Combien de calories et de protéines contiennent 100 g de blanc de poulet bouilli, quelle est la meilleure façon de le manger ?

Le blanc de poulet bouilli est un choix idéal pour une alimentation saine, car il est riche en protéines, pauvre en matières grasses et facile à préparer. Cependant, beaucoup se demandent encore quelle quantité il est préférable d'en consommer chaque jour.

Le médecin spécialiste 1 Nguyen Thu Ha, du système pharmaceutique FPT Long Chau, a déclaré que la poitrine de poulet est la viande située devant la poitrine du poulet, communément appelée viande maigre, faible en peau, faible en gras et riche en protéines.

Selon les données du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes de blanc de poulet bouilli contiennent environ 165 calories, 31 grammes de protéines et 3,6 grammes de matières grasses. C'est un aliment riche en protéines et pauvre en matières grasses, adapté aux personnes au régime, aux sportifs ou à celles qui souhaitent contrôler leur poids.

100 g de poitrine de poulet bouillie contiennent environ 165 calories, fournissant 31 g de protéines et 3,6 g de matières grasses.

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Outre les protéines, 100 g de blanc de poulet bouilli fournissent également :

Matières grasses : 3,57 g (principalement des graisses insaturées). Vitamines B : B6 (0,314 mg), B12 (0,27 mg). Vitamine E : 0,32 mg. Minéraux : Calcium (13 mg), fer (0,46 mg), magnésium (25 mg), phosphore (246 mg).

Le blanc de poulet bouilli, en particulier, ne contient quasiment pas de glucides. Grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa teneur en eau d'environ 65 %, il constitue un complément énergétique idéal sans accumulation de graisse, tout en favorisant un contrôle efficace du poids.

Avantages de manger régulièrement de la poitrine de poulet bouillie

Riche en protéines, pauvre en matières grasses et riche en micronutriments essentiels, le blanc de poulet bouilli contribue non seulement à améliorer votre silhouette, mais aussi à soutenir de nombreuses fonctions physiologiques importantes. Voici ses bienfaits exceptionnels lorsqu'on adopte l'habitude de consommer cet aliment de manière raisonnable.

Favorise le développement et le maintien de la masse musculaire maigre. Le blanc de poulet bouilli est une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels qui contribuent au développement et à la réparation de la masse musculaire. Une consommation régulière de blanc de poulet favorise la formation de masse musculaire maigre, augmente la force musculaire et améliore l'efficacité de l'entraînement, ce qui est particulièrement important pour les culturistes ou ceux qui ont besoin de récupérer leurs fonctions motrices.

Aide à contrôler efficacement son poids. Avec seulement environ 165 calories et une faible teneur en matières grasses pour 100 g, le blanc de poulet bouilli est un choix idéal pour les personnes en perte de poids. Sa richesse en protéines procure également une sensation de satiété durable, réduit les fringales et limite l'apport calorique, favorisant ainsi le maintien ou la perte de poids en toute sécurité.

Améliore le sommeil et la mémoire. Le blanc de poulet contient du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à réguler l'humeur et le sommeil. Parallèlement, les peptides tels que l'ansérine et la carnosine présents dans le poulet contribuent à réduire le stress oxydatif du système nerveux, favorisant ainsi une meilleure concentration et une meilleure mémoire chez les personnes âgées.

Augmente la production de globules rouges et soutient le système nerveux. Les vitamines B6 et B12 contenues dans le blanc de poulet jouent un rôle essentiel dans la synthèse des globules rouges et protègent les fibres nerveuses. Les personnes souffrant d'anémie, de troubles nerveux ou de faiblesse devraient augmenter leur apport en vitamines B6 et B12 par le biais du blanc de poulet bouilli.

Bon pour le cœur. Le blanc de poulet est faible en gras, notamment en gras saturés, par rapport aux autres viandes. Ceci est bénéfique pour la santé cardiaque et contribue au maintien d'un poids santé. De plus, le blanc de poulet apporte des vitamines B (comme la niacine, la pyridoxine et la riboflavine) et des minéraux (comme le phosphore, le sélénium et le potassium), qui contribuent à la santé générale et aux performances physiques.

Manger de la poitrine de poulet avec des légumes verts aide à prolonger la sensation de satiété, favorisant ainsi un métabolisme énergétique stable.

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Quelle quantité de poitrine de poulet faut-il manger par jour ?

Le Dr Nguyen Thu Ha a indiqué que pour les adultes ayant une alimentation équilibrée et peu d'exercice, la quantité de blanc de poulet à consommer est d'environ 100 à 120 g par jour, ce qui fournit environ 22 à 25 g de protéines, soit l'équivalent d'un repas principal riche en protéines. Les personnes suivant un régime amaigrissant devraient également limiter cette quantité, tout en l'associant à des légumes verts, de bons féculents et de bonnes graisses.

Pour les culturistes, les athlètes ou les personnes souhaitant développer leur masse musculaire, vous pouvez augmenter votre consommation de blanc de poulet à environ 150-200 g par jour, répartis uniformément sur les repas. Cependant, il ne faut pas en abuser, car un excès de protéines peut affecter le fonctionnement du foie et des reins. De plus, il est conseillé de préparer des plats simples, comme des plats bouillis, cuits à la vapeur ou grillés sans huile, d'éviter les fritures et de réduire votre consommation de sel pour préserver votre santé à long terme.

Remarque : lorsque vous mangez de la poitrine de poulet bouillie, évitez de prendre du poids.

Même mal transformé ou utilisé, le blanc de poulet bouilli peut entraîner une prise de poids indésirable. Voici quelques conseils importants pour vous aider à profiter pleinement des bienfaits nutritionnels du blanc de poulet tout en contrôlant votre poids :

Retirer la peau du poulet avant la cuisson : La peau du poulet est riche en graisses saturées et en cholestérol, ce qui augmente l'apport énergétique total. Retirer la peau permet de réduire les calories et de mieux réguler les lipides sanguins. Choisissez des blancs de poulet frais, non mous et de couleur rose clair.

Contrôle des portions : Bien que la poitrine de poulet soit faible en calories, en consommer trop sans exercice peut entraîner un excès d’énergie.

Privilégiez les modes de cuisson hypocaloriques : la cuisson à l'eau ou à la vapeur préserve les micronutriments sans augmenter les lipides ni les calories cachées. Limitez la cuisson à la poêle, à la friture ou à la panure pour éviter l'accumulation de graisses.

Combinez des légumes verts et des féculents complexes : L’ajout de légumes et d’amidons à absorption lente tels que le riz brun, les patates douces et l’avoine aide à prolonger la sensation de satiété, favorise un métabolisme énergétique stable et réduit le risque de grignotage incontrôlé.

Limitez l'utilisation de sauces grasses ou de condiments sucrés : évitez de tremper les blancs de poulet dans de la mayonnaise, des sauces sucrées ou des huiles, car elles augmentent la densité énergétique du repas. Privilégiez le sel rose, le poivre noir ou les sauces sans sucre.

Source : https://thanhnien.vn/100-g-uc-ga-luoc-co-bao-nhieu-calo-va-protein-an-the-nao-tot-nhat-185250716170717872.htm