CNN honore le gâteau rustique du Vietnam comme l'un des meilleurs au monde

Les raviolis sont un aliment universel : simples mais complexes, adaptables partout dans le monde mais uniques localement, et un en-cas délicieux et économique. Voici quelques plats populaires de différentes régions du monde , répertoriés par CNN.

Xiaolongbao (Xiaolongbao)

Le Xiaolongbao se distingue des autres raviolis chinois par sa peau, repliée sur elle-même et non pliée en deux. De plus, il est garni d'un délicieux bouillon.

Manteau

Un plat populaire en Asie centrale et dans le nord-ouest de la Chine, très proche des raviolis d'Asie de l'Est. Ces raviolis peuvent être farcis d'agneau, de bœuf, de caille, de poulet ou être sans garniture.

Siomay

Raviolis de poisson cuits à la vapeur servis avec des légumes et de la sauce aux arachides, pensez au siomay comme l'équivalent de la cuisine de rue indonésienne du siu mai.

Mandu (raviolis coréens)

Ce plat coréen s'apparente davantage aux mandu de la cuisine d'Asie centrale qu'aux raviolis chinois ou japonais. Les mandu sont souvent pliés en cercle, une technique rarement utilisée en cuisine chinoise.

Pierogi

Originaires d'Europe centrale et orientale, les pierogi sont souvent considérés comme un plat polonais. Ces raviolis peuvent être farcis de pommes de terre, de viande hachée, de fromage, de fruits ou de choucroute. Ils sont souvent bouillis puis sautés au beurre avec des oignons.

Pelmeni

Les raviolis russes sont originaires de Sibérie, probablement introduits dans la cuisine russe par les Mongols. Les pelmenis peuvent être farcis de toutes sortes de choses, de la viande aux champignons en passant par le fromage…

Coxinha

Un aliment de rue populaire au Brésil : les raviolis au poulet, faits de pâte frite avec du poulet effiloché au milieu

Empanada

Si vous êtes déjà allé en Argentine (ou dans les pays voisins d'Amérique latine), vous avez presque certainement mangé une empanada : une pâtisserie farcie de viande, de poisson ou d'autres garnitures, puis cuite au four ou frite.

Banh bot loc

Un ravioli vietnamien aux crevettes et au porc, enveloppé dans une feuille de fécule de tapioca. À la cuisson, la fécule de tapioca devient translucide, ce qui lui confère un aspect attrayant et une enveloppe moelleuse et élastique. Il existe deux principales variantes de banh bot loc : enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit à la vapeur ou bouilli.

La liste comprend des plats tels que les raviolis, en Italie ; les wontons épicés du Sichuan ; les wontons aux crevettes et les dim sum chinois ; le Brik, en Turquie ; le Bryndzové halušky, en Slovaquie…

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