Des plats vietnamiens parmi les 100 meilleurs plats de rue d'Asie

Le site culinaire TasteAtlas a élu les 100 meilleurs plats de rue d'Asie, parmi lesquels figurent de nombreux plats vietnamiens.

Le bánh mì figure à la 6e place du classement des plats de rue les plus populaires et est considéré comme un symbole culinaire unique du Vietnam. Composé principalement de baguette, ce plat, hérité de la période coloniale française, a aujourd'hui conquis les frontières du pays.

L'alliance parfaite des saveurs traditionnelles et modernes a permis au banh mi de conquérir le cœur des gourmets du monde entier . Bien plus qu'un simple plat, le banh mi fait partie intégrante du patrimoine culturel, témoignant de la fusion des cuisines.

Les touristes étrangers apprécient les banh mi, un plat de rue populaire, dans le quartier ouest de Bui Vien, district 1.

PHOTO : NTT

TasteAtlas a également inclus de nombreuses variantes de banh mi dans sa liste des 100 meilleurs plats de rue d'Asie, comme le banh mi au porc grillé, le banh mi au poulet...

Le pho bo est l'une des variantes du célèbre pho, se classant au 17e rang. Le pho bo est préparé avec du bœuf et différentes coupes de bœuf : le bouillon est fait à partir d'os de bœuf, de jarret de bœuf et de queue de bœuf, tandis que les garnitures comprennent de fines tranches de poitrine de bœuf (gầu), des côtes, du bœuf cuit et cru (tai hồng), des tendons… Le pho ga, une autre variante populaire du pho, figure également dans la liste au 93e rang.

Le riz brisé, classé 46e, est un plat traditionnel souvent vendu dans la rue. Son ingrédient principal est le riz cassé et imparfait, autrefois jeté après le processus de mouture, mais qui est aujourd'hui un plat typique de Hô Chi Minh-Ville.

Le riz brisé est servi avec des œufs au plat, de la couenne de porc, des travers de porc grillés ou des beignets de poisson croustillants. On l'accompagne généralement de citron vert, d'oignons verts hachés et de menthe, et de tomates et concombres en tranches, de cornichons ou d'une sauce.

Plat de riz cassé à Hô Chi Minh-Ville

PHOTO : CAB

Connus sous le nom de rouleaux de printemps dans le Sud et de nem ran dans le Nord, les deux noms font référence au même plat, le numéro 64. La principale caractéristique de ces délicieux rouleaux de printemps est la garniture de porc et de crevettes, enveloppée dans un papier de riz doux.

Le bánh khoai est un gâteau traditionnel originaire de Hué , situé au numéro 75. La pâte à gâteau est généralement faite d'un mélange de farine de riz, d'eau, d'œufs, de sucre et de sel ; elle est poêlée et garnie de champignons, de porc, de crevettes, de germes de soja, de carottes, de saucisses et d'oignons verts, puis frite à nouveau jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.

Parmi les autres plats figurant sur la carte, on trouve le nem lui, le banh xeo et le banh beo.

Raviolis frits chinois

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Les jiaozi poêlés (brioches vapeur chinoises) sont classés numéro 1. Ce sont des brioches vapeur du nord de la Chine, généralement fourrées de porc haché, de chou, d'oignons verts, de gingembre, de vin de riz et d'huile de sésame. Leur texture à la fois croustillante et moelleuse est obtenue grâce à une méthode de cuisson particulière.

Thanhnien.vn

Source : https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm