Qu’est-ce qui rend la poterie de Bat Trang si attrayante, et qui vient d’être inscrite au patrimoine culturel immatériel national ?

Le 13 août 2025, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a annoncé la Liste des patrimoines culturels immatériels nationaux, avec 3 patrimoines de Hanoi, dont la fabrication du papier de riz Thanh Tri (quartier de Vinh Hung), la connaissance de la transformation et de la dégustation des gâteaux de poisson La Vong (Hanoi) et la connaissance de la cuisine des festins de Bat Trang (commune de Bat Trang).

Pourquoi la poterie de Bat Trang a-t-elle été reconnue comme patrimoine culturel immatériel national ? Selon le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme , les nouveaux patrimoines culturels immatériels nationaux, dont la poterie de Bat Trang, ont tous été introduits par la localité avec une valeur intrinsèque, représentative et exprimant l'identité de la communauté et du lieu. Ces patrimoines reflètent la diversité culturelle et la créativité des populations, sont transmis de génération en génération, ont la capacité de se reconstituer et de perdurer, sont acceptés par la communauté, volontairement proposés et engagés dans leur protection.

Qu'est-ce qui rend Bat Trang si spécial ?

Lorsqu'on évoque Bat Trang, on pense souvent à la céramique, ce produit qui a fait la renommée du village situé sur les rives du Fleuve Rouge depuis des millénaires. Mais au-delà de l'artisanat de la poterie, Bat Trang préserve également une culture spirituelle particulière : des plats traditionnels pour les fêtes, le Nouvel An, les anniversaires de décès et les événements communautaires. Les habitants les appellent « plats de Bat Trang ».

Bien plus qu'un simple repas de famille, les plats de Bat Trang sont une combinaison harmonieuse de cuisine , de croyances et d'esthétique, reflétant le mode de vie, la pensée et l'identité de toute la communauté du village artisanal. Chaque plat est non seulement destiné à être dégusté, mais aussi à vénérer les ancêtres et les dieux – un acte spirituel exprimant la gratitude et la prière pour obtenir des bénédictions.

La particularité des plats de Bat Trang réside dans la minutie et la sophistication de chaque plat. Selon les chefs locaux, le plateau doit présenter un équilibre entre le yin et le yang, les cinq éléments, la couleur et la saveur. Les plats doivent être non seulement délicieux, mais aussi beaux, présentés harmonieusement, créant un ensemble artistique.

Plateau de nourriture de Bat Trang. (Photo : Urban People)

Un festin traditionnel comprend généralement de 8 à 12 plats, dont :

Riz gluant rouge – symbole de chance et de prospérité. Rouleaux de printemps de Bat Trang – soigneusement emballés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Poulet bouilli aux feuilles de citron - un plat populaire mais choisissez un bon poulet, faites-le bouillir habilement pour que la viande soit dorée et la peau brillante.

- Saucisse de porc, saucisse à la cannelle - symbolisent la plénitude et la suffisance.

- Soupe de pousses de bambou, soupe d'épinards d'eau - soupe élégante, harmonisant la riche saveur des plats salés.

- Poisson braisé, viande en gelée ou porc braisé à l’œuf – évoque le lien avec les rivières et la terre.

De plus, les habitants de Bat Trang accordent également une attention particulière aux desserts, généralement de la soupe sucrée, des petits gâteaux de riz gluant, des petits gâteaux carrés, qui symbolisent à la fois la riziculture humide et ont une signification symbolique profonde.

Les plats sont présentés dans des assiettes et des bols en céramique de Bat Trang, créant une uniformité rare : plats délicieux, belles assiettes, espace sacré. C'est cette différence essentielle qui rend les plats de Bat Trang uniques.

Des valeurs culturelles profondes

Les plateaux Bat Trang répondent non seulement aux besoins culinaires, mais aussi :

- Rassembler la communauté : À chaque fête de village, à l'anniversaire de la mort d'un ancêtre potier ou au Nouvel An traditionnel, familles et clans préparent ensemble des festins. Chacun emballe des gâteaux, cuisine du riz gluant et fait bouillir du poulet ensemble, créant ainsi une atmosphère de solidarité et de proximité.

- Préserver la tradition du culte : des offrandes sont faites aux ancêtres et aux esprits gardiens du village, en signe de gratitude envers ses racines. C'est un trait culturel qui imprègne toute la vie spirituelle des Vietnamiens.

- Transmission du métier et de l'éducation : Les adultes guident leurs enfants et petits-enfants dans la manière de préparer et de cuisiner, en transmettant des recettes traditionnelles, enseignant ainsi aux enfants et petits-enfants la piété filiale et le respect de la famille.

La poterie de Bat Trang réunit tous les éléments pour être reconnue comme patrimoine culturel immatériel national :

- Unicité : Plus qu'un simple plateau repas, les plats de Bat Trang sont une combinaison harmonieuse de cuisine et de céramique - deux valeurs essentielles du village artisanal.

- Communauté : Faire des offrandes est associé à la vie commune de tout le village, des mariages, des anniversaires de décès aux fêtes traditionnelles.

- Héritage : À travers de nombreuses générations, la coutume de faire des fêtes est toujours préservée, enseignée et non perdue.

- Symbolisme culturel : L'offrande représente la philosophie de vie vietnamienne - manger et boire sont associés à la piété filiale, à l'harmonie et à l'esthétique.

Cette reconnaissance confirme non seulement la valeur culturelle traditionnelle, mais contribue également à préserver et à promouvoir l'identité du village artisanal de Bat Trang, déjà célèbre dans le monde entier pour sa céramique. Dans le cadre du développement du tourisme expérientiel, le « festin de Bat Trang » promet de devenir un produit touristique unique. Les visiteurs du village de potiers peuvent non seulement assister à la fabrication et acheter des poteries, mais aussi découvrir leur préparation et déguster des festins traditionnels.

Vtcnews.vn

Source : https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html