Plus de 360 personnes intoxiquées dans un restaurant de riz au poulet à Nha Trang : quatre plats contenaient des bactéries.

Le département provincial de la santé de Khanh Hoa a publié les premières informations concernant les résultats des tests effectués par l'Institut Pasteur de Nha Trang sur 19 échantillons alimentaires, échantillons de mains, échantillons d'eau et échantillons de patients, prélevés les 13 et 15 mars, en lien avec l'incident d'intoxication alimentaire survenu au restaurant de poulet Tram Anh (10 rue Ba Trieu, ville de Nha Trang).

Le restaurant de poulet Tram Anh a temporairement suspendu ses activités suite à un incident d'intoxication alimentaire qui a entraîné l'hospitalisation de plus de 360 personnes.

En conséquence, les résultats des tests effectués sur les échantillons de riz au poulet restants provenant d'un ménage ont montré que le riz à la sauce aux œufs était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus produisant la toxine NHE (entérotoxine non hémolytique) ; l'échantillon de poulet effiloché était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus produisant la toxine NHE et la BHL (entérotoxine hémolytique).

De plus, l'échantillon d'oignon frit s'est révélé positif à la Salmonella spp; et la main d'une femme s'est révélée positive au Staphylococcus aureus.

De plus, les échantillons de concombres marinés contenaient des bactéries Bacillus cereus qui produisent les toxines NHE et BHL.

Les responsables de la ville de Nha Trang rendent visite aux patients touchés par l'intoxication alimentaire.

En combinant les informations de l'enquête épidémiologique, les symptômes cliniques, les résultats des tests sur les échantillons du patient et les résultats des tests sur les échantillons alimentaires, le département de la santé de Khanh Hoa a conclu qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire causé par des micro-organismes (bactéries Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Auparavant, l'hôpital général provincial de Khanh Hoa et l'hôpital Vinmec Nha Trang ont testé les échantillons de selles de 7 patients souffrant d'intoxication alimentaire et les résultats sont revenus positifs pour Salmonella (5 adultes et 2 enfants).

Au 18 mars à 15h00, le département de la santé de Khanh Hoa a recensé 367 cas d'intoxication alimentaire, soit 7 cas de plus que la veille. Actuellement, 75 patients sont toujours hospitalisés dans 10 établissements de santé de la région ; les autres ont pu quitter l'hôpital ou se sont vu prescrire un traitement pour un suivi ambulatoire. Tous les patients sont dans un état stable ; certains présentent de légères douleurs abdominales et une fièvre en baisse.

Une patiente, une femme enceinte de 18 semaines gravement malade, est quasiment rétablie. Elle a été transférée au service de médecine interne générale de l'hôpital général provincial de Khanh Hoa pour la poursuite de son traitement.

Suite à l'incident, le propriétaire du restaurant de riz au poulet Tram Anh a présenté ses excuses à ses clients et s'est engagé à prendre en charge les frais médicaux des patients hospitalisés. Un représentant du restaurant a ainsi apporté une aide financière à de nombreux patients, pour un montant total de près de 500 millions de dongs.

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