Chez Mai Thi Loan, dans le hameau n° 3 de la commune de Dang Son, district de Do Luong, j’ai vu une série de plateaux à vers à soie disposés parallèlement sur de lourdes étagères en fer. Les vers à soie se déplaçaient en picorant des feuilles de mûrier sur les plateaux et seraient prêts à être vendus dans trois ou quatre jours seulement.
Mme Mai Thi Loan nourrit ses vers à soie avec des mûriers et explique : « Auparavant, nous élevions des vers à soie pour leurs cocons, mais comme le marché des cocons est bon marché, nous nous sommes tournés vers l’élevage de vers à soie destinés à la consommation, ce qui est plus rentable. Alors que la méthode traditionnelle ne permettait qu’une seule récolte par an, nous avons maintenant investi dans des technologies permettant un élevage continu. »
Durant la saison des fortes chaleurs, l'élevage de vers à soie est équipé d'un système de climatisation et de ventilation naturelle, maintenant une température de 26 à 28 degrés Celsius. En hiver, un système de chauffage avec lampes électriques et autres dispositifs chauffants est installé afin que les vers à soie puissent se développer normalement.
Actuellement, Mme Loan cultive plus d'un hectare de mûriers sur les terres alluviales de la rivière Lam, une surface suffisante pour élever 25 à 30 plateaux de vers à soie. Tous les 25 à 27 jours, elle récolte 400 kg de vers à soie, qu'elle vend à 100 000 VND le kilo. Après déduction de toutes les charges, elle dégage un bénéfice de plus de 30 millions de VND pour quatre employés.
D'après Mme Loan, les vers à soie sont prisés car ils constituent une source de nourriture saine et nutritive. Malgré leur prix élevé, ils restent très demandés. Chaque lot d'élevage est acheté par des négociants, et sa famille prévoit d'étendre son activité pour répondre à la demande.
Aux abords du pont Do Luong, à la frontière des communes de Luu Son et Dang Son, les vers à soie destinés à la consommation sont exposés en grande quantité sur des plateaux de bambou en bord de route. De nombreux clients s'arrêtent pour en acheter. Mme Tran Thi Minh, originaire de Vinh, qui vient d'en acquérir 5 kg, confie : « Au début, j'étais un peu intimidée car les vers à soie ressemblaient à des vers qui se tortillaient, mais après en avoir mangé quelques fois, j'en raffole. Les vers à soie frais sautés aux feuilles de bétel ou frits aux feuilles de combava, ou encore les vers à soie grillés accompagnés de galettes de riz, sont absolument délicieux. »
Mme Nguyen Thi Lan, qui vend des vers à soie pour se nourrir au pied du pont Do Luong, explique : « Je vends chaque jour entre 25 et 30 kg de vers à soie, ce qui me rapporte entre 300 000 et 500 000 VND de bénéfice. Pour avoir des vers à soie à vendre quotidiennement, je dois m’approvisionner à la fois auprès du village d’élevage de vers à soie de Xuan Nhu et auprès des éleveurs de vers à soie des communes de Luu Son, Boi Son et Lam Son… »
M. Tran Van Luong, chef du hameau 3 (village de la soie de Xuan Nhu), a ajouté : « À son apogée, le village de la soie de Xuan Nhu comptait plus de 60 familles pratiquant l’élevage de vers à soie pour la production de cocons. Aujourd’hui, il n’en reste qu’une vingtaine, qui élèvent principalement des vers à soie pour l’alimentation à petite échelle, tandis que seulement 2 ou 3 familles pratiquent l’élevage à grande échelle. »
L'élevage de vers à soie destinés à l'alimentation est très rentable, mais l'artisanat du village de Xuân Như peine à se développer en raison d'une pénurie de main-d'œuvre, les jeunes travaillant désormais comme ouvriers dans les usines des provinces du sud. De plus, de nombreux éleveurs de vers à soie n'ont pas les moyens d'investir dans des infrastructures telles que la construction d'ateliers et l'installation de systèmes de climatisation et de chauffage.
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![[Vidéo] L'artisanat de la peinture populaire Dong Ho a été inscrit par l'UNESCO sur la Liste des savoir-faire nécessitant une sauvegarde urgente.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
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