλτε το σε μια φριτέζα αέρα για να έχετε μια παρτίδα τραγανού λουκάνικου που είναι εξίσου νόστιμο όπως όταν το φτιάξατε για πρώτη φορά. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, ιδιαίτερα κατάλληλο για πολυάσχολους ανθρώπους.

Τραγανά και νόστιμα ψητά φύλλα lolot υπό την επιδέξια φροντίδα της κας Dang Thuy.

Τα υλικά για την παρασκευή ψητών ρολών χοιρινού κρέατος με φύλλα betel είναι απλά και εύκολα στην εύρεση.

Για να φτιάξετε ψητά φύλλα lolot με τον τρόπο της κας Thuy, χρειάζεται μόνο να προετοιμάσετε τα γνωστά υλικά:

- Κιμάς χοιρινός με λίγο λίπος για να γίνει το πιάτο μαλακό και γλυκό

- Μια χούφτα πλυμένα φύλλα μπετέλ

- Αποξηραμένα κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικά βασικά μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι, σκόνη μπαχαρικών.

- Μια λεπτή στρώση από ρολό άνοιξης θα είναι το αποκορύφωμα για να γίνει η ζύμη πιο τραγανή

Τα υλικά για να φτιάξετε ψητά χοιρινά ρολάκια με φύλλα betel είναι επίσης πολύ απλά, καθόλου ιδιότροπα.

Συμβουλή: Αν θέλετε η γέμιση να είναι πιο κολλώδης και αφράτη, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό. Αφού ανακατέψετε τη γέμιση, αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά πριν την τυλίγετε. Αυτό θα προσθέσει περισσότερη γεύση και θα διευκολύνει την προετοιμασία.

Πώς να φτιάξετε τραγανά ψητά φύλλα lolot

Αφού ετοιμάσει τα υλικά, το τύλιγμα των μπιφτεκιών είναι ένα σημαντικό βήμα. Η κα Thuy τοποθετεί ένα ρολό άνοιξης, τακτοποιεί 1-2 φύλλα betel από πάνω, στη συνέχεια βάζει τη γέμιση κρέατος και την απλώνει λεπτή. Στη συνέχεια, τη διπλώνει στα τρία και την ισιώνει έτσι ώστε τα μπιφτέκια να τηγανίζονται εύκολα και να διατηρούν το σχήμα τους.

Κατά το τηγάνισμα, ζεστάνετε το λάδι και στη συνέχεια προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για όσους θέλουν να μειώσουν την ποσότητα λαδιού, μπορείτε να αλείψετε μια λεπτή στρώση λαδιού στην επιφάνεια των μπιφτεκιών και να τα βάλετε σε μια φριτέζα αέρα, ρυθμισμένη στους 180°C για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά ώστε τα μπιφτέκια να ροδίσουν. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη, υγιεινή και παράλληλα εξασφαλίζει τραγανότητα.

Όταν τηγανίζετε ψητά ρολά χοιρινού κρέατος τυλιγμένα σε φύλλα betel, προσέξτε να τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για να μην καείτε η πέτσα.

Ακαταμάχητα ελκυστικό τελικό προϊόν

Το τελικό προϊόν είναι ένα τραγανό χρυσό εξωτερικό στρώμα από ψητά φύλλα lolot, μαλακό και γλυκό εσωτερικά, που αποπνέει το αρωματικό άρωμα των φύλλων lolot. Όταν τρώγεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, λίγο τουρσί αγγουράκι ή τυλιγμένο με ωμά λαχανικά, είναι πραγματικά «αν τρως μια μπουκιά σε κάνει να θέλεις άλλες δέκα».

Όχι μόνο τα νόστιμα, τα ψητά χοιρινά ρολάκια προσφέρουν επίσης μια ζεστή, οικεία αίσθηση, που θυμίζει τη γεύση των παραδοσιακών οικογενειακών γευμάτων.

Το τελικό προϊόν είναι τραγανά και νόστιμα ψητά φύλλα lolot.

Το Cha la lot είναι ένα απλό, οικείο πιάτο, αλλά μέσα από τα επιδέξια χέρια και το μυστικό της κας Thuy Dang (Ανόι), γίνεται πιο ξεχωριστό: τραγανό, αρωματικό και δεν μουλιάζει μετά από πολύ καιρό. Αυτή δεν είναι μόνο μια συνταγή, αλλά και ένας τρόπος για να αγαπήσουν περισσότερο οι γυναίκες το μαγείρεμα, μετατρέποντας τα οικογενειακά γεύματα σε ολοκληρωμένες στιγμές. Γιατί μερικές φορές, η ευτυχία δεν είναι μακριά, αλλά βρίσκεται ακριβώς σε ένα ζεστό ταψί με ρύζι με τραγανό cha la lot.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm