Un enfant de 8 ans souffre de goutte ; ses parents admettent lui donner régulièrement ce plat qu'il adore.

GĐXH - Un garçon de 8 ans souffrant de goutte a l'habitude de prendre trois repas par jour, son menu ne comportant qu'un seul plat préféré... du porc braisé.

À l'âge de 8 ans, de nombreux enfants jouent encore insouciants, mais un petit garçon en Chine doit vivre avec la goutte et plusieurs autres maladies chroniques. Cette histoire, racontée par le Dr Zhuang Yujing, spécialiste à la clinique de médecine traditionnelle chinoise Chengyue, a profondément choqué de nombreuses personnes.

D'après le médecin, le garçon a été admis à l'hôpital en raison d'une boiterie. Son IMC était de 27 (un IMC normal se situe entre 18,5 et 24,9). Après examen, on a découvert qu'il souffrait non seulement de goutte, mais aussi d'autres maladies chroniques.

L'examen des antécédents médicaux a révélé que le menu quotidien du garçon, composé de trois repas, ne comportait qu'un seul plat : du porc braisé.

Le docteur Zhuang Yujing a souligné que la consommation régulière et importante de poisson, de viande, d'alcool et d'aliments de haute qualité augmente non seulement le risque de goutte, mais peut également être à l'origine de nombreuses autres maladies chroniques.

À quel point est-il dangereux de manger beaucoup de porc braisé ?

Le porc braisé est un plat traditionnel vietnamien. Selon la professeure agrégée Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition : « L'ingrédient indispensable au porc braisé est le sucre, qui lui confère sa couleur et sa douceur. Traditionnellement, on utilise du sucre en poudre (sucre blanc) que l'on caramélise. À la cuisson, le sucre fond et fume ; on ajoute alors de l'eau pour obtenir une belle couleur. »

Sous l'effet d'une forte chaleur, le sucre brûlé produit facilement des toxines, notamment des substances chimiques telles que des cancérogènes pouvant provoquer le cancer et des amines hétérocycliques, des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP)... Ce sont des substances qui créent des conditions favorables à la formation de cancers.

En réalité, les cuisiniers utilisent souvent le sucre intuitivement, ce qui rend difficile le contrôle des quantités consommées et peut nuire à la santé. Une consommation excessive de sucre, notamment de sucre raffiné, peut entraîner des problèmes tels que l'obésité, l'hypertension artérielle, des lésions hépatiques et un risque accru de cancer.

De plus, le porc braisé est riche en matières grasses car il est principalement préparé à partir de poitrine. Une consommation excessive de graisses animales est également déconseillée aux personnes en surpoids, obèses ou souffrant de troubles métaboliques. Même les personnes ayant une alimentation équilibrée risquent de prendre du poids. De nombreuses familles préparent la viande braisée en une seule fois et la consomment pendant plusieurs jours, ce qui lui fait perdre toute saveur, la rend plus périssable et peut nuire à la santé.

Quelle est la meilleure façon de déguster du porc braisé ?

Photo d'illustration

- Remplacez la poitrine de porc par de la viande maigre dans le plat de porc braisé afin de limiter la quantité de matières grasses inutiles et de réduire les calories.

- Lorsque vous consommez du porc braisé, vous devriez l'accompagner d'autres plats riches en fibres tels que des salades, des légumes bouillis ou cuits à la vapeur, des soupes de légumes, etc., afin de faciliter la digestion, d'assurer un apport nutritionnel adéquat et de réduire l'absorption des graisses dans le sang.

- Si votre porc braisé contient de la poitrine, limitez autant que possible la partie grasse, car la peau est également riche en calories, il est donc préférable de ne pas la consommer.

- Assaisonnez le plat de porc braisé avec des épices de base peu caloriques comme le sel, le poivre, etc. Limitez l'utilisation de poudre d'assaisonnement ou d'épices préemballées.

- Il est conseillé de consommer du porc braisé le matin ou à midi, et d'éviter d'en manger après 19h car cela entraîne une accumulation de graisse dans le corps et rend difficile la combustion des énergies.

Contrôlez la quantité de porc braisé que vous consommez à chaque repas. Ne mangez pas plus de deux morceaux de viande et un œuf par repas.

- Au lieu de consommer du porc braisé avec du riz blanc ordinaire, vous pouvez le remplacer par du riz brun pour augmenter l'apport en fibres, créer une sensation de satiété et favoriser une meilleure digestion.

- À combiner avec des méthodes d'entraînement à haute intensité pour aider à brûler les calories excédentaires, limiter l'accumulation de graisse et contribuer à raffermir et à améliorer la santé du corps.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/be-8-tuoi-da-mac-benh-gout-cha-me-thua-nhan-thuong-xuyen-cho-tre-an-mon-khoai-khau-nay-172241231110357257.htm