Ce fruit sucré et aromatique est riche en vitamine C avec une teneur de 243 mg/100 gr et d'autres nutriments précieux tels que la vitamine A, la thiamine, la niacine, le carotène, la vitamine E, la riboflavine et de nombreux minéraux bénéfiques pour la santé.
Le jujube est aussi connu sous le nom de datte rouge. Autrefois, les Vietnamiens le connaissaient principalement sous forme séchée. Cependant, ces dernières années, le jujube frais a été importé et vendu en grand nombre à l'automne. Il est apprécié pour son goût délicieux et ses riches nutriments.
Le jujube est riche en vitamines, notamment en vitamine C, dont la teneur est de 243 mg/100 g. Parmi les autres nutriments précieux qu'il contient, on trouve la vitamine A, la thiamine, la niacine, le carotène, la vitamine E et la riboflavine. De plus, il contient de nombreux minéraux tels que le calcium, le potassium, le fer et le sélénium.
Selon les recherches, 100 grammes de jujube frais fournissent 125 kcal, 30,5 grammes de glucides, 0,3 gramme de matières grasses, 1,2 gramme de protéines et 1,9 gramme de fibres insolubles.
Est-il bon pour les diabétiques de manger du jujube ?
Avec un IG de 20, les jujubes sont classées comme aliments à faible indice glycémique. Cela signifie qu'une consommation modérée de jujubes n'entraînera pas de pic soudain de glycémie.
Avec un indice glycémique de 4, le jujube est un aliment à faible indice glycémique. Ainsi, la consommation d'environ 100 g de jujube n'entraîne qu'une légère augmentation (insignifiante) de la glycémie.
Ainsi, les personnes diabétiques qui mangent des jujubes apportent de nombreux bienfaits car cela dépend non seulement du faible indice glycémique mais aussi grâce à la faible charge glycémique de cet aliment.
Bienfaits du jujube pour les diabétiques
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Stabiliser et contrôler la glycémie
Le jujube est un fruit riche en fibres, notamment en fibres solubles. Les fibres ralentissent la digestion des aliments, ralentissant ainsi la conversion des glucides en glucose dans le sang.
Grâce à cela, elles contrôlent efficacement le risque d'hyperglycémie. Des recherches montrent que les fibres solubles contribuent positivement au contrôle et à la prévention du diabète de type 2.
Selon des recherches, remplacer le glucose par du fructose a un effet positif sur la réduction de la glycémie après un repas. Par conséquent, les jujubes contenant du fructose constituent un choix sain et adapté aux personnes diabétiques.
Réduit la résistance à l'insuline
Les composés polyphénoliques présents dans la peau de jujube aideront à stimuler le pancréas pour augmenter la production d'insuline, une hormone qui joue un rôle dans la réduction du taux de sucre dans le sang dans le corps.
Aide à réduire le risque de diabète
Le jujube est riche en antioxydants qui aident à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de diabète comme la phlorizine, la quercétine, l'acide chlorogénique...
Comment les diabétiques doivent-ils manger du jujube ?
Les jujubes sont bons pour la santé, mais il ne faut pas en consommer en excès. La quantité recommandée pour un diabétique dépend de la quantité totale de glucides dans son alimentation.
Si le patient consomme du jujube après un repas principal, il ne doit pas en manger plus de 100 g à la fois. S'il en consomme en collation, il ne doit pas en manger plus de 200 g à la fois.
En général, il est préférable de ne pas manger plus de 15 fruits à la fois. Une consommation excessive ou inappropriée peut endommager la fonction digestive, entraînant une augmentation de l'acidité gastrique et des ballonnements.
Attention, comme la teneur en fibres des pommes est très élevée (1,9 %), il faut bien mâcher en mangeant, sinon cela affectera la digestion.
Source : https://www.baogiaothong.vn/loai-qua-ngot-thom-ban-day-cho-nguoi-benh-tieu-duong-an-cuc-tot-192240924130401514.htm
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