Restaurants réputés d'abats de porc dans le district de Tay Ho

GĐXH – Les adresses suivantes de restaurants proposant de délicieux abats de porc dans le district de Tay Ho méritent amplement leur place sur votre liste des incontournables culinaires d'Hanoï. Toutefois, il convient d'être très vigilant quant à la consommation d'abats de porc.

1. Bouillie d'abats de porc Ha Lo

Ce restaurant de bouillie d'abats de porc est situé au 39, ruelle 445, rue Lac Long Quan, dans le district de Tay Ho. Lors des journées fraîches à Hanoï , un bol chaud de bouillie d'abats de porc chez Ha Lo Pork Offal Porridge est un excellent choix. Sur Google Maps, le restaurant affiche un taux de satisfaction de 100 % (5 étoiles), témoignant de sa popularité dans le district de Tay Ho. Il est réputé pour sa cuisine savoureuse qui ravit de nombreux clients, même les plus difficiles.

Sur Google Maps, le restaurant Ha Lo Pork Offal Porridge a reçu 100 % d'avis 5 étoiles, ce qui témoigne de sa popularité dans le district de Tay Ho.

Bien que le restaurant Ha Lo Pork Offal Porridge propose une variété de porridges, les clients privilégient toujours celui aux abats de porc. Nombreux sont ceux qui affirment que ce porridge possède une saveur parfaitement équilibrée et envoûtante, à tel point qu'il leur faut en manger deux bols pour se rassasier. Doux, onctueux et crémeux, il est préparé avec un bouillon d'os. Le boudin noir, quant à lui, est composé de haricots mungo et de vermicelles, finement tranchés et légèrement secs. Pour accompagner ce plat, saupoudrez de poivre du Nord et commandez des beignets frits : un vrai régal ! Attention cependant, ces beignets sont moelleux et non croustillants. Le restaurant est ouvert seulement une demi-journée, de 6h30 à 13h00.

2. Bouillie d'abats de porc chez Doan Luyen

Quand on parle de bouillie d'abats de porc, impossible d'oublier ces bols fumants et parfumés aux oignons verts. Pour les amateurs de ce plat, le restaurant Doan Luyen, situé au 112, ruelle 56, à Tu Lien, est une adresse incontournable. La bouillie d'abats de porc de Doan Luyen est excellente ; on peut la commander avec les abats, ensemble ou séparément. La cuisson est parfaite, ni trop épaisse ni trop liquide, ce qui la rend très agréable à déguster.

Le porridge du restaurant Doan Luyen Pork Offal Porridge est toujours servi en portions généreuses, avec une abondance de garnitures. La saucisse et les abats sont préparés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. Les abats, en particulier, offrent une texture à la fois moelleuse et croquante, et sont totalement inodores. Grâce à une recette d'assaisonnement transmise de génération en génération, ce porridge aux abats de porc est irrésistible et unique en son genre. Sa qualité constante au fil des ans explique la popularité grandissante du restaurant Doan Luyen Pork Offal Porridge.

3. Bouillie d'abats de porc à la ruelle 188 Thuy Khue

Pour les gourmands du district de Tay Ho, le restaurant de bouillie aux abats de porc situé au 188, ruelle Thuy Khue, est un incontournable dès qu'on en entend le nom. Un bol de bouillie débordant d'abats variés – jeunes intestins, intestins farcis, estomac, foie et même sang – vous séduira au premier regard. Depuis longtemps, c'est une adresse bien connue des fins gourmets du district de Tay Ho et de bien d'autres. Même des clients venant de plusieurs dizaines de kilomètres à la ronde choisissent ce restaurant pour commander. Chaque bol de cette bouillie est si délicieux que le bouche-à-oreille fonctionne à merveille et le restaurant attire chaque jour davantage de clients.

Le porridge de Cháo lòng (porridge aux abats de porc) situé dans la ruelle 188 Thụy Khuê est parfaitement cuit, avec une consistance idéale : ni trop liquide, ni trop épaisse. Le restaurant propose divers condiments pour que vous puissiez l'assaisonner à votre goût. L'hygiène y est irréprochable : de la présentation à la préparation, en passant par les ingrédients, tout est garanti sans risque. Un bol de porridge ici est un concentré de nutriments qui vous apportera l'énergie nécessaire pour une journée de travail ou d'études fatigante et stressante.

4. Long Bom

Également situé rue Thuy Khue, le restaurant Long Bom se trouve au numéro 484. Son porridge se distingue par sa saveur riche et onctueuse unique. Les bols sont généreux et contiennent une quantité importante de viande. Pour créer des plats d'abats aussi savoureux qu'appétissants, le restaurant sélectionne et prépare ses ingrédients avec le plus grand soin et une méticulosité extrême. Ainsi, à la dégustation, les abats sont tendres, savoureux et parfumés, loin d'être durs, odorants ou amers.

5. Bouillie d'abats de porc 485

Un bol fumant de bouillie d'abats de porc, dégusté en fin d'après-midi chez Cháo lòng 485, est la solution idéale pour se détendre après une longue journée de travail. La version classique comprend des intestins de jeune porc, de la gorge, de la viande maigre, de la saucisse, du foie et de la rate, tandis que la version spéciale y ajoute du cœur, de la langue et de l'estomac. La bouillie est servie bien chaude et généreusement garnie. Elle exhale un parfum délicat de riz grillé, mêlé aux arômes d'oignons et de gingembre. Les grains de riz sont tendres et la bouillie est savoureuse. À noter tout particulièrement : la délicieuse saucisse frite qui accompagne les abats.

Vous pouvez commander des assiettes supplémentaires d'intestins et de cervelle de porc cuits à la vapeur avec du gingembre et des oignons verts, ou un petit bol de boudin noir. L'un des atouts du Cháo Lòng 485 est que tous les plats sont proposés à des prix raisonnables, et que le propriétaire est extrêmement enthousiaste et attentif à la sélection et à la préparation des ingrédients.

Qui devrait éviter de consommer des abats de porc, et quelle quantité est recommandée ?

Les abats animaux en général, et les intestins de porc en particulier, sont très appréciés de nombreuses personnes, mais leur consommation doit rester modérée. Certaines personnes devraient même en limiter ou s'en abstenir complètement.

Selon le Dr Nguyen Xuan Ninh du Centre d'examen et de conseil nutritionnels de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, comme indiqué sur tuoitre.vn, les organes animaux, y compris le cerveau, le cœur, le foie, les reins, l'estomac, les intestins (abats de porc)... fournissent une teneur en calories équivalente à celle de la viande maigre (de 100 à 150 calories/100 g).

La teneur en protéines des organes animaux (à l'exception du cerveau et de la moelle épinière) représente environ 16 à 22 % de leur poids. La plupart des organes sont riches en protéines, en lipides et en vitamine A, et constituent une source importante de fer, contribuant ainsi à prévenir l'anémie ferriprive et à renforcer le système immunitaire.

Si les abats sont bons pour certaines personnes, ils ne le sont pas pour d'autres en raison de leur teneur élevée en cholestérol.

Les enfants, les femmes enceintes, les mères allaitantes, les personnes souffrant d'anémie ferriprive, les adolescents et les jeunes adultes peuvent consommer des abats, mais avec modération, 2 à 3 fois par semaine. Les adultes devraient en consommer 50 à 70 g par repas, tandis que les enfants ne devraient en consommer que 30 à 50 g par repas.

« Bien que les abats soient bénéfiques pour certains des groupes mentionnés précédemment, ils sont déconseillés à d'autres en raison de leur teneur élevée en cholestérol. Les personnes âgées, celles souffrant de troubles métaboliques tels que l'hypercholestérolémie, l'athérosclérose, l'hypertension, le diabète, la goutte, les maladies rénales, les personnes en surpoids ou obèses, ainsi que celles atteintes de maladies cardiovasculaires devraient éviter de consommer des abats », conseille le Dr Nguyen Xuan Ninh.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-quan-long-lon-ngon-nuc-tieng-quan-tay-ho-17224102421285071.htm