متخصص موسسه تغذیه، نام تخم مرغ را «پاکسازی» کرد

نسبت متعادل مواد مغذی

طبق گفته موسسه تغذیه ( وزارت بهداشت )، تخم مرغ غذایی با ارزش غذایی بالا است. تخم مرغ حاوی تمام مواد مغذی مانند: پروتئین، چربی، کلسیم، آهن، روی، سلنیوم، ویتامین B12، ویتامین D، کلسترول و اسیدهای چرب است.

متخصصان موسسه تغذیه می‌گویند که افراد عادی می‌توانند روزانه ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ بخورند.

علاوه بر این، نسبت مواد مغذی موجود در تخم مرغ بسیار مناسب و متعادل است و حاوی مواد مغذی ضروری مانند: پروتئین، چربی، کلسیم، آهن، فولات، فسفر، ویتامین B12، ویتامین A، اسیدهای چرب، کلسترول و ...

به گفته دکتر نگوین ون تین، مرکز آموزش و ارتباطات تغذیه (موسسه تغذیه)، زرده تخم مرغ از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است، در هر ۱۰۰ گرم آن: ۱۳.۶ گرم پروتئین، ۲۹.۸ گرم چربی، ۱۳۴ میلی‌گرم کلسیم، ۷ میلی‌گرم آهن، ۳.۷ میلی‌گرم روی، ۱۴۶ میکروگرم فولات، ۹۶۰ میکروگرم ویتامین A، ۲۰۰۰ میلی‌گرم کلسترول و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر و همچنین اسیدهای چرب مورد نیاز بدن وجود دارد. در همین حال، ترکیب سفیده تخم مرغ مواد مغذی کمتری دارد. در هر ۱۰۰ گرم آن ۱۰.۳ گرم پروتئین، ۱۹ میلی‌گرم کلسیم و... وجود دارد.

پروتئین تخم مرغ منبع بسیار خوبی از اسیدهای آمینه ضروری است که نقش مهمی در بدن دارند. برای کودکان خردسال، این منبع تغذیه برای رشد وزن و قد ضروری است. تخم مرغ منبع بسیار ارزشمندی از چربی دارد که لسیتین است زیرا لسیتین اغلب در مقادیر کم در سایر غذاها یافت می‌شود. لسیتین به کاهش کلسترول، افزایش کلسترول HDL (کلسترول خوب) و کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) در بدن کمک می‌کند. تصور می‌شود این اثر به دلیل اجزای چربی اشباع نشده در لسیتین باشد.

دکتر وو ون تان، رئیس دپارتمان نظارت و سیاست‌گذاری تغذیه (موسسه تغذیه)، گفت: «برای بزرگسالان عادی، می‌توانید روزانه ۱ تا ۲ عدد تخم‌مرغ بخورید. برای افرادی که در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی یا اختلالات متابولیک هستند، بسته به تحقیقات، می‌توانید ۴ تا ۶ یا ۲ تا ۴ عدد تخم‌مرغ در هفته مصرف کنید.»

دکتر تان توصیه کرد: «با این حال، اگر کسی به تخم‌مرغ اعتیاد دارد، طبق توصیه‌های تغذیه‌ای نباید در مصرف آن زیاده‌روی کند، زیرا هیچ غذایی کامل نیست، بنابراین لازم است از انواع غذاها استفاده شود. فقط با استفاده از انواع غذاها می‌توانیم تمام ارزش‌های غذایی موجود در غذا را دریافت کنیم. به طور کلی، بدن می‌تواند به راحتی همه غذاها را جذب کند، بنابراین نباید بیش از حد رژیم بگیرید.»

رئیس اداره نظارت و سیاست‌گذاری تغذیه خاطرنشان کرد: «بزرگسالان نیز مانند کودکان با مشکلات تغذیه‌ای مواجه هستند. افراد زیادی وجود دارند که اضافه وزن و چاقی دارند، اما مواردی از سوءتغذیه به دلیل رژیم غذایی بیش از حد نیز وجود دارد.»

لینک منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-vien-dinh-duong-giai-oan-cho-trung-ga-185231129100950981.htm