Mark Wiens es un famoso bloguero gastronómico estadounidense. Actualmente tiene una página de Facebook con 6 millones de seguidores y un canal personal de YouTube con más de 10 millones de seguidores.
Apasionado por los viajes y la exploración culinaria, Mark Wiens ha visitado docenas de países en todos los continentes, experimentando platos únicos y atractivos en diversas localidades y regiones. En el Sudeste Asiático, Vietnam y Tailandia son los dos países que Mark visita con más frecuencia. Le impresiona especialmente la rica gastronomía vietnamita, ya que ofrece una gran variedad de platos deliciosos a precios asequibles.
Durante su último viaje a Vietnam, Mark visitó Hanói . Admitió que le encantaba la comida callejera local, donde podía sentarse cómodamente en una silla pequeña y disfrutarla. Así que, esta vez, fue a una tienda de fideos de pescado ubicada justo en la esquina del callejón Trung Yen (en la calle Dinh Liet, distrito de Hoan Kiem) para probar los famosos rollos de pescado.
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Un YouTuber estadounidense con millones de visualizaciones disfruta de una sopa de fideos con pescado en Hanoi (captura de pantalla)
Esta tienda de fideos de pescado lleva más de 20 años en funcionamiento y es conocida por muchos locales y extranjeros por sus crujientes pasteles de pescado y sus singulares y deliciosos rollitos de pescado. Aunque el espacio es bastante limitado, la clientela siempre está abarrotada, y entre 6 y 7 empleados tienen que trabajar a plena capacidad para atenderlos.
Para disfrutar plenamente de los sabores únicos de los platos del restaurante, Mark pidió tres platos a la vez: sopa de fideos, fideos mixtos y papel de arroz rojo. Admitió que, en cuanto se acercó al restaurante, sintió el aroma a pescado frito que se extendía por todas partes, estimulando todos sus sentidos.
Además, este huésped occidental también pidió un rollo de pescado frito crujiente para acompañar, porque este es el plato más popular del restaurante; todos los que vienen aquí deben probarlo al menos una vez.
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La tienda de fideos de pescado sirve una variedad de platos como sopa de fideos, fideos vermicelli mixtos, papel de arroz rojo, etc. Además, también hay rollos de pescado frito con carne para acompañar (Captura de pantalla)
El primer plato que Max disfrutó fue sopa de fideos con pescado. Cada plato contenía fideos, pescado y crujientes pasteles de pescado fritos, servidos con brotes de soja, apio, cebollino y caldo. Los comensales podían realzar el sabor del plato añadiendo brotes de bambú picantes remojados en ajo, chile, vinagre, kumquat, etc.
El youtuber estadounidense no pudo ocultar su entusiasmo por probar este plato de fideos. Además, demostró ser tan gourmet como los lugareños al probar el caldo por primera vez.
El caldo es fragante, dulce, un poco ácido con aroma a eneldo. Los fideos están suaves, el pescado frito crujiente. Supongo que es tilapia. El pescado está bien sazonado, pero crujiente. Está buenísimo, comentó Max.
Para el plato de fideos mixtos, el comensal occidental describió los ingredientes como similares a los de la sopa de fideos, pero secos y mezclados con salsa de soja y cacahuetes tostados. La ventaja de este plato es que el pescado frito conserva su textura crujiente, sin que el caldo lo ablande como en la sopa de fideos.
Para apreciar mejor el sabor, Max añadió chile, vinagre de ajo y lo mezcló bien. Lo sirvió con brotes de bambú encurtidos. Mientras comía, no dejaba de elogiar lo delicioso que estaba.
Además, el YouTuber estadounidense también probó los rollitos de pescado frito crujiente. Este es el plato estrella del restaurante y también el más popular. El pescado se marina con especias ricas, se le añade carne picada y setas oreja de madera, y se enrolla en un filete. El exterior está cubierto con pan rallado frito crujiente y bañado en salsa agridulce.
El último plato que Max disfrutó fue papel de arroz rojo, similar a la sopa de fideos. El occidental reveló que no solía comer este tipo de papel de arroz, pero al ver que muchos comensales a su alrededor lo pedían, sintió curiosidad y quiso probarlo.
“Este es sin duda el plato de fideos gruesos que tanto ansiaba. El caldo caliente ablanda el papel de arroz. Volveré a probar el papel de arroz rojo mixto la próxima vez”, dijo Max.
Phan Dau
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