Ce tubercule contient 8 fois plus de vitamine C que les poires et est connu comme un aliment anti-rhume.

Le radis est connu comme le « roi des légumes », il a non seulement un goût délicieux mais aussi une riche valeur nutritionnelle.

Ce tubercule est populaire en hiver, connu sous le nom de « roi des légumes », « ginseng des pauvres », possède une riche valeur nutritionnelle et est délicieux.

Aujourd'hui, on trouve des radis toute l'année, mais en hiver, ce légume-racine riche en vitamine C a meilleur goût et devient la « star de la table » de cette saison.

Selon les recherches, la teneur en vitamine C du radis est 8 fois supérieure à celle de la poire, jouant un rôle important dans le renforcement de l'immunité et la lutte contre le rhume.

De plus, le radis est riche en fibres, en vitamine A, en calcium, en fer et en d'autres nutriments, qui ont pour effet de réchauffer les poumons, de réduire la toux et d'être laxatif.

Comment préparer des plats à base de radis

Radis blanc mariné à la sauce soja

Ingrédient

Radis blanc, sel, sauce soja, sucre.

Fabrication

- Lavez le radis blanc, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

Mélangez un peu de sel avec de l'eau, puis laissez tremper le radis blanc toute la nuit (vous pouvez le laisser tremper plus longtemps pour un séchage rapide). Sortez le radis, essorez-le et laissez-le sécher au soleil pendant une journée. Si possible, placez-le au four à 120 °C pendant 3 à 4 heures.

- Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja et de sucre dans la casserole, placez sur le feu et remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Après avoir séché le radis blanc, rincez-le à l'eau et essorez-le bien. Laissez-le égoutter avant de le mettre dans un bocal en verre. Versez ensuite la sauce soja cuite dans le bocal jusqu'à ce qu'elle recouvre le radis. Laissez-le tremper 1 à 2 jours avant de l'utiliser.

Radis blanc mariné à la sauce de poisson

Ingrédient

Radis blanc, piment frais, ail.

Assaisonnement : Sucre, sauce de poisson.

Un bocal en verre.

Fabrication

- Eplucher le radis blanc frais, le laver, le couper en petits morceaux de taille égale.

Mettez le radis blanc dans un bol, ajoutez environ 2 cuillères à soupe de sel et laissez mariner. Ensuite, faites-le sécher pendant environ une journée (en plein soleil, à environ 32 °C). Vous pouvez également le mettre au four à environ 50 °C pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'il soit sec.

- Ail et piment coupés finement.

– Mélangez 2 grosses cuillères à soupe de sauce de poisson avec 2 petites cuillères à soupe de sucre dans un rapport de 1:1. Faites cuire le mélange. Lorsque la sauce bout, éteignez le feu et laissez refroidir.

– Disposez le radis blanc séché dans un bocal en verre. Ajoutez ensuite l'ail, le piment et la sauce de poisson jusqu'à ce que le radis soit complètement immergé. Laissez tremper 1 à 2 jours et vous pourrez le déguster.

Radis blanc sauté aux œufs

Ingrédient

Radis blanc : 2 tubercules.

Oeufs de poule (ou de cane) : 2 œufs.

Oignons verts, coriandre, échalotes.

Huile de cuisson, poudre d'assaisonnement, poivre moulu.

Fabrication

– Après avoir acheté du radis blanc frais, épluchez-le, lavez-le et coupez-le en fines lamelles.

– Peler et hacher les échalotes. Laver et hacher les oignons verts et la coriandre.

– Cassez les œufs dans un bol, remuez bien, pas besoin d’ajouter d’épices.

– Placez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d’huile de cuisson et les échalotes et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, ajoutez continuellement le radis blanc râpé, assaisonnez avec un peu plus d’épices, remuez bien jusqu’à ce que le radis soit cuit.

– Versez les œufs battus, remuez bien pour mélanger les œufs avec le radis, assaisonnez à votre goût.

– Lorsque les œufs sont cuits, éteignez le feu, mettez le radis sauté et les œufs dans une assiette, ajoutez des oignons verts hachés et de la coriandre dessus et servez avec du riz chaud.

Raviolis au radis et au porc

Ingrédients : Croûte de boulettes, radis frais, farce de porc, oignon et gingembre hachés, sel, sauce soja, bouillon de poulet, huile de sésame, huile de cuisson.

Fabrication:

- Lavez et épluchez le radis, utilisez une râpe à dents fines pour râper le radis en fines lamelles, mettez le radis râpé dans une bassine, ajoutez une quantité appropriée de sel, laissez mariner 10 minutes, essorez l'eau.

Laver le porc, le couper en morceaux, l'émincer, ajouter l'oignon et le gingembre, le sel, la sauce soja, l'huile de sésame et le bouillon de poulet, bien mélanger et laisser mariner 20 minutes. Mélanger ensuite le porc et les radis, ajouter l'huile de cuisson et bien mélanger pour préparer la farce.

Prenez le papier sulfurisé, mettez-y la garniture et façonnez les raviolis à la main. Une fois les raviolis emballés, ajoutez de l'eau dans la casserole, portez à ébullition, puis plongez-y les raviolis. Lorsqu'ils remontent à la surface, sortez-les et dégustez.

Dans cette boulette, le goût frais du radis et le goût délicieux du porc sont combinés, lorsqu'on la mord, le parfum déborde, l'arrière-goût est sans fin.

Raviolis végétariens farcis aux radis et aux œufs

Ingrédients : Peau de boulette, radis frais, vermicelles, œufs, oignons verts et gingembre hachés, sel, sauce soja, huile de sésame, huile de cuisson.

Fabrication:

Lavez et épluchez le radis, râpez-le finement à l'aide d'une râpe. Plongez-le dans une casserole d'eau bouillante, blanchissez-le, laissez-le refroidir, essorez-le et coupez-le en morceaux. Trempez les vermicelles dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis coupez-les en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, battre les œufs, saler, bien mélanger, verser dans la casserole et faire revenir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Battre en petits morceaux. Ajouter ensuite les radis et les vermicelles, assaisonner, ajouter l'huile de sésame et l'huile de cuisson, l'oignon et le gingembre hachés, bien mélanger et préparer la garniture.

Prenez la pâte, mettez la garniture et façonnez les raviolis. Une fois le papier d'aluminium enroulé, versez de l'eau dans la casserole, faites-la bouillir et plongez-y les raviolis. Lorsqu'ils flottent, sortez-les et utilisez-les petit à petit.

Dans ce plat de boulettes, le croquant du radis et la douceur des vermicelles se complètent, ainsi que les œufs moelleux et parfumés, ce qui en fait un excellent choix pour réchauffer votre estomac en hiver.

En hiver, vous pouvez utiliser ce « roi des légumes » pour préparer de délicieuses boulettes. L'association du radis parfumé et des garnitures variées rehausse non seulement la saveur, mais apporte aussi de la chaleur pendant l'hiver rigoureux.

(Selon Sohu)

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm