Lindo (de son vrai nom Manuel Arlindo, né en 1993) est le membre angolais le plus en vue du groupe africain de Quang Linh Vlogs. En plus de maîtriser le vietnamien, Lindo étudie assidûment et exerce divers petits boulots pour améliorer ses revenus et le quotidien de sa famille.

Depuis l'ouverture de son restaurant sur le marché du quartier, il a toujours travaillé à plein régime car il sait composer un menu varié avec de nombreux plats vietnamiens uniques et délicieux, attirant ainsi de nombreux clients.

Lindo explique que le menu du restaurant propose généralement trois plats, qui changent quotidiennement, à partir de 400 kyats (plus de 11 000 VND). Outre les deux plats principaux à base de riz et de farine de maïs, il cuisine principalement des plats vietnamiens qu'il apprécie et dont il a appris à préparer.

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Lindo a habilement assaisonné les gésiers de poulet sautés.

Dans sa dernière vidéo , Lindo a révélé que le menu du jour comprenait deux plats vietnamiens simples et faciles à préparer : du poisson à la sauce tomate et des gésiers de poulet sautés aux légumes. Il a précisé que ces deux plats étaient faciles à manger, délicieux et adaptés aux goûts angolais.

Le plat de poisson à la tomate nécessitant une préparation plus longue et plus élaborée, Lindo et sa femme le préparent chez eux et l'apportent au restaurant. Quant aux gésiers de poulet sautés aux légumes, il les prépare sur place pour qu'ils soient toujours chauds et conservent toute leur fraîcheur.

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Lorsque les plats sont prêts, Lindo inscrit soigneusement le menu sur le tableau devant le restaurant afin que les clients puissent facilement le consulter et commander.

Cet homme de 31 ans s'efforce de cuisiner des plats au goût le plus authentique possible, c'est pourquoi il ajoute souvent des épices vietnamiennes typiques telles que la sauce de poisson, le glutamate monosodique, etc. Selon lui, cette marinade permet aux ingrédients d'être plus savoureux et parfumés.

Grâce à la qualité de la cuisine et à l'accueil chaleureux, le restaurant de Lindo et sa femme affiche toujours complet. Il a même dû acheter des tables et des chaises supplémentaires pour accueillir tous ses clients.

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Le magasin ouvre à midi, mais il est généralement bondé dès 10h du matin.
Les clients apportent de grands pots et des boîtes au magasin pour acheter de la nourriture.

Avec un menu composé de poisson à la sauce tomate et de gésiers de poulet sautés aux oignons et aux légumes, le restaurant de Lindo et de sa femme a, comme d'habitude, accueilli un grand nombre de clients. Il a même été surpris de voir certains clients apporter des seaux, des bassines et de grandes boîtes pour emporter leurs plats.

Comme de nombreux clients venaient acheter de grandes portions pour 2 ou 3 personnes, les plats ont été presque tous vendus en un rien de temps. Lindo et sa femme étaient ravis car la cuisine correspondait aux goûts locaux.

Il s'enquiert également avec enthousiasme des sentiments des clients afin de les écouter, de les assimiler, de les modifier et de s'adapter au mieux à leurs besoins.

Le poisson à la sauce tomate et les gésiers de poulet sautés sont des plats très appréciés en Angola. Le vendeur africain les vend tous en une ou deux heures.

D'après les observations de ce youtubeur de 31 ans, les habitants de sa région apprécient beaucoup la cuisine vietnamienne. Parmi les plats les plus populaires, on trouve le poisson à la sauce tomate. C'est pourquoi il le cuisine souvent pour le vendre à ses clients.

Il a déclaré que dans un avenir proche, il cuisinerait davantage de plats vietnamiens afin de faire découvrir la cuisine de ce pays en forme de S à tous.

Auparavant, Lindo avait également appris à cuisiner quelques plats vietnamiens tels que du porc grillé aux feuilles de lolot, des rouleaux de printemps grillés, une soupe sucrée aux haricots noirs, du poulet sauté à la citronnelle et au piment, des gâteaux de patate douce, des gâteaux à la banane, etc. Ces plats sont vendus à des prix abordables, attirant ainsi petits et grands.

Photo : Lindo Vlogs – La vie en Afrique

Les clients occidentaux raffolent du pho au homard à 1 million de dongs servi dans ce restaurant qui a jadis accueilli le président américain . Ce plat de pho est revisité avec une saveur unique : une sauce épaisse, acidulée et épicée, agrémentée de fruits de mer comme du calamar, des palourdes… et surtout d’un homard entier de belle taille.