Gestion de la sécurité alimentaire basée sur l'évaluation des risques

Il s'agit d'une mesure stratégique et opportune pour garantir la sécurité alimentaire des consommateurs selon une approche de gestion des risques.

Identifier et évaluer les risques

L'Institut national pour la sécurité et l'hygiène des aliments (NFHS) vient d'annoncer sa décision de créer le Centre d'évaluation des risques pour la sécurité des aliments. Ce centre, relevant de l'Institut national pour la sécurité et l'hygiène des aliments, a été créé par la décision n° 1936/QD-BYT du 8 juillet 2024.

Le Centre est chargé d'identifier et d'évaluer les risques sanitaires causés par les agents chimiques, biologiques et autres présents dans les aliments et les produits connexes ; de conseiller sur la gestion des risques et la communication des risques liés à la sécurité alimentaire.

Le vice-ministre de la Santé, Do Xuan Tuyen, a présenté la décision de créer le Centre d'évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire sous l'égide de l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire.

Par ailleurs, le Centre participe à l’élaboration de normes et de réglementations techniques ; à la mise en place d’un réseau de collecte et de synthèse d’informations et de données ; à la formation et à la coopération aux niveaux national et international en matière d’évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire conformément à la réglementation.

La mission du Centre est d'identifier et d'évaluer les risques liés à la sécurité alimentaire ; de participer à l'élaboration de normes et de réglementations ; de constituer un réseau pour collecter et synthétiser des informations et des données ; de former et de coopérer aux niveaux national et international ; et de conseiller sur la gestion de la sécurité alimentaire.

Le vice-ministre de la Santé, Do Xuan Tuyen, a déclaré que la sécurité alimentaire est une question essentielle qui affecte directement la vie de tous. Des aliments sains protègent non seulement la santé, mais jouent également un rôle important dans le développement durable et le renforcement de la confiance sociale.

Face aux exigences croissantes de la société, l'évaluation proactive, la prévision et la minimisation des risques liés à la sécurité alimentaire sont devenues une nécessité impérieuse. Consciente de l'importance de l'évaluation des risques pour une gestion efficace de la sécurité alimentaire, le ministère de la Santé a pris une décision portant création du Centre d'évaluation des risques pour la sécurité alimentaire.

La création de ce Centre constitue une mesure stratégique et opportune pour garantir la sécurité alimentaire des populations, dans le cadre d'une gestion fondée sur les risques. Le Centre sera chargé d'évaluer les risques liés à la sécurité alimentaire, de rechercher et de développer des méthodes avancées pour identifier et prévenir les risques potentiels.

En particulier, grâce au soutien scientifique et technique d’experts et d’organisations internationales, le secteur de la santé peut mettre en place un système d’évaluation des risques liés à la sécurité alimentaire complet, systématique et professionnel, contribuant ainsi à minimiser les effets néfastes sur la santé publique.

Meilleur contrôle de la qualité et de la sécurité alimentaire

Afin que le Centre puisse fonctionner efficacement et pleinement remplir sa mission, le vice-ministre de la Santé, Do Xuan Tuyen, lui a demandé d'évaluer les risques liés à la sécurité alimentaire selon plusieurs critères essentiels : l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire doit prioriser le développement de ses ressources, notamment de ressources humaines hautement qualifiées. En particulier, le renforcement des échanges et de la coopération avec les organisations internationales est primordial pour former des ressources humaines capables d'évaluer les risques conformément aux normes OMS/FAO.

Cette coopération permettra au centre d'accéder aux avancées technologiques et aux connaissances internationales, et ainsi d'appliquer les méthodes d'évaluation les plus avancées dans le domaine de la sécurité alimentaire.

L'équipe d'inspection interdisciplinaire n° 1 de la ville en matière de sécurité alimentaire a inspecté la sécurité alimentaire au supermarché Mega Martket Thang Long (district de Bac Tu Liem, Hanoi).

L'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire propose et réalise de manière proactive des études d'évaluation des risques liés aux dangers potentiels dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, de la production à la distribution et à la consommation, afin de fournir des alertes précoces et une prévention opportune des risques susceptibles de nuire à la santé publique.

Par ailleurs, l’Institut crée les conditions permettant au Centre d’évaluation des risques de participer activement aux travaux d’élaboration et de perfectionnement des normes et réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Il est essentiel d'établir une réglementation stricte, adaptée au contexte vietnamien et conforme aux normes internationales. Cela permettra un meilleur contrôle de la qualité et de la sécurité des aliments, et renforcera la confiance des consommateurs dans les produits locaux.

Par ailleurs, l'Institut national de contrôle de la sécurité alimentaire doit mettre en place un réseau national de collecte de données et d'informations sur la sécurité alimentaire, afin de faciliter l'évaluation des risques. Ce réseau joue un rôle essentiel dans la détection et l'analyse des risques et fournit aux organismes de gestion les informations nécessaires, contribuant ainsi à améliorer l'efficacité du suivi.

De plus, le Centre d'évaluation des risques de l'Institut doit constamment servir de lien de conseil auprès des autorités étatiques en matière de sécurité alimentaire. Le Département de la sécurité alimentaire a pour instruction de promouvoir le rôle du Centre d'évaluation des risques dans la gestion de la sécurité alimentaire fondée sur les risques.

 

La création du Centre d'évaluation des risques pour la sécurité alimentaire témoigne de l'attention et de la détermination des autorités du ministère de la Santé. L'ouverture de ce Centre est une source de joie et de fierté, et marque une étape importante dans la maturation de l'Institut national d'analyse de la sécurité alimentaire. Pour atteindre ses objectifs opérationnels, le Centre a besoin d'efforts constants et d'investissements efficaces et opportuns, tant en termes de qualité que de quantité, dans un personnel spécialisé.
Professeure agrégée, Dr Le Thi Hong Hao - Directrice de l'Institut national pour la sécurité alimentaire et le contrôle de l'hygiène.

Source : https://kinhtedothi.vn/quan-ly-an-toan-thuc-pham-dua-tren-danh-gia-nguy-co.html