Plus de 360 ​​personnes empoisonnées dans un restaurant de riz au poulet de Nha Trang : 4 plats contenant des bactéries identifiés

Le Département provincial de la santé de Khanh Hoa a annoncé les premières informations sur les résultats des tests de l'Institut Pasteur de Nha Trang sur 19 échantillons d'aliments, échantillons de mains, échantillons d'eau et échantillons cliniques, prélevés les 13 et 15 mars, liés à l'incident d'empoisonnement survenu au restaurant de poulet Tram Anh (n° 10 Ba Trieu, ville de Nha Trang).

Le restaurant de poulet Tram Anh a temporairement fermé après un incident d'empoisonnement qui a hospitalisé plus de 360 ​​personnes.

En conséquence, les résultats des tests de l’échantillon de riz au poulet restant dans un ménage ont montré que le riz à la sauce aux œufs était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus qui produisent des toxines NHE (entérotoxines non hémolytiques) ; l’échantillon de poulet déchiqueté était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus qui produisent des toxines NHE et des BHL (entérotoxines hémolytiques).

De plus, des échantillons d'oignons frits ont été testés positifs à la Salmonella spp ; la main d'une femme a été testée positive à la Staphyloccocus aureus.

De plus, l’échantillon de concombre mariné contenait des bactéries Bacillus cereus qui produisent les toxines NHE et BHL.

Les dirigeants de la ville de Nha Trang rendent visite aux patients victimes d'empoisonnement.

En combinant les informations provenant des enquêtes épidémiologiques, des symptômes cliniques, des résultats des tests d'échantillons de patients et des résultats des tests d'échantillons alimentaires, le département de la santé de Khanh Hoa a déterminé qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire causée par des micro-organismes (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Auparavant, l'hôpital général de Khanh Hoa et l'hôpital Vinmec de Nha Trang ont testé les selles de 7 patients empoisonnés et ont trouvé des résultats positifs à la salmonelle (5 adultes et 2 enfants).

Le 18 mars à 15 heures, le service de santé de Khanh Hoa a recensé 367 cas d'intoxication, soit une augmentation de 7 cas par rapport à la veille. 75 patients sont actuellement pris en charge dans 10 hôpitaux et centres médicaux locaux ; les autres ont pu sortir de l'hôpital ou ont été admis en ambulatoire. Tous les patients sont temporairement stables ; certains présentent encore de légères douleurs abdominales et une fièvre réduite.

Une patiente dans un état critique, une femme enceinte de 18 semaines, est pratiquement rétablie. Elle a été transférée au service de médecine interne de l'hôpital général de Khanh Hoa pour des soins complémentaires.

Après l'incident, le propriétaire du restaurant Tram Anh Chicken Rice a présenté ses excuses aux clients et accepté de régler les frais d'hospitalisation des patients. Le représentant du restaurant a apporté son soutien à de nombreux patients en versant près de 500 millions de dongs.

La salmonelle est une toxine que l’on trouve couramment dans la viande, la volaille, le lait et les jaunes d’œufs crus ou contaminés, et qui se propage par l’intermédiaire de couteaux, de surfaces de coupe ou d’ustensiles de manipulation des aliments contaminés.

E. coli est une bactérie courante qui vit dans les intestins des humains et des animaux. Certaines souches d'E. coli sont capables de produire des toxines extrêmement puissantes pouvant provoquer de graves maladies. Bacillus cereus est largement répandu dans la nature et infecte les aliments conservés pendant la nuit ou longtemps, provoquant des intoxications alimentaires.

MINH MINH

Source: https://vtcnews.vn/hon-360-nguoi-ngo-doc-o-quan-com-ga-nha-trang-xac-dinh-4-mon-an-chua-vi-khuan-ar859572.html