Pour réduire le taux de lipides dans le sang et contrôler la tension artérielle, il est conseillé de consommer les céréales complètes suivantes.
Gruau
L'avoine est l'une des céréales complètes les plus étudiées en raison de sa capacité à réduire efficacement le cholestérol. De nombreuses études ont démontré qu'une consommation régulière d'avoine a un effet plus bénéfique sur la réduction du cholestérol total qu'une alimentation classique, selon le site web Eating Well (États-Unis).
L'avoine a la capacité de réduire le cholestérol.
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L'avoine contient du bêta-glucane, une fibre soluble très visqueuse qui contribue à réduire l'absorption du cholestérol par l'intestin et favorise son élimination par la bile. De plus, l'avoine contribue à stabiliser la glycémie et peut améliorer la sensibilité à l'insuline, réduisant ainsi la charge sur le système vasculaire et la pression artérielle. Au lieu d'un petit-déjeuner riche en sucre et en amidon, il est conseillé de privilégier des flocons d'avoine, agrémentés de fruits et de noix.
orge de blé entier
L'orge complète est également un choix efficace pour contrôler la tension artérielle et le taux de lipides sanguins. En effet, elle peut contribuer à réduire la tension artérielle systolique et diastolique chez les personnes présentant une légère hyperlipidémie.
Une étude publiée sur le site de recherche médicale ScienceDirect a révélé que les personnes consommant régulièrement de l'orge présentaient des taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol LDL significativement plus bas. Cet effet était même supérieur à celui de certaines céréales complètes comme le riz brun ou le blé complet.
L'orge entière contient des fibres solubles et insolubles, ce qui contribue à améliorer la fonction endothéliale vasculaire. De plus, sa teneur relativement élevée en magnésium et en potassium aide également à réguler la pression artérielle.
L'orge complète se cuisine comme le riz, mais elle nécessite plus d'eau et un temps de cuisson légèrement plus long. Elle peut remplacer une à deux portions de riz par jour.
riz brun
Contrairement au riz blanc, le riz complet conserve son son et son germe. Il est donc plus riche en fibres, en minéraux et en composés biologiques que le riz blanc.
Grâce à sa couche de son, le riz brun apporte des fibres, du magnésium et du potassium, et contribue à stabiliser la glycémie après les repas. Un bon contrôle de la glycémie et de l'insuline permet également de réduire les effets néfastes sur les vaisseaux sanguins et la tension artérielle. De plus, remplacer le riz blanc par du riz brun procure une sensation de satiété accrue.
Les experts recommandent de consommer du riz complet au moins quelques repas par semaine à la place du riz blanc. Lors de la cuisson, vous pouvez l'accompagner de légumes verts et de sources de protéines végétales comme les légumineuses et les champignons pour en optimiser l'apport nutritionnel.
Sarrasin
Le sarrasin n'est pas une véritable céréale complète, mais une pseudo-céréale, ce qui signifie qu'il s'utilise de la même manière qu'une céréale complète. Une étude publiée dans la revue Nutrition Research a démontré que la consommation régulière de sarrasin réduisait le cholestérol total, les triglycérides et la pression artérielle chez les patients atteints du syndrome métabolique.
Ce bienfait est dû à la richesse du sarrasin en rutine, un puissant antioxydant. La rutine renforce les parois des vaisseaux sanguins et inhibe les enzymes qui les resserrent. Cela contribue à dilater les vaisseaux sanguins et à abaisser la tension artérielle. La farine de sarrasin est souvent utilisée pour préparer des nouilles, du porridge ou du riz mélangé. Il est préférable d'utiliser du sarrasin complet plutôt que raffiné, selon le site Eating Well .
Source : https://thanhnien.vn/4-loai-ngu-coc-nguyen-hat-giup-giam-mo-mau-va-huet-ap-hieu-qua-185251021135839242.htm
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