Les carottes sont bonnes pour les yeux, mais en manger trop peut-il provoquer une peau jaune ?

Grâce à sa richesse nutritionnelle, notamment en antioxydants, la carotte aide à protéger les yeux des dommages et des maladies.

Manger régulièrement des carottes peut améliorer la vue et réduire le risque de maladies oculaires telles que la cataracte ou la dégénérescence maculaire.

De plus, les carottes ont également la capacité de restaurer la vision des personnes souffrant de troubles de la vision en raison de carences nutritionnelles, selon le site de santé Verywell Health .

Les carottes sont excellentes pour la santé en général.

Les bienfaits des carottes pour la vue

Les légumes jaunes, oranges et rouges, en particulier les carottes, sont riches en caroténoïdes, un type de pigment végétal qui peut protéger et améliorer la vue.

Le corps ne produit pas de caroténoïdes par lui-même, vous devez donc les obtenir par le biais de votre alimentation.

Selon les Instituts nationaux de la santé des États-Unis, une fois dans l'organisme, les caroténoïdes sont transformés en vitamine A, un nutriment essentiel pour les yeux. La vitamine A contribue au maintien de la santé de la cornée et de la rétine, deux parties importantes de l'œil.

De plus, les caroténoïdes ont également des propriétés antioxydantes, protégeant les yeux des effets nocifs des radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

En particulier, trois types de caroténoïdes, la lutéine, la zéaxanthine et la mésozéaxanthine, jouent un rôle important dans la protection de la macula - la zone centrale de la rétine, où se concentrent les cellules photoréceptrices, nous aidant à voir clairement.

Il est toutefois important de noter que les carottes ne constituent qu'un élément d'une alimentation saine pour les yeux. Pour des yeux brillants et en bonne santé, il est conseillé de consommer beaucoup de légumes verts, de fruits, de noix et d'aliments riches en oméga-3. Il est également important de protéger ses yeux du soleil, de bien se reposer et de faire examiner ses yeux régulièrement.

Manger des carottes aide à réduire le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Comment utiliser les carottes pour de bons yeux

Vous pouvez déguster les carottes de multiples façons : crues, bouillies, cuites à la vapeur, rôties ou en jus. Chaque méthode de préparation apporte des saveurs et des apports nutritionnels différents.

Cependant, des études montrent que la cuisson à la vapeur ou au micro-ondes des carottes préserve mieux la vitamine C et le bêta-carotène que les autres méthodes.

Les carottes fraîches, surgelées et en conserve vous apportent tous les nutriments dont vous avez besoin. Cependant, les carottes fraîches ont tendance à contenir plus de bêta-carotène que les carottes surgelées.

La mise en conserve utilise de la chaleur, ce qui peut réduire certains nutriments. La vitamine C se dissipe facilement à la chaleur, tandis que les vitamines A et E tolèrent bien la chaleur.

Lorsque vous achetez des carottes fraîches, vous devez choisir celles qui sont de couleur orange foncé, fermes et non abîmées.

Remarques sur la consommation de carottes

Selon le Duke University Health System (États-Unis), comme pour de nombreux autres aliments, consommer trop de carottes est néfaste. Les nutritionnistes recommandent une alimentation équilibrée et variée.

Bien que les carottes regorgent de nutriments bénéfiques, se concentrer sur un seul aliment peut laisser votre corps déficient en d’autres nutriments essentiels.

Manger trop de carottes peut provoquer une caroténémie, une maladie qui provoque une coloration orange de la peau. Cela est dû à une accumulation excessive de carotène dans le sang. Heureusement, cette maladie est généralement bénigne et disparaît spontanément si vous réduisez votre consommation de carottes.

Source : https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm