Une jeune fille d'Hanoï confectionne 30 kg de gâteaux de lune à partir de produits de la campagne du Nord ; il lui faut 5 jours pour les réaliser.

(Dan Tri) - Le gâteau de lune de 30 kg, inspiré par la campagne du Nord de Thuy Duong (à Hanoi ), fait s'exclamer beaucoup de gens : « tellement beau qu'ils n'osent pas le manger ».

Gâteaux de lune 3D « super réalistes »

Le 19 août, Thuy Duong (29 ans, Hanoïenne) a publié une série de photos de gâteaux de lune intitulée « Souvenirs » sur un groupe. En un rien de temps, la série a fait sensation sur les réseaux sociaux, récoltant plus de 30 000 mentions « J’aime », des milliers de commentaires et de partages. Ces gâteaux de lune en 3D, inspirés des paysages miniatures familiers de la campagne du Nord, ont suscité l’émerveillement des internautes, qui se sont exclamés : « Tellement beaux que je n’ose pas les manger ! » « Née dans la campagne du Nord, les toits de tuiles, les cours en briques, les murs moussus, les bétels devant la maison… sont autant de souvenirs que je n’oublierai jamais », a confié Thuy Duong à propos de l’idée de ces gâteaux de lune. Avec ses collègues, elle a passé cinq jours à perfectionner ces créations, reproduisant à merveille l’atmosphère des villages du Nord (Photo : Fournie par l’auteure). Au lieu d’utiliser une pâte à gâteau traditionnelle, Thuy Duong a opté pour une pâte à gâteau moderne à base de sirop de sucre blanc, afin d’obtenir des couleurs éclatantes. Pour la garniture, elle a utilisé des haricots mungo, plus faciles à modeler. Tous les détails de l'ancienne cuisine, le puits, le mur moussu, les arbres verdoyants… ont été modelés à la main par Duong, qui reconnaît toutefois qu'« il y a encore beaucoup de limites ». Avec trois collègues, elle a travaillé sans relâche pendant cinq jours pour réaliser ce gâteau de 30 kg. La difficulté principale résidait dans la fragilité du gâteau après la cuisson : il fallait parfois retirer des centaines de pièces pour le refaire, ce qui décourageait parfois toute l'équipe. « Mais chaque fois que j'ouvrais le gâteau et que je regardais des photos de maisons anciennes du Nord, je retrouvais immédiatement mon courage. Après avoir réalisé ce gâteau, j'ai réalisé à quel point les maquettistes sont doués ; j'en ai fait un et j'ai failli m'évanouir », confie Duong. Le gâteau de lune a suscité l'admiration de nombreux spectateurs, qui se sont exclamés : « Je n'en crois pas mes yeux ! » (Photo : Fournie par Character).

Thuy Duong façonne méticuleusement à la main chaque brique et chaque tuile... (Photo : Personnage fourni).

Modélisation 3D, peintures folkloriques Dong Ho sur gâteaux de lune

Ce n'est pas la première fois que Thuy Duong fait sensation sur les réseaux sociaux avec ses gâteaux de lune uniques. Depuis 2021, elle nourrit l'idée de transformer ces gâteaux en véritables œuvres d'art. Duong explique que, grâce à son talent pour le dessin et sa passion pour la pâtisserie, chaque gâteau qu'elle confectionne est non seulement délicieux, mais aussi décoré avec soin. Elle a donc expérimenté le dessin sur les gâteaux de lune pour assouvir sa passion et revisiter le modèle traditionnel. Chaque gâteau de lune traditionnel pèse 150 grammes et est confectionné artisanalement avec des garnitures classiques telles que des compotes, des haricots mungo, du thé vert, des graines de lotus ou encore des confitures de son choix. La particularité de ces gâteaux réside dans les dessins qui ornent leur surface, véritables tableaux miniatures.

Thuy Duong décore des gâteaux de lune avec des peintures folkloriques (Photo : Manh Quan). Une fois le fond sec, elle utilise des colorants alimentaires (sirop et gel) pour dessiner selon des motifs variés : peintures folkloriques de Dong Ho, œuvres de la célèbre peintre Mai Trung Thu, paysages, plantes et motifs divers. Elle utilise des pinceaux et des colorants de marques réputées, disponibles sur le marché ou importés avec une traçabilité précise. Après avoir dilué les colorants avec de l'eau, elle dessine sur la surface du gâteau, garantissant ainsi la sécurité alimentaire des consommateurs. Le goût du gâteau reste intact et le dessin, fin et superficiel, permet aux clients de choisir de ne pas le consommer. « Un gâteau doit être non seulement délicieux et plaire à tous, mais aussi beau et esthétique. Les gâteaux de lune décorés de peintures folkloriques répondent à cette exigence », explique Thuy Duong. Pour des motifs simples et peu détaillés, elle réalise des dessins en 5 à 10 minutes, tandis que pour des motifs plus élaborés, le temps de réalisation varie de 40 minutes à une heure. Le prix de chaque gâteau varie de 250 000 à 350 000 VND selon le modèle demandé par le client.

Des gâteaux de lune aussi beaux que des sculptures (Photo : Fournie par Thuy Duong). L'année dernière, Thuy Duong a créé des gâteaux de lune en 3D, véritables sculptures. Ces gâteaux arborent des formes variées et attrayantes : poulet, buffle, petit café… On les décrit comme très réalistes, « aussi beaux que des sculptures en bois ». Ils doivent être conservés hermétiquement, comme des aliments, ou bien au réfrigérateur pendant plus d'une semaine. Thuy Duong est diplômée de la Faculté de Banque de l'Académie de Banque (promotion 2017). Elle a débuté sa carrière dans une banque avec un salaire de 11 millions de VND par mois. En octobre 2019, elle a démissionné et investi 20 millions de VND dans une nouvelle aventure. Sa décision a surpris, mais elle s'y était préparée. Passionnée de pâtisserie depuis ses études, elle a continué à exercer cette activité parallèlement à son emploi à la banque, se constituant ainsi une clientèle fidèle. À cette époque, Thuy Duong conciliait travail et études, perfectionnant sans cesse ses connaissances et ses compétences pour créer des gâteaux uniques et captivants. D'« amatrice », elle est progressivement devenue professionnelle et a développé son propre style. « J'espère que mes gâteaux de lune pourront faire découvrir la culture populaire et rurale vietnamienne à nos amis du monde entier », a déclaré Duong.

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/doi-song/co-gai-ha-noi-lam-banh-trung-thu-lang-que-bac-bo-nang-30kg-5-ngay-moi-xong-20240820203827131.htm