Café glacé et sandwich à la viande : une combinaison matinale classique, mais est-ce vraiment une bonne chose ?

Nombreux sont ceux qui ont l'habitude de prendre un sandwich au petit-déjeuner, accompagné d'un café, avant d'aller travailler. Cependant, associer le café, acide, à des sandwichs, surtout ceux contenant de la charcuterie, peut nuire à la digestion.

Le café, surtout consommé à jeun, stimule la production d'acide gastrique. En effet, la caféine qu'il contient est l'un des principaux facteurs qui incitent l'estomac à augmenter la production de gastrine, une hormone qui stimule la production d'acide chlorhydrique, selon le site web de santé Verywell Health (États-Unis).

Consommer de la charcuterie et boire du café le matin peut facilement provoquer des inconforts chez les personnes ayant un système digestif sensible.

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De plus, la caféine peut relâcher le sphincter situé entre l'œsophage et l'estomac, ce qui peut faciliter les remontées acides. Les symptômes incluent souvent des brûlures d'estomac et des maux de gorge. Le café glacé est moins acide que le café chaud, mais il peut tout de même provoquer des irritations chez les personnes ayant l'estomac sensible.

Par ailleurs, le pain blanc et les pâtisseries à base d'amidon blanc ont généralement un index glycémique élevé, sont digérés rapidement, font facilement grimper la glycémie et stimulent la sécrétion d'acide gastrique. Chez les personnes ayant l'estomac sensible ou souffrant de reflux gastro-œsophagien, une consommation excessive d'aliments riches en amidon blanc peut facilement aggraver les symptômes. De plus, l'amidon blanc est pauvre en fibres et ne procure donc pas une sensation de satiété durable, ce qui peut facilement entraîner des excès alimentaires et une pression excessive sur l'estomac.

Par ailleurs, les viandes utilisées dans les sandwichs sont souvent transformées et riches en sel, en conservateurs et en graisses saturées. Ces ingrédients ralentissent la digestion et augmentent le risque d'inflammation gastro-intestinale. En particulier, une forte teneur en graisses saturées et en sel peut stimuler la production d'acide gastrique, aggravant ainsi les symptômes de reflux gastro-œsophagien ou d'ulcères d'estomac.

Lorsque le café glacé acide est associé à du pain raffiné et à des charcuteries, le système digestif est soumis à un double stress. L'acidité augmente brusquement tandis que les aliments deviennent difficiles à digérer et peuvent provoquer une inflammation.

L'excès d'acidité peut irriter la muqueuse de l'estomac, tandis que les matières grasses et le sel ralentissent la digestion. Ceci crée un environnement propice aux reflux gastro-œsophagiens, aux brûlures d'estomac, aux ballonnements et aux troubles digestifs. Les nutritionnistes recommandent d'éviter les boissons fortement caféinées et les aliments gras immédiatement après le réveil, surtout pour les personnes ayant un système digestif sensible.

Ceux qui apprécient encore le café glacé et les sandwichs au petit-déjeuner peuvent continuer à en consommer, mais doivent adopter certaines habitudes. Au réveil, avant de boire leur café, ils devraient prendre une collation légère riche en matières grasses végétales ou en protéines, comme des amandes, du beurre de cacahuète ou des œufs durs. Pour les sandwichs, Verywell Health recommande de privilégier ceux garnis de viande bouillie, d'œufs, de poisson et de légumineuses.

Source : https://thanhnien.vn/ca-phe-da-va-banh-mi-thit-bo-doi-buoi-sang-quen-thuoc-nhung-co-tot-18525082823522661.htm