Rollitos de hoja de betel: un plato sencillo que puedes comer una y otra vez sin cansarte.
En el tesoro de la cocina vietnamita, las hamburguesas de cerdo envueltas en hojas de betel son un plato familiar, frecuente en las mesas familiares. El rico sabor de la carne picada, combinado con el aroma distintivo de las hojas de betel, hace que este plato sea rústico y atractivo. Sin embargo, muchas mujeres se quejan de que, al freírlas, las hamburguesas se deshacen fácilmente, salpican aceite por todas partes y, sobre todo al enfriarse, se ablandan rápidamente y pierden su textura crujiente.
Para superar estos inconvenientes, la Sra. Thuy Dang ( Hanói ) compartió un gran secreto que ayuda a que los rollitos de hoja de betel queden crujientes, firmes y deliciosos incluso después de mucho tiempo. Este secreto atrajo la atención de inmediato y fue puesto en práctica por muchos miembros de la comunidad culinaria.
El secreto para hacer hamburguesas de hojas de betel crujientes y firmes.
Lo que hace especial al método de Thuy es la capa exterior. En lugar de simplemente envolver el relleno con hojas de betel, como se hace tradicionalmente, añade una capa fina de papel de arroz (o papel para rollitos de primavera) en el exterior. Este método facilita la envoltura de los rollitos de primavera, evita que se deshagan al freírlos y crea una corteza crujiente que dura hasta el último bocado.
Además, Thuy reveló que con este método, las mujeres pueden preparar las hamburguesas con antelación y guardarlas en el refrigerador. Al día siguiente, solo tienen que freírlas de nuevo o ponerlas en una freidora de aire para tener una tanda de hamburguesas crujientes y deliciosas, tan ricas como recién hechas. Esta es una gran ventaja, especialmente adecuada para personas ocupadas.
Estos crujientes y fragantes rollitos de hojas de betel son una deliciosa creación de las hábiles manos de la Sra. Dang Thuy.
Los ingredientes para hacer rollitos de hojas de betel son simples y fáciles de encontrar.
Para hacer rollitos de hoja de betel al estilo Thuy, solo necesitas preparar estos ingredientes familiares:
- La carne de cerdo molida con un poco de grasa hace que el plato quede tierno y dulce.
- Un puñado de hojas de betel, lavadas y limpias.
- Cebollas secas, cebollas verdes y algunos condimentos básicos como salsa de pescado, pimienta y condimento en polvo.
- Una fina capa de papel de arroz añadirá un toque crujiente a la corteza.
Los ingredientes para hacer rollitos de hojas de betel son muy simples y nada complicados.
Consejo: Para un relleno más firme y esponjoso, puedes añadir un huevo extra. Después de mezclar el relleno, refrigéralo unos 15 minutos para que los sabores se impregnen antes de envolverlo. Este método realza el sabor y facilita su preparación.
Cómo hacer rollitos crujientes de hoja de betel
Tras preparar todos los ingredientes, el paso del envoltorio es crucial. La Sra. Thuy coloca una envoltura de papel de arroz, coloca una o dos hojas de betel encima, añade el relleno de carne y lo extiende en una capa fina. Después, lo dobla en tres y lo aplana para que el rollo primavera sea más fácil de freír y mantenga su forma.
Al freír, caliente el aceite, luego agregue las hamburguesas y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Si prefiere usar menos aceite, puede aplicar una fina capa de aceite sobre la superficie de las hamburguesas antes de meterlas en una freidora de aire a 180 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta una vez para que se doren uniformemente. Este método es rápido, saludable y garantiza una textura crujiente.
Al freír hamburguesas de hojas de betel, recuerde freírlas a fuego medio para evitar que la envoltura se queme.
El producto final es irrestiblemente delicioso.
El producto final es un lote de rollos de hoja de betel con una crujiente capa exterior dorada y un relleno suave y dulce que desprende el fragante aroma de las hojas de betel. Al acompañarlos con salsa de pescado agridulce, un poco de pepino encurtido o envueltos en verduras frescas, es como si "comieras un trozo y quisieras diez más".
Además de ser deliciosos, los rollitos de hojas de betel también evocan una sensación cálida y acogedora, que recuerda los sabores de las comidas familiares tradicionales.
El producto final son rollitos de hojas de betel crujientes, fragantes y deliciosos.
Los rollitos de hoja de betel, un plato sencillo y familiar, se convierten en algo especial gracias a las manos expertas y la receta secreta de la Sra. Thuy Dang (Hanói): crujientes, aromáticos y se mantienen deliciosos incluso después de mucho tiempo. Esta no es solo una receta de cocina, sino también una forma de que las mujeres amen aún más la cocina, transformando las comidas familiares en momentos perfectos. Porque a veces, la felicidad no está lejos; reside en una comida caliente con crujientes rollitos de hoja de betel que combinan a la perfección con el arroz.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-cha-la-lot-theo-cach-nay-cua-me-tre-ha-thanh-goi-khong-so-bung-an-gion-rom-rop-ngon-o-me-ly-172250813163819827.htm
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