دوست دارم غذاهای چرب بخورم، برای کاهش اثرات مضر روی رگ‌های خونی چه باید بکنم؟

خوردن بیش از حد چربی می‌تواند منجر به افزایش وزن و سایر اثرات منفی بر سلامتی شود. یک مطالعه جدید ماده مغذی را یافته است که می‌تواند به کاهش این اثرات کمک کند.

طبق گزارش وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، یکی از مواقعی که بیشتر دوست داریم غذاهای چرب بخوریم، زمانی است که استرس داریم. زیرا استرس سطح هورمون کورتیزول را در بدن افزایش می‌دهد و در نتیجه هوس‌ها، به خصوص غذاهای پرچرب و شیرین را افزایش می‌دهد.

آنتی‌اکسیدان‌های فلاوانول موجود در کاکائو و چای سبز به محافظت از عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کنند.

فلاوانول‌ها اثرات منفی چربی بر سیستم عروقی را کاهش می‌دهند.

تحقیقات متخصصان دانشگاه بیرمنگام (بریتانیا) نشان داد که خوردن غذاهای چرب هنگام استرس، بر عملکرد رگ‌های خونی و میزان اکسیژن رسانی به مغز تأثیر منفی می‌گذارد. با این حال، آنتی‌اکسیدان فلاوانول موجود در کاکائو به محافظت از عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کند. علاوه بر کاکائو، ماده غذایی دیگری که حاوی فلاوانول بسیار بالایی است، چای سبز است.

در این مطالعه، دانشمندان به داوطلبان دو کروسان کره‌ای با ۱۰ گرم کره نمکی، ۱.۵ برش پنیر و ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر کامل دادند. سپس آنها را به دو گروه تقسیم کردند. یک گروه یک فنجان کاکائوی سرشار از آنتی‌اکسیدان فلاوانول نوشید، در حالی که گروه دیگر کاکائوی کم‌فلاونول نیز نوشید.

سپس از داوطلبان خواسته شد تا یک آزمون حساب ذهنی را انجام دهند. این تیم همچنین جریان خون در ساعد، فعالیت قلبی عروقی و جریان اکسیژن به قشر جلوی مغز را اندازه‌گیری کرد. انجام این آزمایش‌ها استرس‌زا بود، مشابه استرس‌های روزمره.

این مطالعه نشان داد افرادی که کاکائوی کم فلاوانول مصرف می‌کردند، در هنگام استرس دچار اختلال در عملکرد رگ‌های خونی می‌شدند، وضعیتی که تا ۹۰ دقیقه پس از پایان استرس ادامه داشت.

در همین حال، گروهی از افراد که کاکائو با فلاوانول بالا مصرف کرده بودند، شرایط مشابهی را تجربه نکردند. این موضوع تأثیر فلاوانول‌ها را بر افرادی که استرس دارند و چربی زیادی می‌خورند، نشان می‌دهد.

بنابراین، این مطالعه نتیجه گرفت که خوردن غذاهای سرشار از فلاوانول ممکن است به کاهش برخی از اثرات منفی استرس و چربی بر سیستم عروقی کمک کند. به گزارش Medical News Today ، علاوه بر کاکائو و چای سبز، سایر غذاهای سرشار از فلاوانول شامل پرتقال، کلم پیچ و پیاز هستند.

منبع: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm