Les légumes d'hiver aident à prévenir les rhumes, sont délicieux et beaux à regarder.

Légumes qui préviennent les rhumes en hiver

Le chou est souvent cultivé en hiver. Un seul chou suffit pour préparer de nombreux plats simples, qu'il soit bouilli ou sauté… Le chou est nutritif et riche en nutriments bénéfiques pour la santé.

Riches en vitamine C, les choux et les fruits contribuent grandement à renforcer l'immunité et à prévenir les rhumes et les maladies hivernales.

Selon la professeure agrégée Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, le chou est riche en vitamine C, vitamine E, bêta-carotène et oligo-éléments.

Les choux et les fruits, riches en vitamine C, contribuent à renforcer l'immunité et à prévenir les rhumes et les maladies hivernales. La vitamine C favorise la synthèse des protéines immunitaires et améliore le fonctionnement des enzymes dans l'organisme.

De plus, la richesse en fibres et en vitamines du chou peut favoriser la motilité gastro-intestinale après les repas, réduisant ainsi la constipation.

Des études ont démontré que le chou est un légume riche en acide folique, qui contribue à la production et au maintien de cellules saines, et prévient ainsi les maladies. Cent grammes de chou contiennent environ 240 microgrammes d'acide folique naturel, soit environ 38 fois plus qu'une pomme.

Outre le chou blanc, le chou rouge est un aliment très sain. Riche en fibres, en vitamines C, K, B6 et A, il contient également des protéines et d'autres minéraux. Il est donc bénéfique pour la santé cardiovasculaire, intestinale et cutanée.

Cent grammes de chou contiennent environ 240 microgrammes d'acide folique naturel, soit environ 38 fois plus que les pommes.

Renforce l'immunité et possède des propriétés anti-inflammatoires. Grâce à sa richesse en fibres et sa faible teneur en calories, le chou rouge est particulièrement adapté aux personnes au régime ; n'hésitez pas à l'intégrer à votre alimentation.

De délicieux plats à base de chou

Choux farcis au porc

Ingrédient :

1 chou, 200 g de porc, 1 carotte, champignons shiitake, oignons verts, épices.

Fabrication:

Lavez le porc, hachez-le, assaisonnez-le d'épices et mélangez bien pendant environ 15 minutes pour le laisser mariner. Lavez le chou, les carottes, les champignons shiitake et les oignons verts. Hachez les carottes, les champignons shiitake et les oignons verts et mélangez-les à la viande comme pour l'assaisonnement des nems.

Faites cuire le chou entier à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Séparez chaque feuille et retirez la partie dure pour faciliter le roulage. Vous pouvez aussi cuire les feuilles séparément à la vapeur. Ensuite, étalez la feuille de chou, garnissez-la de viande et roulez-la. Enfin, ficelez avec des oignons blanchis.

Choux farcis au porc

Utilisez l'eau de cuisson du chou et des oignons verts pour préparer le bouillon. Faites cuire les choux farcis à la vapeur. Ce plat est meilleur chaud.

Salade de poulet et de chou

Ingrédients : Poulet effiloché, chou, carottes, oignons, vinaigre, poudre d’assaisonnement. Prévoir également du piment, du citron, de la sauce de poisson et du sucre pour préparer la sauce de poisson.

Fabrication:

- Épluchez et émincez l'oignon, puis faites-le tremper dans du vinaigre, ajoutez un peu de sucre et de sauce de poisson pour atténuer son piquant et l'attendrir.

Lavez et émincez finement le chou et les carottes. Mettez le poulet effiloché dans un grand saladier, puis ajoutez le chou, les carottes et les oignons.

Mélangez la sauce de poisson avec le jus d'un gros citron, deux cuillères à soupe de sauce de poisson, trois cuillères à soupe de sucre et un piment émincé. Assaisonnez. Versez ensuite cette sauce sur le poulet effiloché préparé précédemment. Parsemez de coriandre vietnamienne hachée et mélangez bien.

vermicelles de chou sautés

Ingrédients : Un demi-chou ; 100 g de vermicelles ; une carotte ; un champignon oreille de Judas ; des épices.

Fabrication:

Faites tremper les vermicelles dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Lorsqu'ils ne sont pas complètement secs, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson pour éviter qu'ils ne collent. Lavez le chou et les carottes, puis coupez-les en lanières. Faites tremper les champignons noirs et coupez-les en fines lamelles.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons noirs, puis ajoutez le chou et les carottes. Après environ 5 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d'assaisonnement en poudre, du glutamate monosodique et de la sauce soja, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez les vermicelles et mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent des épices. Rectifiez l'assaisonnement.

Le chou blanc, aux teintes orangées et rouges, se marie à merveille avec les vermicelles sucrés et sera encore plus appétissant et délicieux lorsqu'il sera consommé chaud.

salade de chou rouge

Le chou rouge contient beaucoup de vitamine A, il est donc très bon pour les yeux.

Commencez votre repas par une salade de chou rouge des plus appétissantes. Outre le chou rouge, il vous suffit d'ajouter quelques ingrédients simples comme du concombre et des carottes, de mélanger avec une sauce au sésame grillé et de laisser mariner 30 minutes avant de déguster.

Ce plat est riche en vitamines, notamment en vitamine A, et est donc excellent pour la vue. Il embellit également la peau et, étant faible en calories, vous n'avez pas à craindre de prendre du poids.

Chou rouge mélangé à de la sauce mayonnaise

Chou rouge mélangé à de la sauce mayonnaise.

Une salade de chou rouge mélangée à une sauce mayonnaise, alliant le croquant délicieux, la fraîcheur des légumes et l'onctuosité de la sauce, offrira une saveur inoubliable.

De plus, ce plat se marie parfaitement avec du pain ou du riz frit ; c’est un régal ! Avec ce plat, pas de risque de prise de poids : il préserve votre silhouette et prend soin de votre peau. Alors, pourquoi ne pas l’essayer ?

Chou rouge sauté au bœuf

Chou rouge sauté au bœuf

La douceur naturelle du bœuf et la fraîcheur du chou rouge forment une excellente combinaison pour ce plat. Bien qu'il s'agisse d'un sauté, il n'est pas trop calorique.

Parallèlement, les nutriments contenus dans le bœuf, tels que les protéines, le zinc, le fer et la vitamine B6, ainsi que ceux contenus dans le chou rouge, comme la vitamine K et la vitamine B, contribueront à maintenir l'organisme en bonne santé et à améliorer son métabolisme.

Source: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-giup-ngua-cam-lanh-cach-nay-vua-an-ngon-lai-dep-mat-192231129111726645.htm