GĐXH - La bandeja de ofrenda para la luna llena del primer mes lunar preparada por la talentosa madre Huyen Linh (nacida en 1990) está exquisitamente dispuesta, reflejando un lujoso estilo culinario de Europa occidental, creando una combinación perfecta de sabor y arte.
En la atmósfera húmeda de los primeros días de primavera del Año de la Serpiente (2015), nuestro reportero conversó y compartió experiencias con la Sra. Huyen Linh (35 años, de la provincia de Tien Giang ), que actualmente vive en Hanoi.
La bella y competente madre Huyen Linh en fotos desde la cocina. (Foto: Proporcionada por la protagonista)
Para la Sra. Linh, la cocina no es solo un lugar para preparar comida, sino también un espacio creativo que rebosa amor y pasión. Para crear una comida perfecta, cada ingrediente debe seleccionarse con cuidado, cada paso debe prestarse meticulosamente, y todos estos elementos se combinan para crear un sabor único.
Como maquilladora profesional, Linh rara vez tiene tiempo libre fijo durante el día; sin embargo, en ocasiones importantes, todavía quiere ir personalmente a la cocina para preparar festines elaborados y hermosos.
A pesar de tener casi 40 años, Linh todavía posee la belleza de alguien de 30 años, atrayendo admiración y elogios de los internautas.
(Foto: Proporcionada por el entrevistado)
Hablando con un reportero de la revista Gia đình và Xã hội (Familia y Sociedad), la Sra. Linh compartió: " Con mi pasión por la cocina, cada vez que cocino, quiero poner mi corazón y alma en la comida, creando conexiones espirituales e inspirando a quienes me rodean".
Me encanta cocinar desde pequeña, y con mi familia, mi entusiasmo por cocinarles las mejores comidas ha aumentado. Esa es la motivación y el propósito que me llevaron a buscar, experimentar y crear platos vietnamitas con un toque de Europa Occidental. Quiero que mi familia tenga muchas experiencias culinarias nuevas y emocionantes, diferentes a las tradicionales fiestas del Tet (Año Nuevo Lunar).
Recientemente, la Sra. Linh preparó un banquete para la ceremonia de luna llena del Año Nuevo Lunar al estilo de Europa occidental con 11 platos:
- Pollo deshuesado con salsa de champiñones.
- Bollos al vapor con champiñones y cerdo char siu.
- Acelga arcoiris salteada con pasta de moño y carne.
- Sopa de Costillas de Res Doble Felicidad.
-Bolas de arroz con pasta de camarones.
- Ensalada de oreja de cerdo y camarones al vapor.
- Mandu frito.
- Mousse de té verde y maracuyá.
- Arroz frito con carrillera de cerdo.
- Fideos fríos.
Huyen Linh, una hábil ama de casa de Hanói, prepara una bandeja de ofrendas para la ceremonia de luna llena del Año Nuevo Lunar. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)
Cada plato, desde su sabor hasta su color, es preparado meticulosamente por la Sra. Linh, creando un equilibrio perfecto como una pintura vibrante.
Sopa de Costillas de Res Doble Felicidad (Foto: Proporcionada por el autor)
Con su sopa de costillas de res "Doble Felicidad", la experta culinaria Huyen Linh combina hábilmente el caldo dulce y sabroso de costillas de res cuidadosamente cocidas a fuego lento con hongos, raíz de loto y llamativas rodajas rojas y rosadas de pastel de pescado "Doble Felicidad", creando un conjunto armonioso tanto en sabor como en color.
Las costillas de res son tiernas y dulces, completamente impregnadas del rico sabor del caldo.
- Los hongos y la raíz de loto son crujientes y sabrosos, añadiendo un toque refrescante al plato.
- El color rojo del pastel de pescado "doble felicidad" simboliza la buena fortuna y la prosperidad.
Un plato de sopa humeante, lleno de color, aroma y sabor, añade calidez y elegancia a una comida familiar.
El arroz frito con carrillera de cerdo no solo es atractivo por su sabor, sino que también destaca por su creativa y hermosa presentación. (Foto: Proporcionada por el autor)
El arroz frito, dorado y crujiente, forma una vistosa forma de nido de pájaro, se adorna con rodajas de aceitunas negras como si fueran semillas de huevo. Por encima, lleva carrillera de cerdo a la parrilla, perfectamente sellada, con carne tierna y una piel ligeramente crujiente que realza su exquisitez.
La Sra. Linh comentó que el arroz frito con carrillera de cerdo es el plato que más tiempo lleva preparar: "Este arroz frito con carrillera de cerdo es el más elaborado. Es un solo plato, pero requiere tres pasos. La carrillera de cerdo se fríe por separado, y el arroz también".
La parte más larga es recortar las cestas de loros que se usan para sostener la ensalada y así reducir la intensidad. Tengo que hacerlo la noche anterior para poder servirla rápidamente al día siguiente.
Arroz con pasta de camarones y camarones fermentados: un plato creativo con los ricos sabores de la tierra. (Foto: cortesía del autor)
El plato de arroz con pasta de camarones no solo encarna los auténticos sabores del campo, sino que también ha sido realzado con creatividad y sutileza por la Sra. Linh, lo que lo hace visualmente atractivo. El arroz blanco glutinoso y el arroz glutinoso morado se combinan en hermosas porciones redondas, recubiertas con una sabrosa capa de pasta de camarones. El relleno se adorna con hebras de huevo dorado y camarones frescos y cocidos, creando una experiencia rica y sabrosa.
Lo más destacado es la rodaja de raíz de loto roja con forma de flor, decorada con algunas hojas de menta verde fresca, que es visualmente atractiva y agrega un toque refrescante al plato.
La armoniosa mezcla de color, aroma y sabor ha hecho del arroz con pasta de camarones un plato destacado en la mesa del banquete, dejando a todos asombrados por la belleza y la habilidad del chef.
Mandu frito: crujiente y sabroso, auténticamente coreano.
La característica especial de la presentación del Mandu frito de la Sra. Linh es:
- Los mandu se sirven en cucharas blancas individuales, acompañados de puré de batatas doradas debajo, creando un plato dulce y salado con una llamativa variedad de colores.
- Las semillas de granada rojas y regordetas están esparcidas como joyas, creando un equilibrio entre dulzura, una ligera acidez y un sabor rico y cremoso.
- Como guarnición se utilizan cilantro fresco y perejil, añadiendo un toque de frescura y armonía.
La Sra. Linh comentó que este plato es popular por su corteza crujiente y su sabroso relleno. Al freírse, cada hojaldre se infla, adquiere un color dorado y desprende un aroma delicioso.
"Quería sorprender y emocionar a mi familia durante el Tet (Año Nuevo Lunar), así que me esforcé mucho en preparar platos deliciosos, visualmente atractivos y únicos", dijo Huyen Linh. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)
La panceta de cerdo estofada es un plato familiar en las comidas vietnamitas, pero esta presentación la ha elevado a una obra de arte culinaria:
- La panceta de cerdo se corta en cuadrados prolijos y se ata con un hilo hecho de hojas de cebolleta o algas marrones, creando la apariencia de pequeñas y bonitas "cajas de regalo".
- Estofado en una rica salsa de color rojo oscuro, el plato está repleto de aroma a granos de pimienta verde frescos, ajo asado y especias que impregnan cada fibra de la carne.
- Las flores de loto en rodajas, elaboradas a partir de raíz de loto blanco, añaden un toque elegante al plato.
- Los granos de pimienta verde enteros y los dientes de ajo asados, combinados con carne estofada tierna y grasosa, añaden un sabor picante y cálido.
Los bollos al vapor con champiñones y cerdo char siu tienen una forma exquisita y reciben elogios de todos los que los ven. (Foto: Proporcionada por el vendedor)
Estos bollos al vapor con champiñones y relleno de cerdo char siu se presentan de una manera extremadamente artística y refinada:
Lo más destacado del plato:
- Los envoltorios de dumplings tienen forma de hongos reales, con hermosas grietas y patrones marrones naturales.
- El relleno de cerdo char siu, rico, tierno y dulce, combinado con la salsa fragante, crea una mezcla perfecta entre la masa y el relleno.
- El pastel se presenta en un plato decorativo con verduras frescas, flores comestibles y hojas de plátano rojo, resaltando su apariencia elegante y moderna.
Este pastel no sólo es delicioso sino también visualmente atractivo, lo que lo hace perfecto para fiestas y buffets.
Pollo deshuesado con salsa de champiñones. (Foto: cortesía del autor)
Este pollo deshuesado con salsa de champiñones se prepara y presenta con mucho cuidado:
Lo más destacado del plato:
- El pollo se deshuesa hábilmente, conservando su piel dorada y brillante, y la carne es tierna y dulce, cortada en trozos del tamaño de un bocado.
- Combinándolo con hongos como los hongos ostra y los hongos ostra pequeños realza la dulzura y el sabor naturales.
- La salsa brillante y ligeramente espesa cubre uniformemente cada trozo de pollo, creando un sabor rico y cremoso que no es grasoso.
- Decorar con pak choi verde fresco, acentuado con pimientos rojos y hojas de menta, creando un plato visualmente atractivo y aromático.
Sabor al disfrutarlo:
- El pollo está tierno, no seco, y combina perfectamente con los champiñones frescos y la salsa rica, ligeramente cremosa pero ligera.
- Las verduras blanqueadas se cocinan en su punto justo, conservando su textura crujiente y dulzura, y sirven como guarnición para equilibrar los sabores.
Este plato es perfecto para reuniones familiares, comidas de celebración o reuniones, asegurándose de que sea delicioso y visualmente atractivo.
Según la Sra. Linh, la clave para crear un festín delicioso reside en seleccionar ingredientes frescos, prepararlos adecuadamente y equilibrar los condimentos. (Foto: Proporcionada por la entrevistada)
A continuación, el camarón al vapor servido en una disposición similar a un nido de pájaro, presentado de una manera muy creativa y hermosa:
- Los camarones frescos se cocinan al vapor enteros, conservando su hermoso color rojo anaranjado brillante, su carne firme y su dulzura natural.
- Coloca los camarones encima del nido de pájaro hecho con envoltorios de wonton fritos y crujientes, formando una canasta dorada y crujiente.
- La capa inferior consiste en una colorida ensalada de verduras: repollo morado, zanahorias, pepinos, cebollas… mezclados con setas oreja de madera, cubiertos con semillas de sésamo tostadas, creando un sabor agridulce y refrescante.
Este plato es ligero y bajo en grasas, lo que lo hace adecuado como aperitivo para fiestas o como complemento al menú en los días en los que se desea un plato de mariscos sencillo pero sofisticado.
Fideos fríos. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)
El plato de la imagen son fideos fríos, comúnmente conocidos como Naengmyeon en la cocina coreana, o en su variante japonesa, Zaru Soba. Sus características más destacadas son:
- Los fideos fríos son de color marrón oscuro, masticables y frescos, hechos de trigo sarraceno o una mezcla de harina de trigo.
- El caldo es ligero y refrescante, con un sabor dulce, agrio y salado equilibrado, generalmente caldo de res o vinagre de frutas, con un poco de hielo agregado para mantenerlo frío.
Sin embargo, este plato no es para todos. Por lo tanto, puedes elegir platos de fideos alternativos que se adapten a los gustos de tu familia y de la mayoría.
Los platos no solo enriquecen las comidas, sino que también aportan una excelente nutrición para una buena salud. (Foto: Proporcionada por el entrevistado)
El salteado de acelga arcoíris con pasta en forma de lazo y carne es una combinación única de los colores vibrantes de la acelga, la tierna y sabrosa carne y la adorable pasta en forma de lazo, creando un plato salteado que es delicioso y visualmente atractivo.
Características principales:
- Acelga arcoíris: con llamativos colores púrpura, rojo y verde, está repleta de vitaminas y antioxidantes.
- Carne tierna y jugosa: salteada hasta que esté perfectamente cocida y bien impregnada de especias.
- Bonita pasta en forma de lazo: Perfectamente cocida, masticable y deliciosa, añadiendo un toque único al plato.
Cuando disfrutes de este plato, experimentarás la mezcla armoniosa del sabor refrescante de las verduras, la riqueza de la carne y el sabor a nuez de la pasta.
El pastel tiene un ligero y fragante sabor a té verde, es rico pero no empalagoso y se deshace rápidamente en la boca. (Foto: Proporcionada por el vendedor)
Estos son pasteles de mousse de matcha increíblemente lindos con adorables diseños de panda y un glaseado de matcha suave y cremoso.
La mousse tiene una textura suave y cremosa con un sutil y refrescante sabor a té verde y un ligero amargor característico, combinado con una base rica y cremosa.
La esponjosa base de bizcocho de té verde ayuda a equilibrar el dulzor, evitando que sea demasiado rico.
Decora con osos panda hechos con malvaviscos o mozzarella para crear un efecto vibrante y llamativo. Agrega pequeñas flores y hojas verdes para crear la sensación de un jardín en miniatura en el pastel.
Este es el postre para la comida familiar de la Sra. Huyen Linh.
Además, las madres ingeniosas también pueden sustituir otros tipos de pasteles según sus preferencias.
Cuando la pasión por la cocina brilla, cada plato cobra vida y puede contar una historia: una historia de cálidas reuniones familiares, la alegría de descubrir nuevos sabores o una creatividad sin fin.
Con pasión por la cocina, no solo creamos comidas deliciosas, sino que también plasmamos una vibrante imagen de emociones y recuerdos. Es una conexión mágica entre el cocinero y el comensal, que convierte la cocina en un arte y la cocina en una experiencia inspiradora. Si tengo tiempo, seguiré aprendiendo y compartiendo mis experiencias culinarias con todos —compartió la Sra. Huyen Linh.
[anuncio_2]
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm
Kommentar (0)