Deux jours à Hanoï pour découvrir les restaurants et les divertissements - Photo : Guide Michelin
Dans son dernier article, le Guide Michelin souligne que la cuisine de rue est un secteur concurrentiel à Hanoï. Ceux qui survivent et prospèrent ont dû passer d'innombrables tests auprès de gourmets renommés.
La vieille ville, en particulier, regorge de temples, d'églises, de lacs, de parcs et de cafés. C'est l'endroit idéal pour se détendre avant de manger.
Jour 1
Matin
Après une promenade autour du lac Hoan Kiem, les visiteurs peuvent se rendre à la soupe de nouilles au bœuf Au Trieu, Un des établissements Bib Gourmand (bon rapport qualité/prix) du guide Michelin.
Il ne sera pas facile de trouver cette adresse car il n'y a aucun panneau.
Mais si vous voyez un restaurant bondé de locaux et dont les sièges débordent sur la rue, vous êtes au bon endroit.
La particularité du pho au bœuf Au Trieu réside dans le bouillon, mijoté à partir d'os de bœuf pendant 10 heures, avec une riche saveur de côtes de bœuf et de tendons de bœuf.
Déjeuner
Après avoir terminé votre pho, vous pourrez explorer la cathédrale. Vous y accéderez par une porte latérale située au sud du bâtiment.
Ensuite, vous pourrez vous rendre dans un café voisin pour admirer l'aspect moussu de cette structure typique de Hanoi .
Lorsque la faim se fait sentir à midi, vous pouvez vous rendre chez Dong Thinh Eel Noodles, un autre petit restaurant qui figure sur la liste Bib Gourmand.
Voici la célèbre salade de vermicelles à l'anguille. Outre les vermicelles et l'anguille, on y trouve également des herbes, des cacahuètes grillées concassées et des oignons frits croustillants.
Vermicelles d'anguille Dong Thinh - Photo : Guide Michelin
Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ce plat d'un bol de soupe. La bouillie d'anguille est également un bon choix.
Lors de votre voyage, n'oubliez pas de visiter le temple Bach Ma et la rue Thuoc Bac, où vous pourrez trouver des magasins de médecine traditionnelle qui existent depuis des décennies.
Dîner
L'un des meilleurs restaurants de la ville est Cha Ca Thang Long, qui compte trois établissements dans la même rue.
Gâteau de poisson Thang Long - Photo : Guide Michelin
Les critiques anonymes du Guide Michelin ont attribué une note positive au 6B Duong Thanh. Il s'agit d'une ancienne maison construite il y a plus d'un siècle.
Jour 2
Matin
Outre le pho, les Vietnamiens mangent aussi souvent du banh cuon. Le Banh cuon Ba Xuan est une adresse à ne pas manquer.
Rouleaux de riz de Mme Xuan - Photo : Guide Michelin
À proximité se trouvent la galerie 54 Traditions et l'espace artistique Manzi. Vous pourrez les visiter et les explorer jusqu'à la fatigue du matin.
Déjeuner
Déjeunez comme un Hanoïen avec du bun cha, l'un des plats les plus populaires ici. Tuyet bun cha 34, listé dans le Bib Gourmand, est une adresse à ne pas manquer.
Pagode Tran Quoc - l'une des 16 plus belles pagodes anciennes du monde - Photo : Département du tourisme de Hanoi
À proximité se trouvent le lac Truc Bach, les pagodes Tran Quoc et Quan Su. Ce sont des sites historiques de longue date. Passez-y l'après-midi et n'oubliez pas de siroter un verre au bord du lac au coucher du soleil.
Dîner
Le soir, vous pouvez vous inviter chez Oc tante Tu. On y vend de nombreuses variétés de mollusques de haute qualité, ainsi que des crevettes, des palourdes et des coques.
Les juges Michelin ont été particulièrement impressionnés par le conque géant grillé avec des oignons nouveaux et de l'ail frit, ainsi que par les palourdes cuites à la vapeur avec de la citronnelle, du piment et de l'ananas.
Source : https://tuoitre.vn/michelin-goi-y-an-pho-bo-mien-luon-tham-den-bach-ma-va-chua-tran-quoc-trong-2-ngay-o-ha-noi-20240825144413222.htm
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