Le Département provincial de la santé de Khanh Hoa a annoncé les premières informations sur les résultats des tests de l'Institut Pasteur de Nha Trang sur 19 échantillons d'aliments, échantillons de mains, échantillons d'eau et échantillons cliniques, prélevés les 13 et 15 mars, liés à l'incident d'empoisonnement survenu au restaurant de poulet Tram Anh (n° 10 Ba Trieu, ville de Nha Trang).
Le restaurant de poulet Tram Anh a temporairement fermé ses portes après l'incident d'empoisonnement qui a hospitalisé plus de 360 personnes.
En conséquence, les résultats des tests de l’échantillon de riz au poulet restant dans un ménage ont montré que le riz à la sauce aux œufs était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus qui produisent des toxines NHE (entérotoxines non hémolytiques) ; l’échantillon de poulet déchiqueté était positif pour les souches de Salmonella spp et de Bacillus cereus qui produisent des toxines NHE et des BHL (entérotoxines hémolytiques).
De plus, des échantillons d'oignons frits ont été testés positifs à la Salmonella spp ; la main d'une femme a été testée positive à la Staphyloccocus aureus.
De plus, l’échantillon de concombre mariné contenait des bactéries Bacillus cereus qui produisent les toxines NHE et BHL.
Les dirigeants de la ville de Nha Trang rendent visite aux patients victimes de l'empoisonnement.
En combinant les informations de l'enquête épidémiologique, les symptômes cliniques, les résultats des tests d'échantillons de patients et les résultats des tests d'échantillons d'aliments, le département de la santé de Khanh Hoa a déterminé qu'il s'agissait d'un cas d'intoxication alimentaire causé par des micro-organismes (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).
Auparavant, l'hôpital général de Khanh Hoa et l'hôpital Vinmec de Nha Trang ont testé les selles de 7 patients empoisonnés et ont trouvé des résultats positifs à la salmonelle (5 adultes et 2 enfants).
Le 18 mars à 15 heures, le service de santé de Khanh Hoa a recensé 367 cas d'intoxication, soit une augmentation de 7 cas par rapport à la veille. Soixante-quinze patients sont actuellement traités dans dix hôpitaux et centres médicaux locaux ; les autres ont obtenu leur congé ou ont été admis en ambulatoire. Tous les patients sont temporairement stables ; certains présentent encore de légères douleurs abdominales et une fièvre réduite.
Une patiente dans un état critique, une femme enceinte de 18 semaines, est pratiquement rétablie. Elle a été transférée au service de médecine interne de l'hôpital général provincial de Khanh Hoa pour la suite de son traitement.
Après l'incident, le propriétaire du restaurant de riz au poulet Tram Anh a présenté ses excuses aux clients et a accepté de payer les frais d'hospitalisation des patients. Le représentant du restaurant a soutenu de nombreux patients en versant près de 500 millions de dongs.
La salmonelle est une toxine que l’on trouve couramment dans la viande, la volaille, le lait et les jaunes d’œufs crus ou contaminés. Elle se propage par l’intermédiaire de couteaux, de surfaces de coupe ou d’équipements de manipulation des aliments contaminés.
E. coli est une bactérie courante qui vit dans les intestins des humains et des animaux. Certaines souches d'E. coli sont capables de produire des toxines extrêmement puissantes pouvant provoquer de graves maladies. Bacillus cereus est largement répandu dans la nature, contaminant les aliments stockés pendant la nuit ou longtemps, provoquant des intoxications alimentaires.
Source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh assiste à la cérémonie d'ouverture du Centre national de données](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/8/18/b5724a9c982b429790fdbd2438a0db44)
Comment (0)