Une étude de Harvard révèle la meilleure façon de consommer des oranges

Le jus de fruits fournit des vitamines, des minéraux et des polyphénols sous une forme facilement accessible et constitue un moyen pratique et populaire de consommer des fruits, selon le site d'actualités médicales Medical News Today.

Cependant, la teneur en sucre des jus de fruits inquiète beaucoup de gens. On est souvent surpris d'apprendre qu'un verre de 250 ml de jus d'orange contient jusqu'à 22 grammes de sucre, soit l'équivalent de près de 5 cuillères à café. Des études ont par ailleurs suscité l'inquiétude des scientifiques , car cette consommation fréquente d'oranges peut entraîner une prise de poids excessive.

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 1. — De nouvelles recherches ont montré que la consommation excessive de jus d'orange peut entraîner une prise de poids.

Pour déterminer si les jus de fruits entraînent une prise de poids, des scientifiques de la Harvard Medical School (États-Unis) et de l'Université de Toronto (Canada) ont examiné 42 études sur les effets de la consommation quotidienne de jus de fruits purs.

Dans toutes les études analysées, les participants consommaient au moins un verre (240 ml) de jus de fruits 100 % pur par jour.

Des études ont examiné divers jus de fruits, notamment le jus de grenade, de baies, de cerise, de pomme, d'orange et de raisin, et les ont comparés à un régime alimentaire standard, à de l'eau uniquement ou à des boissons hypocaloriques.

Les résultats ont montré que la consommation quotidienne de jus de fruits entraîne une prise de poids, surtout chez les enfants.

« Les gens suivent une tendance émergente populaire qui consiste à boire des jus de fruits connus sous le nom de "super-aliments" », a déclaré Kelsey Costa, nutritionniste et porte-parole nationale du Dietitian Insights Nutrition Consulting Center aux États-Unis.

Alors que les jus comme la grenade, les baies et la cerise ont tendance à favoriser la perte de poids, les jus comme la pomme, l'orange et le raisin ont tendance à contribuer à la prise de poids, ajoute Costa, en avertissant : Cependant, même avec les « jus de super-aliments », la recherche montre que la modération est importante.

La meilleure façon de consommer des oranges et d'autres fruits

Nghiên cứu Harvard chỉ ra cách tốt nhất để tiêu thụ trái cam- Ảnh 2. — Il est préférable de manger des oranges entières plutôt que de boire du jus.

Le problème fondamental des jus est la quantité ; consommer des fruits en buvant du jus facilite le surdosage, explique Walter Willett, PhD, co-auteur et chercheur de premier plan en nutrition, professeur d’épidémiologie et de nutrition à la Harvard TH Chan School of Public Health et professeur de médecine à la Harvard Medical School.

Par exemple, on mange rarement trois oranges d'un coup. Or, un verre de jus d'orange, équivalent à trois oranges, peut être bu en une ou deux minutes. On peut ensuite en boire un autre, ce qui apporte des calories supplémentaires et provoque une hausse de la glycémie, selon l'agence de presse CNN .

À la longue, un excès de sucre dans le sang peut entraîner une résistance à l'insuline, un syndrome métabolique, du diabète, des maladies cardiaques, de l'obésité et d'autres affections chroniques, expliquent les experts.

Par conséquent, Costa conseille, pour bénéficier des nutriments essentiels contenus dans les fruits, de consommer des oranges entières plutôt que de boire du jus, et il en va de même pour les autres fruits, selon Medical News Today.

Les nutritionnistes affirment que les fruits entiers fournissent davantage de vitamines et de minéraux, ainsi que des fibres et des bactéries bénéfiques, essentiels à la santé intestinale.

Les jus contiennent moins de fibres que les fruits entiers, explique Costa. Les fibres ralentissent l'absorption du sucre, tandis que les jus sans fibres entraînent une absorption rapide du fructose par le foie.

Lien source