Un hors-d'œuvre à base de porc et d'épices fermentées pendant 3 à 5 jours est le seul représentant du Vietnam figurant sur la liste des meilleurs plats chili du monde .
Le 9 février, le site web culinaire de renommée mondiale Taste Atlas a publié sa liste des 52 meilleurs plats à base de piment au monde. Le nem chua figure à la 50e place et est le seul plat vietnamien à y figurer.
Les experts culinaires affirment que le Nem Chua est un plat traditionnel vietnamien à base de viande fermentée et salée. Il est généralement préparé avec du porc haché mélangé à de la couenne de porc effilochée, des épices, du piment et de l'ail. Le mélange est ensuite enveloppé dans des feuilles de bananier et laissé à fermenter pendant 3 à 5 jours. Ce plat, au goût sucré-salé, épicé et acidulé, est souvent servi en entrée ou en en-cas, trempé dans de la sauce chili ou grillé. Le Nem Chua est particulièrement apprécié pendant le Nouvel An lunaire dans certaines provinces du pays, comme Thanh Hoa et Dong Thap .
Le nem chua est enveloppé dans plusieurs couches de feuilles de bananier et laissé à fermenter pendant 3 à 5 jours. Photo : Ngoc Thanh
Des plats asiatiques figuraient également sur la liste, notamment le poulet chinois à la citronnelle et au piment de Chongqing, le poisson grillé indonésien Ikan bakar, la sauce chili thaïlandaise « nam phrik » et le curry vert thaïlandais Gaeng kiew.
Les 52 meilleurs restaurants ont été sélectionnés par des experts et des gourmets selon des critères tels que la renommée, les spécialités locales, les saveurs uniques et la popularité. Cette liste est une suggestion pour les touristes désireux de découvrir de nouvelles saveurs lors de leur prochain voyage.
Fondé en 2015, Taste Altas met en relation 9 000 restaurants locaux et propose plus de 10 000 plats à ses lecteurs, ainsi que des milliers d'avis et des recherches menées par des experts culinaires et des chefs. Le site ambitionne de devenir une référence mondiale en matière de cuisine traditionnelle à base de produits locaux.
Selon VNE
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