Taste Atlas répertorie les délicieuses collations du Vietnam

Taste Atlas, un site web connu comme une carte culinaire mondiale , a publié une liste de desserts vietnamiens uniques.

Le flan, ou caramel, est un dessert originaire d'Europe, mais très populaire au Vietnam en particulier et en Asie en général. Ce gâteau est apprécié pour sa texture moelleuse, sa saveur riche grâce aux œufs, sa douceur apportée par le lait et son caramel. Photo : Foody

Le bánh dá lứn est une spécialité réputée de Hoi An ( Quịn gở Nam ). Ce gâteau est préparé à base de haricots mungo, de fécule de tapioca, de farine de riz et de lait de coco. Sa couleur est le premier élément qui attire les gourmands. À la dégustation, on apprécie sa texture moelleuse et la douceur du lait de coco. Photo : Foody

La soupe sucrée au pomelo est un dessert traditionnel vietnamien très apprécié. Avec des ingrédients simples comme la pulpe de pomelo, les haricots mungo et la noix de coco râpée, on obtient une collation sucrée et rafraîchissante idéale pour l'été. Taste Atlas estime d'ailleurs que toutes les soupes sucrées vietnamiennes sont savoureuses, riches en arômes et faciles à déguster. Photo : Foody

Le yaourt aux fruits est un en-cas idéal pour les amateurs de fruits. Des fruits comme le jacquier, le durian, le litchi, le longane, etc., sont pelés et servis avec du yaourt, du sirop sucré et de la glace. Selon le restaurant, les clients peuvent choisir leurs fruits préférés. Photo : Foody

Le gâteau à la banane se décline en de nombreuses variantes. Les tranches de banane sont enrobées de différentes farines, frites, grillées ou cuites au four pour obtenir des résultats variés. Le gâteau à la banane frit est croustillant et gras, mais assez huileux, et souvent servi avec une sauce chili. Le gâteau à la banane cuit à la vapeur offre une texture moelleuse et aérée, semblable à celle d'un gâteau éponge, et est souvent servi avec du lait de coco ou des graines de sésame. Photo : Foody

Le riz croustillant au porc effiloché est un cadeau simple et rustique originaire de la campagne vietnamienne. Le riz est cuit, séché, puis pressé finement et frit dans l'huile pour le rendre ferme et croustillant. On y ajoute souvent un peu de porc effiloché pour atténuer la sensation de satiété. Photo : Foody

Le bánh bó est un gâteau éponge à base de farine de riz, d'eau, de sucre et de levure. Sa surface est parsemée de petites bulles dues aux alvéoles de sa pâte, d'où son surnom de gâteau nid d'abeille. Cuit au four ou à la vapeur, il offre une texture moelleuse et aérée. Photo : Foody

La gelée est principalement composée de poudre d'agar-agar, de gélatine, de lait de coco, de lait concentré et d'arômes au choix, comme la vanille ou le chocolat. Ce dessert se présente souvent sous des formes très attrayantes, telles que des fleurs ou des cœurs, et se déguste également avec un potage sucré. Photo : Foody

Le che troi tau ou sui din est un gâteau originaire de Chine. De forme similaire au bánh troi, mais plus grand, il est roulé dans du sésame noir, cuit dans de l'eau chaude au gingembre et, une fois dégusté, parsemé de cacahuètes et de noix de coco râpée. Photo : Foody

Contrairement au bánh troối, le bánh ran est un gâteau populaire vendu à un prix relativement bas, environ 3 000 à 5 000 VND la pièce. Ce gâteau est fourré de garnitures sucrées et salées et recouvert de sésame ou d'une couche de sucre de canne, ce qui le rend très appétissant. Photo : Foody

Le bánh troối est un gâteau populaire et symbolique de la tradition vietnamienne. Façonné en boules blanches, il se déguste avec un verre d'eau sucrée, parsemé de graines de sésame. Ce gâteau est traditionnellement consommé lors de la Fête des Plats Froids, le 3 mars, symbolisant la culture agricole vietnamienne et portant chance et bonheur à son propriétaire. Photo : Viet Nguyen

Le gâteau aux haricots mungo est une spécialité de Hai Duong. Ce gâteau est préparé avec des ingrédients très simples comme des haricots mungo, du sucre et de l'huile végétale, pour un goût à la fois sucré et riche. Les personnes âgées aiment souvent le déguster avec un thé vert pour en équilibrer les saveurs. Photo : Creative Commons

Laodong.vn

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