Combien de calories et de protéines contiennent 100 g de blanc de poulet bouilli ? Quelle est la meilleure façon de le consommer ?

Le blanc de poulet bouilli est un excellent choix dans le cadre d'une alimentation saine car il est riche en protéines, pauvre en matières grasses et facile à préparer. Cependant, beaucoup se demandent encore quelle quantité consommer quotidiennement.

Le médecin spécialiste 1 Nguyen Thu Ha, du système pharmaceutiqueFPT Long Chau, a déclaré que le blanc de poulet est la viande située à l'avant de la poitrine du poulet, communément appelée viande maigre, pauvre en peau, pauvre en matières grasses et riche en protéines.

D'après les données du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), 100 g de blanc de poulet bouilli contiennent environ 165 calories, 31 g de protéines et 3,6 g de lipides. C'est un aliment riche en protéines et pauvre en matières grasses, idéal pour les personnes au régime, les sportifs ou celles qui souhaitent contrôler leur poids.

100 g de blanc de poulet bouilli contiennent environ 165 calories, fournissant 31 g de protéines et 3,6 g de matières grasses.

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Outre les protéines, 100 g de blanc de poulet bouilli apportent également :

Matières grasses : 3,57 g (principalement des acides gras insaturés). Vitamines B : B6 (0,314 mg), B12 (0,27 mg). Vitamine E : 0,32 mg. Minéraux : Calcium (13 mg), fer (0,46 mg), magnésium (25 mg), phosphore (246 mg).

Le blanc de poulet bouilli, en particulier, est pratiquement dépourvu de glucides. Grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa teneur en eau d'environ 65 %, il constitue un aliment idéal pour un apport énergétique sain, sans prise de poids, et contribue à un contrôle efficace du poids.

Bienfaits de la consommation régulière de blanc de poulet bouilli

Riche en protéines, pauvre en matières grasses et riche en micronutriments essentiels, le blanc de poulet bouilli, intégré à votre alimentation quotidienne, contribue non seulement à affiner votre silhouette, mais favorise également de nombreuses fonctions physiologiques importantes. Découvrez ci-dessous les principaux bienfaits d'une consommation régulière et modérée de cet aliment.

Favorise le développement et le maintien de la masse musculaire maigre. Le blanc de poulet bouilli est une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels qui contribuent à la croissance et à la réparation musculaire. Une consommation régulière de blanc de poulet favorise la formation de muscles maigres, augmente la force musculaire et améliore l'efficacité de l'entraînement, ce qui est particulièrement important pour les culturistes ou les personnes en phase de récupération.

Contribue efficacement à la gestion du poids. Avec seulement 165 calories environ et une faible teneur en matières grasses pour 100 g, le blanc de poulet bouilli est un choix idéal pour les personnes souhaitant perdre du poids. Sa richesse en protéines procure une sensation de satiété durable, réduit les fringales et limite l'apport calorique, favorisant ainsi le maintien ou la perte de poids saine.

Améliorez votre sommeil et votre mémoire. Le blanc de poulet contient du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine, qui contribue à réguler l'humeur et le sommeil. Par ailleurs, des peptides comme l'ansérine et la carnosine présents dans le poulet aident à réduire le stress oxydatif du système nerveux, favorisant ainsi la concentration et améliorant la mémoire chez les personnes âgées.

Le blanc de poulet favorise la production de globules rouges et soutient le système nerveux. Les vitamines B6 et B12 qu'il contient jouent un rôle essentiel dans la synthèse des globules rouges et protègent les fibres nerveuses. Les personnes souffrant d'anémie, de troubles nerveux ou de faiblesse devraient augmenter leur consommation de ces vitamines en consommant du blanc de poulet bouilli.

Bon pour le cœur. Le blanc de poulet est pauvre en matières grasses, notamment en graisses saturées, comparé à d'autres viandes. C'est un atout pour la santé cardiovasculaire et contribue au maintien d'un poids santé. De plus, le blanc de poulet est une source de vitamines B (comme la niacine, la pyridoxine et la riboflavine) et de minéraux (comme le phosphore, le sélénium et le potassium), qui favorisent la santé globale et les performances physiques.

Consommer du blanc de poulet avec des légumes verts contribue à prolonger la sensation de satiété, favorisant ainsi un métabolisme énergétique stable.

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Quelle quantité de blanc de poulet par jour est suffisante ?

Le Dr Nguyen Thu Ha a indiqué que pour les adultes ayant une alimentation équilibrée et peu d'exercice physique, la quantité de blanc de poulet recommandée est d'environ 100 à 120 g par jour, fournissant environ 22 à 25 g de protéines, soit l'équivalent d'un repas principal riche en protéines. Les personnes suivant un régime amaigrissant devraient également limiter cette quantité, tout en l'associant à des légumes verts, des féculents de qualité et des matières grasses saines.

Pour les culturistes, les athlètes ou les personnes souhaitant augmenter leur masse musculaire, il est possible de consommer environ 150 à 200 g de blanc de poulet par jour, répartis en plusieurs repas. Cependant, il est important de ne pas en abuser, car un excès de protéines peut nuire au fonctionnement du foie et des reins. Par ailleurs, il est conseillé de privilégier des plats simples, comme la cuisson à l'eau, à la vapeur ou au gril sans matière grasse, d'éviter les fritures et de réduire sa consommation de sel afin de préserver sa santé à long terme.

Attention : la consommation de blanc de poulet bouilli peut entraîner une prise de poids.

Mal préparée ou utilisée, la poitrine de poulet bouillie peut entraîner une prise de poids indésirable. Voici quelques conseils importants pour profiter des bienfaits nutritionnels de la poitrine de poulet tout en contrôlant votre poids :

Retirez la peau du poulet avant la cuisson : elle est riche en graisses saturées et en cholestérol, ce qui augmente l’apport énergétique total. L’enlever permet de réduire les calories et favorise un meilleur contrôle du taux de lipides sanguins. Choisissez des filets de poulet frais, fermes et d’une couleur rose pâle.

Contrôle des portions : Bien que le blanc de poulet soit peu calorique, en consommer trop sans faire d'exercice peut entraîner un excès d'énergie.

Privilégiez les modes de cuisson faibles en calories : la cuisson à l’eau bouillante ou à la vapeur permet de préserver les micronutriments sans augmenter la teneur en lipides ni en calories cachées. Limitez la cuisson à la poêle, la friture et le panage afin d’éviter un excès de matières grasses.

Associez légumes verts et féculents complexes : L’ajout de légumes et de féculents à absorption lente, comme le riz brun, les patates douces et l’avoine, contribue à prolonger la sensation de satiété, favorise un métabolisme énergétique stable et réduit le risque de grignotage incontrôlé.

Limitez l'utilisation de sauces grasses ou de condiments sucrés : évitez de tremper les blancs de poulet dans de la mayonnaise, des sauces sucrées ou de la matière grasse, car cela augmente la densité énergétique du repas. Privilégiez le sel rose, le poivre noir ou les sauces sans sucre.

Source : https://thanhnien.vn/100-g-uc-ga-luoc-co-bao-nhieu-calo-va-protein-an-the-nao-tot-nhat-185250716170717872.htm