Φτιάχνοντας ρολάκια από φύλλα μπετέλ με αυτόν τον τρόπο, όπως κάνει μια νεαρή μητέρα από το Ανόι, διασφαλίζεται ότι δεν θα διαλυθούν όταν τυλιχτούν, ενώ παράλληλα είναι τραγανά και πεντανόστιμα χορταστικά.

GĐXH - Για όσους αγαπούν τα ρολά με φύλλα μπετέλ αλλά ανησυχούν μήπως το τύλιγμα είναι πολύ εύκολο, μήπως το λάδι πιτσιλίσει παντού κατά το τηγάνισμα και μήπως τα ρολά μουλιάσουν γρήγορα όταν κρυώσουν, δοκιμάστε αυτή τη μυστική συνταγή.

Ρολά με φύλλα μπέτελ - ένα απλό πιάτο που μπορείτε να φάτε ξανά και ξανά χωρίς να το κουράσετε.

Στον θησαυρό της βιετναμέζικης κουζίνας , τα χοιρινά μπιφτέκια τυλιγμένα σε φύλλα μπετέλ είναι ένα από τα γνωστά πιάτα, που εμφανίζονται συχνά στα οικογενειακά τραπέζια. Η πλούσια γεύση του κιμά σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο άρωμα των φύλλων μπετέλ κάνουν αυτό το πιάτο τόσο ρουστίκ όσο και ελκυστικό. Ωστόσο, πολλές γυναίκες παραπονιούνται ότι κατά το τηγάνισμα, τα μπιφτέκια συχνά διαλύονται εύκολα, το λάδι πιτσιλίζει παντού και, ειδικά όταν κρυώνουν, γίνονται γρήγορα μουσκεμένα και χάνουν την τραγανότητά τους.

Για να ξεπεράσει αυτές τις δυσκολίες, η κα Thuy Dang ( Ανόι ) μοιράστηκε ένα σπουδαίο μυστικό που βοηθά τα ρολά με φύλλα betel να γίνονται τραγανά, σφιχτά και νόστιμα ακόμα και μετά από πολύ καιρό. Αυτό το μυστικό τράβηξε αμέσως την προσοχή και δοκιμάστηκε από πολλά μέλη της μαγειρικής κοινότητας.

Το μυστικό για να φτιάξετε τραγανά και σφιχτά μπιφτέκια από φύλλα μπετέλ.

Αυτό που κάνει τη μέθοδο της Thuy ξεχωριστή είναι το εξωτερικό στρώμα. Αντί να τυλίγει απλώς τη γέμιση σε φύλλα betel όπως γίνεται παραδοσιακά, προσθέτει ένα στρώμα από λεπτό χαρτί ρυζιού (ή περιτύλιγμα ρολών άνοιξης) στο εξωτερικό. Αυτή η μέθοδος κάνει τα ρολάκια άνοιξης πιο εύκολα στο τύλιγμα, τα εμποδίζει να διαλυθούν κατά το τηγάνισμα και δημιουργεί μια τραγανή κρούστα που διαρκεί μέχρι την τελευταία μπουκιά.

Επιπλέον, η Thuy αποκάλυψε ότι με αυτήν τη μέθοδο, οι γυναίκες μπορούν να ετοιμάσουν τα μπιφτέκια εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσουν στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα, απλώς χρειάζεται να τα τηγανίσουν ξανά ή να τα βάλουν σε φριτέζα αέρα για να έχουν μια παρτίδα τραγανών και νόστιμων μπιφτεκιών που είναι εξίσου καλά όπως όταν ήταν φρεσκοψημένα. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα, ιδιαίτερα κατάλληλο για πολυάσχολους ανθρώπους.

Αυτά τα τραγανά, αρωματικά ρολά από φύλλα betel είναι μια νόστιμη δημιουργία από τα επιδέξια χέρια της κας Dang Thuy.

Τα υλικά για την παρασκευή ρολών από φύλλα betel είναι απλά και εύκολα διαθέσιμα.

Για να φτιάξετε ρολά από φύλλα betel όπως κάνει ο Thuy, απλά πρέπει να προετοιμάσετε αυτά τα γνωστά υλικά:

- Ο κιμάς χοιρινός με λίγο λίπος κάνει το πιάτο τρυφερό και γλυκό.

- Μια χούφτα φύλλα μπέτελ, καθαρισμένα και πλυμένα

- Αποξηραμένα κρεμμύδια, φρέσκα κρεμμυδάκια και μερικά βασικά καρυκεύματα όπως σάλτσα ψαριού, πιπέρι και σκόνη μπαχαρικών.

- Ένα λεπτό στρώμα ρυζόχαρτου θα προσθέσει μια τραγανή πινελιά στη ζύμη.

Τα υλικά για την παρασκευή ρολών από φύλλα betel είναι πολύ απλά και καθόλου περίπλοκα.

Συμβουλή: Για πιο σφιχτή και αφράτη γέμιση, μπορείτε να προσθέσετε ένα επιπλέον αυγό. Αφού ανακατέψετε τη γέμιση, βάλτε την στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις πριν την τυλίγετε. Αυτή η μέθοδος ενισχύει τη γεύση και διευκολύνει την παρασκευή της.

Πώς να φτιάξετε τραγανά ρολά με φύλλα betel

Αφού ετοιμάσει όλα τα υλικά, το βήμα του τυλίγματος είναι κρίσιμο. Η κα Thuy τοποθετεί ένα περιτύλιγμα από ριζόχαρτο, τοποθετεί 1-2 φύλλα betel από πάνω, στη συνέχεια προσθέτει τη γέμιση με κρέας και την απλώνει σε λεπτή στρώση. Στη συνέχεια, το διπλώνει στα τρία και το ισιώνει, ώστε το ρολό άνοιξης να τηγανίζεται πιο εύκολα και να διατηρεί το σχήμα του.

Κατά το τηγάνισμα, ζεστάνετε το λάδι μέχρι να κάψει, στη συνέχεια προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Για όσους θέλουν να περιορίσουν το λάδι, μπορείτε να αλείψετε μια λεπτή στρώση λαδιού στην επιφάνεια των μπιφτεκιών πριν τα βάλετε σε φριτέζα αέρα, ρυθμίζοντάς την στους 180°C για 10-12 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη, υγιεινή και παράλληλα εγγυάται τραγανή υφή.

Όταν τηγανίζετε μπιφτέκια από φύλλα betel, θυμηθείτε να τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά για να μην καεί το περιτύλιγμα.

Το τελικό προϊόν είναι ακαταμάχητα νόστιμο.

Το τελικό προϊόν είναι μια παρτίδα ρολών από φύλλα μπέτελ με τραγανό χρυσοκαφέ εξωτερικό στρώμα και απαλή, γλυκιά γέμιση, που αποπνέει το αρωματικό άρωμα των φύλλων μπέτελ. Όταν τρώγεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, λίγο αγγουράκι τουρσί ή τυλιγμένο σε φρέσκα λαχανικά, είναι πραγματικά σαν να «τρώτε ένα κομμάτι και θέλετε άλλα δέκα».

Εκτός του ότι είναι νόστιμα, τα ρολά με φύλλα betel προκαλούν επίσης μια ζεστή, φιλόξενη αίσθηση, που θυμίζει τις γεύσεις των παραδοσιακών οικογενειακών γευμάτων.

Το τελικό προϊόν είναι τραγανά, αρωματικά και νόστιμα ρολά από φύλλα betel.

Τα ρολά με φύλλα μπετέλ, ένα απλό και οικείο πιάτο, γίνονται κάτι ξεχωριστό χάρη στα επιδέξια χέρια και τη μυστική συνταγή της κας Thuy Dang (Ανόι): τραγανά, αρωματικά και παραμένουν νόστιμα ακόμα και μετά από πολύ καιρό. Δεν είναι απλώς μια συνταγή μαγειρικής, αλλά και ένας τρόπος για να αγαπήσουν οι γυναίκες το μαγείρεμα ακόμα περισσότερο, μετατρέποντας τα οικογενειακά γεύματα σε τέλειες στιγμές. Γιατί μερικές φορές, η ευτυχία δεν είναι μακριά. βρίσκεται ακριβώς σε ένα ζεστό γεύμα με τραγανά ρολά με φύλλα μπετέλ που ταιριάζουν τέλεια με το ρύζι.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm