Après 40 ans comme femme de ménage, elle hérite de la « fortune »

Prix ​​élevé, mais de nombreux clients l'apprécient toujours

Le premier jour de la semaine, le marché de Ben Thanh (District 1) est bondé de touristes et de locaux, les étals regorgent d'acheteurs et de vendeurs. Le stand de nouilles de Mme Nguyen Thi Ha (60 ans, vivant à Ho Chi Minh-Ville) situé au stand 1028 du marché a toujours des clients réguliers. Le comptoir de nourriture avec tous les ingrédients soigneusement disposés dans de nombreuses couleurs accrocheuses m'a fait ne pas pouvoir résister à l'envie de m'arrêter.

Le menu du restaurant propose une variété de plats parmi lesquels les clients peuvent choisir.

Une portion de vermicelles aux crevettes coûte 120 000 VND.

Le menu ici propose une variété de plats, des vermicelles de porc grillés, des vermicelles de crevettes grillées, des rouleaux de printemps, des vermicelles de crevettes, des nouilles de riz avec peau de porc, des vermicelles de bœuf sautés, des rouleaux de peau de porc aux vermicelles de porc grillés, des rouleaux de printemps, des rouleaux de printemps grillés, des sandwichs à la viande grillée... Tout a l'air délicieux et attrayant, je ne sais pas lequel choisir.

On sait que l'un des plats les plus célèbres ici, qui est aussi le plus cher, est le vermicelle de crevettes grillées. J'ai décidé de choisir ce plat pour le déguster, en me demandant ce qu'il y avait dans ce bol de nouilles pour que les gens soient prêts à dépenser 120 000 VND pour manger.

Il n’est pas facile de prendre l’argent des gens, les crevettes ici sont grosses et doivent être fraîches et délicieuses. Si les clients mangent des crevettes qui ne sont pas fraîches ou molles, comment peuvent-ils les vendre ? Les jours où il y a de grosses crevettes, chaque portion de nouilles en contient 1, les jours plus petits, il y en aura 2. Si vous souhaitez manger la portion spéciale à 220 000 VND avec plus de crevettes, elle est également disponible !

Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire

En un instant, les deux serveuses, qui étaient aussi deux dames âgées, avaient terminé le plat. Mme Ha me l'a apporté avec plaisir. Selon la présentation du propriétaire, la particularité de ce bol de vermicelles aux crevettes réside dans les crevettes fraîches et la sauce à tremper préparée selon une recette spéciale.

Mme Ha travaille comme vendeuse depuis près de 40 ans et a transmis son savoir-faire au propriétaire du magasin.

Je n'avais pas encore pris de petit-déjeuner et j'avais très faim, alors j'ai rapidement dégusté ce bol de nouilles. Comme annoncé, les crevettes fraîches et de qualité mangées avec des vermicelles, des crudités, des cornichons et de la sauce de poisson assaisonnée au goût sont vraiment délicieuses. Pour moi, juste en terme de goût, ce plat mérite 8/10, à essayer.

M. Hao (27 ans, vivant à Hanoi ) apprécie également les vermicelles de porc grillés, sa petite amie mange des vermicelles aux crevettes. L'invité a déclaré qu'il était à Ho Chi Minh-Ville pour le travail et qu'il s'était arrêté au marché de Ben Thanh pour faire du tourisme et manger.

« Lors de mes derniers passages à Saïgon, je me suis également arrêté ici pour manger, car le stand était attrayant. J'ai trouvé les vermicelles de porc grillé et les vermicelles de crevettes délicieux, mais mon ami préfère les vermicelles de crevettes : la chair de crevettes est fraîche, délicieuse et sucrée. C'est au marché Ben Thanh, donc pour moi, le prix est raisonnable », a commenté le client, ajoutant qu'il s'arrêterait ici pour manger s'il en avait l'occasion.

« J'étais une femme de ménage, maintenant le propriétaire m'a donné la boutique ! »

De nombreux clients seront surpris d'apprendre que l'actuel propriétaire du restaurant a été pendant 40 ans l'assistante de l'ancien propriétaire - Mme Nguyen Thi Vien (également connue sous le nom de Mme Tam, 81 ans cette année). C'est pourquoi ce restaurant est affectueusement appelé restaurant « Ba Tam ».

La boutique est ouverte du matin à l'après midi.

Selon Mme Ha, ce restaurant de nouilles existe depuis 50 ans, depuis l'époque de « grand-mère », la mère de M. Vien. À cette époque, la vieille dame vendait de la nourriture dans la rue, dans le centre de Saigon. Plus tard, je suis allé au marché de Ben Thanh pour vendre. Depuis l'enfance, M. Vien et sa sœur aidaient leur mère à vendre.

Plus tard, ma mère l’a donné à ma sœur, Mme Tam, pour qu’elle le vende. Elle l'a ensuite laissé à Mme Tam pour le vendre. Depuis 7 ans, Mme Tam me l'a simplement laissé pour que je le vende parce que ses enfants ont déménagé en Amérique. Elle vit avec son plus jeune enfant, mais il a son propre travail donc il ne peut pas faire ce travail.

Mme Nguyen Thi Ha, propriétaire

Pendant 40 ans, elle a travaillé pour le propriétaire, selon les simples mots de Mme Ha, elle était une « bonne ». Maintenant que Mme Tam a cédé la boutique, elle est extrêmement heureuse. Mme Ha a déclaré qu'elle travaillait ici depuis l'âge de 20 ans et qu'elle n'avait ni mari ni enfants. Maintenant, elle a aussi une famille et elle est vieille.

Pour Mme Ha, le restaurant représente toute sa jeunesse.

Après tant d'années passées au restaurant, traversant de nombreux hauts et bas, elle considérait cet endroit comme un élément indispensable de sa vie et considérait également Mme Tam comme son propre parent de sang. Les recettes et les méthodes de préparation des plats lui ont toutes été transmises par Mme Tam. Chaque mois, elle visite souvent la boutique pour moins regretter l'ancien endroit.

Le propriétaire a déclaré qu'actuellement, outre les proches de Mme Tam qui aident à la vente, sa fille, qui a plus de 30 ans, est également attachée à ce restaurant. La joie quotidienne du propriétaire est d'apporter des repas copieux aux convives nationaux et étrangers, contribuant ainsi à promouvoir la cuisine vietnamienne.

Lien source: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm