Après avoir étudié l'acide acétique à l'école, les élèves préparent et mélangent des boissons en cuisine.

(NLDO) - À partir des connaissances en sciences naturelles présentées dans les manuels scolaires, les enseignants et les élèves du district 1 vivent un voyage de découverte culinaire intéressant et unique.

À partir du cours sur l'acide acétique en sciences naturelles de 9e année, les enseignants et les élèves de 9e année du lycée Vo Truong Toan (district 1, Hô Chi Minh-Ville) ont « transformé » la leçon en un voyage culinaire inattendu.

Mme Bui Thi Minh Chau, directrice adjointe de l'établissement, a expliqué que, dans le but d'aider les élèves à accéder à des connaissances créatives et à les mettre en pratique, le département des sciences naturelles a organisé le thème « Améliorer l'apprentissage par l'expérience en sciences naturelles » avec pour thème la leçon sur l'acide acétique. Cette leçon ne se limite pas aux connaissances théoriques, mais propose un véritable voyage de découverte à travers des activités expérimentales, des applications pratiques et l'intégration des technologies de l'information dans l'enseignement.

Le cours a commencé par un jeu de « déchirage de sacs surprises », où les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur leurs connaissances antérieures de l'acide acétique.

Le cours a débuté par un jeu de « pochettes surprises », où les élèves devaient répondre rapidement à des questions sur leurs connaissances préalables concernant l'acide acétique. Grâce à cet exercice, ils ont non seulement révisé leurs connaissances, mais aussi développé leurs réflexes, leur esprit d'équipe et leurs compétences en résolution de problèmes.

Dans l'activité 2, les élèves devaient rechercher comment fabriquer du vinaigre à partir d'amidon ou de sucre et réaliser des expériences de culture de vinaigre et de fabrication de kombucha à la maison. Pendant le cours, les groupes ont présenté à tour de rôle le processus de préparation et ont débattu avec enthousiasme de la méthode ainsi que de l'application pratique du produit à travers un reportage vidéo. Les groupes ont scanné des codes QR pour s'évaluer mutuellement selon des critères prédéfinis.

À l'aide de vinaigre et de thé kombucha qu'ils avaient préparés eux-mêmes, des groupes d'élèves ont transformé leur salle de classe en une cuisine créative.

Lors de la troisième activité, à partir de vinaigre et de thé kombucha qu'ils avaient préparés eux-mêmes, les élèves, par groupes, ont transformé la salle de classe en une cuisine créative. Ils ont relevé le défi de préparer des salades et des boissons à base d'acide acétique, apprenant et mettant en pratique des compétences en nutrition et en cuisine. Ensuite, grâce à des cartes mentales et à la création d'affiches, et à travers des stands de présentation de produits, les élèves découvriront de nombreuses autres applications de l'acide acétique dans la vie quotidienne, allant des conservateurs alimentaires aux produits pharmaceutiques, en passant par le traitement du calcaire et les détergents biologiques. Ainsi, les élèves comprendront mieux que les sciences naturelles ne se limitent pas aux livres, mais sont présentes dans tous les aspects de la vie.

À la fin du cours, une vidéo réalisée par les élèves à l'aide de l'intelligence artificielle a résumé les connaissances sur l'acide acétique. Grâce à cette vidéo, les élèves ont pu structurer leurs connaissances, développer leurs compétences et se créer un souvenir mémorable de leur exploration de l'acide acétique.

Les élèves aiment davantage cuisiner après un apprentissage par l'expérience.

En fabriquant eux-mêmes leur vinaigre, leur vinaigrette et leurs boissons, les élèves acquièrent également des compétences pratiques.

Mme Tran Kim Dung, l'enseignante qui a animé le cours thématique, a expliqué que grâce à cette séance d'apprentissage par l'expérience, les élèves ont non seulement approfondi leur compréhension de l'acide acétique, mais ont également développé leur esprit scientifique, leur capacité à travailler en équipe, leurs compétences en présentation et leur créativité. L'association de la technologie, de l'intelligence artificielle et des activités expérimentales a rendu l'enseignement des sciences naturelles plus captivant. En particulier, en préparant eux-mêmes du vinaigre, en composant des salades et en mélangeant des boissons, les élèves ont acquis des compétences pratiques, une meilleure compréhension des principes nutritionnels et ont appris à préparer des aliments sains, jetant ainsi les bases d'un mode de vie scientifique et responsable.

Selon Mme Dung, les enseignants souhaitent tous que leurs élèves vivent davantage d'expériences, car le programme d'enseignement général de 2018 les encourage à privilégier la pratique au détriment de la théorie, tout en garantissant l'acquisition des connaissances fondamentales. Pour préparer une leçon expérimentale, enseignants et élèves disposent de trois semaines : ils se concertent, notent quelques minutes du travail de chaque élève, les enseignants évaluent les élèves sur cette base et ces derniers s'auto-évaluent. « Lors de ces activités pratiques, les élèves peuvent par exemple fabriquer leurs propres épices à utiliser en famille. Outre la mise en application des connaissances acquises, ils développent également de nombreuses compétences pratiques. Les élèves apprécient particulièrement de cuisiner et de renforcer leurs liens familiaux », explique Mme Dung.

Source : https://nld.com.vn/hoc-sinh-vao-bep-nau-an-pha-che-sau-khi-hoc-ve-acetic-acid-o-truong-19625030611301192.htm