۴ روش برای تهیه بادمجان بدون ترس از مسمومیت و در عین حال داشتن غذاهای خوشمزه. افراد مبتلا به دیابت برای کمک به تثبیت قند خون، بادمجان می‌خورند.

GĐXH – بسیاری از مردم از خوردن بادمجان می‌ترسند زیرا نگران سمی بودن آن هستند. با این ۴ روش برای تهیه بادمجان، دیگر سمی نیست و حتی خوشمزه‌تر هم هست. افراد مبتلا به دیابت می‌توانند آن را بخورند تا به تثبیت قند خون کمک کنند.

بادمجان برای دیابتی‌ها مفید است

به گفته دکتر نهو توی (بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین)، بادمجان میوه‌ای با ارزش غذایی بالا است. این میوه حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، اسید فولیک (ویتامین B9) و آهن فراوان است.

خوردن بادمجان برای سلامت قلب مفید است. از آنجا که بادمجان سرشار از پتاسیم است، به تثبیت ضربان قلب، کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL به دلیل فلاونوئیدها کمک می‌کند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

بادمجان همچنین حاوی فیبر نامحلول است که می‌تواند هضم غذا را کند کند، خطر جذب قند در بدن را کاهش دهد، به تثبیت قند خون کمک کند و از دیابت جلوگیری کند. خوردن آن توسط افراد دیابتی به تثبیت قند خون کمک می‌کند.

بادمجان یکی از مواد اولیه برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه است.

طب سنتی معتقد است که بادمجان شیرین، سرد و کمی سمی است. با این حال، اثرات ملین و خنک کننده کبد دارد و برای افرادی که یبوست و گرمازدگی دارند، مفید است.

بادمجان یکی از مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاها است. شما می‌توانید دستور العمل‌های زیر را با بادمجان امتحان کنید تا به خانواده‌تان کمک کنید غذاهای خوشمزه و منحصر به فردی داشته باشند، بدون اینکه نگران مسمومیت باشید.

غذاهای بادمجان خوشمزه، عجیب و غریب و خوشمزه با برنج

بادمجان سرخ شده با گوشت

با چند بادمجان و کمی گوشت چرخ‌کرده، سیر، موسیر، گشنیز و غیره، می‌توانید به راحتی بادمجان قلقلی با گوشت درست کنید. برای جلوگیری از سیاه شدن بادمجان‌ها، باید آنها را در آب نمک خیس کنید، سپس آنها را بشویید و آبکش کنید. بادمجان‌ها را حدود ۲-۳ دقیقه بجوشانید تا براق و سفت شوند، سپس روغن اضافی آنها را بگیرید. در مرحله بعد، ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن پخت و پز را اضافه کنید، وقتی روغن داغ شد، سیر خرد شده و موسیر را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شوند، سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با هم تفت دهید، چاشنی را اضافه کنید. در نهایت، بادمجان‌ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا یک غذای خوشمزه داشته باشید.

بادمجان کبابی با روغن پیازچه

مواد لازم برای این غذا نیز ساده است، فقط چند بادمجان، بادام زمینی کبابی، سس سویا، سیر، فلفل چیلی، شکر... بادمجان‌ها را بشویید، آب آن را بگیرید، سپس آنها را از وسط نصف کنید و در فر با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. وقتی بادمجان‌ها پخته شدند، پوستشان تیره می‌شود. در مرحله بعد، فقط سس (نصف فنجان سس سویا + قاشق چایخوری شکر + آبلیمو + کمی آب گرم) را درست کنید تا بادمجان طعم‌دارتر شود. بادمجان‌های کبابی را در بشقاب قرار دهید، سس را روی آنها بریزید، روغن پیازچه را روی آنها بریزید و با بادام زمینی بپاشید.

به آرامی یک تکه بادمجان را که در لایه‌ای از روغن پیازچه «غوطه‌ور» شده و روی آن بادام زمینی خرد شده، پوست خوک و کمی سس شیرین و ترش قرار دارد، بردارید... از قبل جذاب به نظر می‌رسد.

رول بادمجان با میگو و گوشت

این غذا طعم غنی و جذابی از رول‌های بادمجان دارد که با سس گوجه‌فرنگی ترش و شیرین ترکیب شده و فوق‌العاده خوشمزه است. در یک روز سرد، از این غذا با برنج لذت ببرید و طعم جدیدی به غذای خانواده ببخشید.

بادمجان به صورت خلالی خرد می‌شود. بادمجان را به قطعات نازک و بلند برش دهید و در یک کاسه آب نمک خیس کنید تا از سیاه شدن آن جلوگیری شود. مواد داخل گوشت از گوشت چرخ کرده، میگو، ۱ قاشق غذاخوری پیاز و سیر خرد شده، پودر چاشنی، شکر، فلفل، سس ماهی، روغن کنجد، نمک و یک عدد تخم مرغ، کمی نشاسته ذرت تهیه می‌شود، خوب مخلوط کنید و در یخچال قرار دهید تا گوشت مزه دار شود.

هر برش بادمجان را پهن کنید و آن را لوله کنید تا بیرون نریزد. سپس آن را در آرد بغلتانید و سرخ کنید. در آخر، سس را درست کنید و به آن اضافه کنید و کمی بیشتر بپزید.

بادمجان کبابی

بادمجان کبابی به سادگی درست می‌شود اما طعم بی‌نظیری دارد و با برنج عالی می‌شود.

بادمجان را مستقیماً روی اجاق گاز کباب کنید تا پوست آن سیاه شود. وقتی پوست سیاه آن جدا شود، بادمجان نرم‌تر، طلایی-قهوه‌ای و خوشمزه‌تر از کبابی معمولی خواهد بود. سپس، ۲-۳ حبه سیر، فلفل چیلی تازه خرد شده و شکر را له کنید.

سپس، ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​​​گرم کنید، وقتی روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را اضافه کنید. اگر پوست خوک سرخ شده را دوست دارید، می‌توانید کمی بیشتر اضافه کنید. وقتی بادمجان پخته شد، آن را پوست بگیرید، با چاقو برش دهید، سپس روغن پیازچه و سس ماهی را با سیر و فلفل چیلی اضافه کنید و لذت ببرید. تهیه این غذا ساده است، اما عطر شیرین بادمجان و روغن غنی پیازچه با برنج خوب می‌شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-ways-to-make-ca-tim-unrefined-and-delicious-mon-thom-ngon-nguoi-tieu-duong-an-se-giup-on-dinh-duong-huet-172241102174702694.htm