Les élèves cuisinent et mélangent des boissons dans la cuisine après avoir appris ce qu'est l'acide acétique à l'école.

(NLDO)- À partir des connaissances en sciences naturelles contenues dans les manuels scolaires, les enseignants et les élèves du District 1 vivent un voyage de découverte culinaire intéressant et unique.

À partir de la leçon sur l'acide acétique dans le cours de sciences naturelles de 9e année, les enseignants et les élèves de 9e année de l'école secondaire Vo Truong Toan (District 1, Ho Chi Minh-Ville) ont « transformé » la leçon en un voyage d'expérience culinaire inattendu.

Mme Bui Thi Minh Chau, directrice adjointe de l'école, a déclaré que, désireux d'aider les élèves à accéder à des connaissances créatives et à la pratique, le groupe des sciences naturelles de l'école a organisé le cours « Enrichir les activités expérientielles dans l'enseignement des sciences naturelles » sur le thème de l'acide acétique. Ce cours ne se limite pas aux connaissances des manuels scolaires, mais propose également un voyage passionnant de découverte à travers des activités expérimentales, des applications pratiques et l'amélioration des technologies de l'information dans l'enseignement.

La leçon a commencé par un jeu de « déchirement de sac aveugle », où les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur d'anciennes connaissances sur l'acide acétique.

La leçon a débuté par un jeu de « déchirure de sachets aveugles », où les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur leurs connaissances préalables sur l'acide acétique. Grâce à cela, ils ont non seulement révisé leurs connaissances, mais ont également exercé leurs réflexes, leur esprit d'équipe et leurs compétences en résolution de problèmes.

Lors de l'activité 2, les élèves devaient rechercher comment préparer du vinaigre à partir d'amidon ou de sucre et mener des expériences sur la culture du vinaigre et la préparation de kombucha maison. Pendant le cours, les groupes ont présenté à tour de rôle le processus de préparation et ont débattu avec passion de la méthode et de l'application pratique du produit à travers un reportage vidéo. Les groupes ont scanné des codes QR pour se noter mutuellement selon des critères prédéfinis.

En utilisant du vinaigre et du thé kombucha préparés par eux-mêmes, des groupes d’étudiants ont transformé leurs salles de classe en cuisines créatives.

Lors de la troisième activité, à partir de vinaigre et de thé Kombucha préparés par leurs soins, les élèves ont transformé la salle de classe en cuisine créative. Ils ont relevé le défi de préparer des salades et des boissons à base d'acide acétique, acquérant et mettant en pratique des compétences nutritionnelles et culinaires. Ensuite, grâce à des cartes mentales et des affiches, et grâce à des stands de présentation de produits, les élèves découvriront de nombreuses autres applications de l'acide acétique dans la vie quotidienne, comme les conservateurs alimentaires, les produits pharmaceutiques, le traitement du calcaire et les détergents biologiques… Ainsi, les élèves comprennent mieux que les sciences naturelles ne se limitent pas aux livres, mais sont omniprésentes.

À la fin du cours, une vidéo réalisée par les élèves grâce à l'IA résume les connaissances sur l'acide acétique. Grâce à elle, les élèves peuvent systématiser leurs connaissances, développer leurs compétences et, par la même occasion, conserver des souvenirs mémorables de leur découverte de l'acide acétique.

Les étudiants aiment davantage cuisiner après un apprentissage expérientiel

En préparant leur propre vinaigre, vinaigrette et boissons, les élèves acquièrent également des compétences de vie.

Mme Tran Kim Dung, l'enseignante qui a animé le cours, a expliqué que grâce à cette leçon expérientielle, les élèves acquièrent non seulement une compréhension approfondie de l'acide acétique, mais développent également leurs compétences en réflexion scientifique, travail d'équipe, présentation et créativité. L'association de la technologie, de l'IA et des activités expérimentales stimule l'intérêt des élèves pour les sciences naturelles. En particulier, la préparation de vinaigres, de salades et de boissons permet aux élèves d'acquérir des compétences essentielles, de prendre conscience de la nutrition et de préparer des aliments sains, jetant ainsi les bases d'un mode de vie scientifique et proactif.

Selon Mme Dung, tous les enseignants souhaitent que leurs élèves expérimentent davantage, car le Programme d'enseignement général de 2018 encourage les élèves à pratiquer davantage, moins théoriquement, tout en leur garantissant des connaissances de base. Pour une leçon expérientielle, enseignants et élèves disposent de trois semaines pour se préparer. Ils se concertent, prennent des notes sur le travail de chaque élève, évaluent les enseignants et s'évaluent mutuellement. « Lorsqu'ils organisent des activités expérientielles, les élèves peuvent préparer leurs propres épices à utiliser en famille. En plus de mettre en pratique les connaissances acquises, ils acquièrent également de nombreuses compétences essentielles. Ils aiment cuisiner et tisser des liens avec leur famille… », a déclaré Mme Dung.

Source : https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm