Michelin suggère de déguster un pho au bœuf, des vermicelles d'anguille et de visiter le temple Bach Ma et la pagode Tran Quoc lors d'une excursion de deux jours à Hanoï.

Deux jours à Hanoï pour découvrir les restaurants et les lieux de divertissement - Photo : Guide Michelin

Dans son dernier article, le Guide Michelin indique que la cuisine de rue est un secteur très concurrentiel à Hanoï. Ceux qui parviennent à survivre et à prospérer doivent passer avec succès d'innombrables tests réalisés par des gourmets renommés.

Le quartier de la vieille ville, en particulier, outre sa délicieuse gastronomie, regorge de temples, d'églises, de lacs, de parcs et de cafés. C'est l'endroit idéal pour flâner avant votre prochain repas.

Jour 1

Matin

Après avoir fait le tour du lac Hoan Kiem, les visiteurs peuvent se rendre au restaurant Au Trieu Beef Pho. Un établissement Bib Gourmand du Guide Michelin (bon rapport qualité-prix).

Trouver cette adresse ne sera pas facile car il n'y a aucune indication.

Cependant, si vous voyez un restaurant bondé de locaux, avec des tables qui débordent sur la rue, vous êtes au bon endroit.

La particularité du pho au bœuf d'Au Trieu réside dans son bouillon, mijoté pendant 10 heures à partir d'os de bœuf, ce qui lui confère une saveur riche grâce aux côtes et aux tendons de bœuf.

Déjeuner

Après votre pho, vous pourrez explorer la cathédrale. Vous pouvez y entrer par une porte latérale située au sud du bâtiment.

Ensuite, vous pourrez vous rendre dans un café voisin pour admirer l'aspect moussu de ce monument emblématique d'Hanoï .

Vers midi, lorsque la faim se fait sentir, vous pouvez vous rendre chez Dong Thinh Eel Noodles, un autre petit restaurant qui figure sur la liste Bib Gourmand.

Voici la fameuse salade de vermicelles à l'anguille. Outre les vermicelles et l'anguille, elle contient également des herbes aromatiques, des cacahuètes grillées concassées et des oignons frits croustillants.

Vermicelles d'anguille Dong Thinh - Photo : Guide Michelin

Pour accompagner ce plat, vous pouvez, si vous le souhaitez, prendre un bol de soupe. Le porridge d'anguilles est également un excellent choix.

Lors de votre voyage, n'oubliez pas de visiter le temple Bach Ma et la rue Thuoc Bac, où vous trouverez des boutiques de médecine traditionnelle chinoise existant depuis des décennies.

Dîner

L'une des meilleures adresses culinaires de la ville est Thang Long Fish Cake, qui compte trois succursales dans la même rue.

Gâteau de poisson Thang Long - Photo : Guide Michelin

Les critiques anonymes du Guide Michelin ont attribué une note à l'adresse 6B Duong Thanh. Il s'agit d'une maison ancienne construite il y a plus d'un siècle.

Jour 2

Matin

Outre le pho, les Vietnamiens consomment aussi souvent du bánh cuốn. Le restaurant Bánh cuốn Bà Xuan est une adresse à considérer.

Rouleaux de riz vapeur de Ba Xuan - Photo : Guide Michelin

À proximité se trouvent la galerie 54 Traditions et l'espace artistique Manzi. Vous pouvez y passer une matinée bien remplie à les explorer.

Déjeuner

Déjeunez comme un Hanoïen avec du bun cha, l'un des plats les plus populaires ici. L'adresse Tuyet bun cha 34, référencée dans le Bib Gourmand, est une bonne adresse.

La pagode Tran Quoc – l’une des 16 plus belles pagodes anciennes du monde – Photo : Département du tourisme de Hanoï

À proximité se trouvent le lac Truc Bach, la pagode Tran Quoc et la pagode Quan Su. Ce sont des sites historiques importants. Passez-y l'après-midi et n'oubliez pas de prendre un verre au bord du lac au coucher du soleil.

Dîner

Le soir, vous pouvez vous inviter chez tante Tu. On y vend de nombreux mollusques de grande qualité, ainsi que des crevettes, des palourdes et des coques.

Les juges du Guide Michelin ont été particulièrement impressionnés par le lambi géant grillé aux oignons nouveaux et à l'ail frit, ainsi que par les palourdes cuites à la vapeur avec de la citronnelle, du piment et de l'ananas.

Source : https://tuoitre.vn/michelin-goi-y-an-pho-bo-mien-luon-tham-den-bach-ma-va-chua-tran-quoc-trong-2-ngay-o-ha-noi-20240825144413222.htm