10 غذای ویتنامی در بین 86 سالاد برتر آسیا

۱۰ غذای سالاد ویتنامی، وقتی در فهرست ۸۶ غذای گیاهی برتر آسیایی که توسط Taste Atlas اعلام شده بود، قرار گرفتند، دل مشتریان بین‌المللی را ربودند.

سالاد گوشت گاو یک غذای مخلوط سبزیجات است که در بسیاری از وعده‌های غذایی ویتنامی وجود دارد - عکس: گرفته شده از یوتیوب

سالاد گوشت گاو

سالاد گوشت گاو با امتیاز ۴.۱ از ۵ ستاره در رتبه سیزدهم این فهرست قرار دارد.

سالاد گوشت گاو یک سالاد سنتی ویتنامی است. از نظر باورها و فرهنگ، این غذا ترکیبی هماهنگ از یین و یانگ است که در آن سبزیجات و گوشت با هم مخلوط می‌شوند.

برای تهیه این سالاد، سرآشپز معمولاً گوشت گاو را با آبلیمو، سرکه، سس ماهی، فلفل چیلی، برگ لیمو، گشنیز، نعناع، ​​خیار، شاهی آبی و ... مخلوط می‌کند. وقتی گوشت به طور یکنواخت فشرده شود، نرم شده و ادویه‌ها را به خود جذب می‌کند.

این غذا طعمی ترش و شیرین به همراه شیرینی ملایم گوشت گاو دارد. این تنوع در نحوه‌ی احساس است که باعث می‌شود فرد هنگام خوردن، هوس بیشتری کند.

سالاد گل موز

سالاد گل موز با امتیاز ۴.۰ از ۵ ستاره، رتبه بیستم این فهرست را به خود اختصاص داده است.

سالاد گل موز یکی از غذاهای روستایی است که به سبک غذایی شیک مردم شمال نزدیک است - عکس: گرفته شده از یوتیوب

این یک غذای روستایی و ساده است که در آشپزی شمال و جنوب وجود دارد. در شمال، این غذا اغلب سالاد گل موز نامیده می‌شود، در حالی که در جنوب با محبت بیشتری سالاد گل موز نامیده می‌شود.

مواد لازم برای تهیه این غذا عمدتاً سبزیجات تازه پوره شده، پاپایا و انبه رنده شده، گل موز، خیار، گوشت خوک، عمدتاً تاندون و چربی است...

بعد از آماده کردن تمام مواد، سرآشپز با ادویه‌هایی مانند فلفل چیلی، سیر خرد شده و گشنیز ویتنامی مزه‌دار می‌کند تا خوب مخلوط شوند.

عنصر ضروری این غذا، آبمیوه ای است که برای فشردن آن استفاده می شود.

عمدتاً ترکیبی از آبلیمو، سس ماهی و شکر است که هر سرآشپز تنظیمات متفاوتی برای آن دارد.

سالاد گوشت گاو و سالاد گل موز نه تنها در وعده‌های غذایی روزانه محبوب هستند، بلکه این دو غذا به لطف طعم ترش و شیرینشان که گاهی با کمی شوری مناسب برای ذائقه ویتنامی مخلوط می‌شود، اغلب در مهمانی‌ها نیز یافت می‌شوند.

فو مخلوط

همراه با سالاد، غذای فو مخلوط ۴.۰ از ۵ ستاره می‌گیرد و در رتبه ۲۱ قرار می‌گیرد.

فو مخلوط از فو در آب جذابیت کمتری ندارد - عکس: گرفته شده از یوتیوب

این یک غذای مخصوص شمالی است. برخلاف نسخه کم ادویه Pho Nuoc، این غذا معمولاً طعم غنی‌ای دارد. مشتریان می‌توانند طعم‌های شیرین، شور و ترش را که به میزان متعادل چاشنی زده شده‌اند، بچشند.

یک کاسه فو مخلوط معمولاً از مواد ساده‌ای مانند رشته فرنگی برنج، گوشت گاو یا مرغ، میگو، پیاز سرخ شده و سبزیجات مخلوط با سس تشکیل شده است. ویتنامی‌ها قبل از غذا خوردن عادت دارند لیمو را در ظرف بچکانند که به لطف آن طعم غذا با کمی ترشی نیز همراه می‌شود.

از آنجایی که فو خشک است، سس را می‌توان روح غذا دانست. معمولاً آشپز شکر، سس سویا، سس صدف، سس چیلی و سرکه برنج را با هم مخلوط کرده و خوب هم می‌زند و از حل نشدن ادویه‌ها جلوگیری می‌کند.

از آنجا که غذاهای گیاهی ارتباط نزدیکی با فرهنگ آشپزی ویتنامی دارند، روش تهیه آنها نیز مستلزم دقت سرآشپز در هر مرحله است تا سبزیجات و گوشت به طور یکنواخت طعم‌دار شوند، اما مشتری احساس نکند که سبزیجات له شده‌اند یا تازه نیستند.

علاوه بر سه غذای ویتنامی که در صدر فهرست قرار گرفتند، غذاهایی مانند سالاد مرغ، سالاد ریشه نیلوفر آبی، انجیر مخلوط، گوشت گاو خام با لیمو، سالاد عروس دریایی، سالاد ماهی کولی و سالاد شاه‌ماهی نیز با موفقیت قلب مشتریان رستوران‌ها را در همه جا تسخیر کردند.

Tuoitre.vn

منبع: https://tuoitre.vn/10-mon-viet-trong-top-86-mon-rau-tron-ngon-nhat-chau-a-20240826225253697.htm