Le « pot de riz » de toute la famille

La propriétaire a déclaré que ce stand de pain était le « pot de riz » qui nourrissait toute sa famille depuis plusieurs décennies. Aujourd'hui, son fils et sa belle-fille ont suivi ses traces et vivent de la recette spéciale du pain transmise par la tante de Mme Cuc.

« Je mange ici depuis des décennies, je ne peux pas abandonner ! »

Tôt le matin, en allant au travail, je me suis arrêtée au stand de Mme Nguyen Thi Cuc (59 ans), non loin de chez moi. Le stand est situé dans un petit coin devant le marché d'An Dong, et si vous n'êtes pas un habitué ou si vous n'y prêtez pas attention, il est difficile à repérer. Si vous ne le voyez pas, demandez simplement le pain de Mme Cuc devant le marché ; la plupart des gens du quartier le connaissent.

Le pain de Mme Cuc est apprécié par de nombreux clients.

Vers 7 heures du matin, heure de pointe pour ceux qui se rendent au travail et commencent une nouvelle journée, la boulangerie de Mme Cuc est également bondée de clients. Avec sa simple table en plastique sur laquelle est posé un plateau de viande braisée, de boulettes de viande, de crudités, de cornichons, de sauces…, le stand de la propriétaire est extrêmement attrayant.

Dès mon arrivée, j'ai senti le délicieux parfum des boulettes de viande. Mme Cuc et son fils préparaient sans cesse des sandwichs pour les clients afin que personne n'attende trop longtemps et qu'ils puissent arriver à l'heure au travail. Parmi les clientes régulières du propriétaire figurait Mme Tran Thi Hong (56 ans), qui habitait près du marché d'An Dong.

Ce matin, Mme Hong est allée à pied de chez elle au stand de pain de Mme Cuc pour acheter quatre boulettes de viande pour le petit-déjeuner de sa famille. Elle a expliqué qu'elle mangeait dans ce magasin depuis près de vingt ans. Depuis, Mme Hong ne mange plus guère de pain d'ailleurs.

Mme Cuc vend devant le marché d'An Dong depuis plus de 40 ans.

Stand de pain simple mais attrayant.

Certaines semaines, j'en achète pour toute la famille chaque matin. Les enfants adorent ! Le pain ici est délicieux, je l'achète pour le manger ; il est plus moelleux mais toujours aussi délicieux, contrairement à d'autres restaurants. Mon préféré est le sandwich aux boulettes de viande ; parfois, je mange aussi du pain de viande pour changer. Les boulettes de viande du propriétaire sont vraiment délicieuses, tellement délicieuses que je ne peux pas m'en passer pendant des décennies !

Mme Hong, Cliente

Après Mme Hong, un flot incessant de clients a continué à affluer. La propriétaire s'est montrée extrêmement arrangeante envers ses clients et a accepté avec plaisir toute demande d'ajout ou de retrait d'ingrédients. C'est d'ailleurs l'une des raisons pour lesquelles Mme Hanh (26 ans, habitant le 5e arrondissement) est accro à ce stand de sandwichs depuis quatre ans.

« À l'époque, j'ai vu une vidéo sur votre restaurant en ligne. Voyant qu'il était près de chez moi, je suis allée en acheter pour goûter. Contre toute attente, c'était tellement délicieux que j'en mange depuis. J'ai mangé dans de nombreux restaurants, mais je trouve que le vôtre est le meilleur du quartier, et les prix sont raisonnables, alors je suis devenue une cliente fidèle », a-t-elle déclaré.

Toute la famille l'a vendu, le fils et la belle-fille en ont hérité.

Chaque sandwich chez Mme Cuc coûte entre 25 000 et 50 000 VND. J'ai commandé un sandwich aux boulettes de viande à 25 000 VND pour le goûter et c'était exactement comme annoncé : un mélange de boulettes de viande, de crudités, de cornichons et d'une sauce onctueuse et épaisse.

M. Khuong et sa mère vendent du pain depuis de nombreuses années.

Mme Cuc vend de 6h à 11h.

Personnellement, je donne la note de 8/10 à ce sandwich. Bien sûr, ce stand de sandwichs deviendra l'un de mes endroits préférés pour le petit-déjeuner, car Mme Cuc vend ses sandwichs tous les jours de 6 h à 11 h.

Se confiant au journaliste, la propriétaire a raconté que, jeune, sa mère étant décédée prématurément, elle avait commencé à travailler comme serveuse dans un café à 13 ans pour gagner sa vie. À 15 ans, suivant les conseils de sa tante, elle a quitté son emploi et s'est mise à vendre du pain. Toutes les recettes lui avaient été transmises par sa tante. Pour elle, sa tante était comme une mère, une bienfaitrice qui lui avait donné ce travail pour gagner sa vie.

Au début, elle ne restait pas immobile, mais parcourait le 5e arrondissement. Plus tard, elle s'est installée dans le quartier du marché d'An Dong, qui existe depuis 40 ans et attire une clientèle fidèle. Après son mariage et la naissance de ses enfants, elle a continué à vendre le plat qui lui servait de « pot de riz » à ses débuts.

L'hôtesse est réputée pour son hospitalité.

Elle est déterminée à rester au stand de pain jusqu'à ce qu'elle n'en ait plus la force.

Aujourd'hui, son fils, M. Lu Trieu Khuong (29 ans), est marié et père de famille. Avant la pandémie, il était chef cuisinier, mais depuis de nombreuses années, il aide également sa mère dans son commerce. Sa femme a également ouvert un stand de sandwichs rue Pham Hung (8e arrondissement). Le mari de Mme Cuc reste à la maison pour aider sa femme dans son commerce. La propriétaire a souri et a déclaré que toute sa famille vivait grâce à cette sandwicherie.

M. Khuong a confié qu'il chérissait l'idée de reprendre le stand de pain de sa mère. Grâce à ses études de cuisine, il a amélioré les recettes transmises par sa mère, créant ainsi un équilibre parfait entre les saveurs des plats. Il espère pouvoir ouvrir prochainement une boulangerie plus grande, utilisant la recette de sa mère…

Lien source: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm