Manger des céréales complètes réduit le risque de diabète

La consommation régulière d’avoine, d’orge et de blé entier peut réduire le risque de diabète.

Selon l'American Diabetes Association, une glycémie élevée chez les personnes diabétiques augmente le risque de complications telles que les maladies cardiaques, les neuropathies, les accidents vasculaires cérébraux et les lésions rénales. De plus, l'hyperglycémie est à l'origine de maladies oculaires, cutanées et dentaires. Ces dernières années, plusieurs études de grande envergure ont montré qu'une consommation importante de céréales complètes pouvait réduire le risque de diabète et prévenir les complications.

Une étude de 2018 menée par l'Université de technologie Chalmers (Suède), auprès de plus de 55 000 personnes non diabétiques, a montré qu'une augmentation de la consommation de blé entier, d'avoine et de seigle réduisait le risque de diabète de type 2.

Les participants ont été répartis en quatre groupes en fonction de leur consommation quotidienne de céréales complètes. Les deux groupes les moins gourmands consommaient moins de 27 g de céréales complètes par jour, et les deux groupes les plus gourmands, moins de 50 g par jour. Sur une période de 15 ans, les hommes et les femmes du groupe le plus gourmand présentaient un risque de diabète respectivement supérieur de 34 % et de 22 % à celui du groupe le plus gourmand.

Le Dr Rikard Landberg, de l'Université de technologie Chalmers, membre de l'équipe de recherche, a déclaré que les fibres issues des céréales complètes ont un effet positif sur l'inflammation et la masse grasse. Ce nutriment est une bonne source d'énergie pour le microbiome intestinal. Un microbiome sain renforce le système immunitaire, réduisant ainsi le risque de maladie.

L'avoine est riche en fibres, bénéfiques pour la prévention du diabète. Photo : Freepik — L'avoine est riche en fibres, contribuant ainsi à réduire le risque de diabète. Photo : *Freepik*

Selon une étude menée en 2015 par l'Université de Wageningen (Pays-Bas) auprès de plus de 26 000 personnes, une alimentation riche en fibres (notamment céréales complètes, légumes et fruits) réduit également le poids corporel. Perdre du poids et maintenir un poids santé contribue à prévenir cette maladie.

Le Dr Minisha Sood, de l'hôpital Lenox Hill (États-Unis), qui ne fait pas partie de l'équipe de recherche, a déclaré que les personnes diabétiques ne devraient pas consommer de farines raffinées, comme la farine tout usage, souvent utilisée dans le pain blanc, les bagels et autres produits de boulangerie. Le métabolisme des glucides est un facteur de développement du diabète de type 2. La farine raffinée a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu'elle est digérée, métabolisée et absorbée plus rapidement, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.

Par ailleurs, les céréales complètes sont riches en fibres et en glucides complexes, qui ne sont pas digérés aussi rapidement que les céréales raffinées et n'augmentent donc pas la glycémie. Les patients doivent associer les céréales complètes à des légumes, des fruits, des protéines maigres, des protéines végétales et des graisses saines pour assurer une bonne nutrition et contrôler la maladie.

En plus des trois types de l’étude ci-dessus, les patients peuvent choisir d’autres types, notamment le riz brun, le millet, le quinoa sans gluten, le sarrasin, le gruau de blé... Les remplacer par du riz blanc, du pain blanc et de la farine de blé permet de mieux gérer la maladie.

Les haricots et les noix sont également riches en fibres et réduisent le risque de diabète. Consommer au moins 35 grammes de fibres par jour, provenant de sources variées, peut prévenir le diabète de type 2.

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