À Hanoï, il arrive que le temps semble mêler les quatre saisons. C'est la fin de l'automne, le début de l'hiver. La lumière dorée du soleil, filtrant à travers un ciel d'un bleu limpide, se mêle à une douce brise fraîche, invitant les visiteurs à quitter leurs foyers et à se reconnecter à la nature, au soleil et au vent. En cette belle journée, le soleil et le vent, symboles des quatre saisons à Hanoï, sont sublimés par « Les Saveurs de la Région Ensoleillée et Ventée… », le nom enchanteur du « Festival des Produits de Quang Tri à Hanoï 2023 », qui se tient sur un vaste espace au bord du lac Thien Quang, près du parc Thong Nhat.
Cérémonie d'ouverture du « Salon des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN
Un journaliste renommé de Quang Tri a écrit sur sa page Facebook à propos du festival : « Nombreux sont ceux qui, aux quatre coins du monde, connaissent les noms des lieux, villages, rivières et montagnes de Quang Tri. Mais les produits savoureux, cultivés avec soin sur ces terres, dans ces villages, ces rivières et ces montagnes, sont loin d’être connus du grand public. Plus de 200 produits uniques, issus de cette région balayée par les vents chauds et baignée de sable blanc, imprégnés des saveurs riches du Centre du Vietnam et des arômes vibrants de cette région ensoleillée. C’est peut-être là la dernière pièce du puzzle qui tisse un lien émotionnel avec Quang Tri, un lieu qui suscite chez ceux qui l’aiment un profond attachement et une grande nostalgie. »
Ces mots m'ont incité à passer un magnifique week-end à l'espace « Saveurs de la région ensoleillée et venteuse »… au bord de ce lac que j'aime tant. Je l'appelle ainsi car, depuis longtemps, je me considère, et on me considère, comme un enfant de Quang Tri.
On peut affirmer sans trop se tromper que cet événement de promotion des produits alimentaires locaux fut l'un des plus marquants de la capitale en cette fin d'année 2023. Moins grandiose que certaines autres foires, et n'occupant pas un emplacement de choix sur la rue piétonne Ho Guom, le « Festival des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 » paraissait plutôt modeste, à l'image du pays du vent laotien et du sable blanc niché au pied de la chaîne de montagnes Truong Son. Modeste, certes, mais il a su exercer une attraction considérable sur les Hanoïens, égayant et animant cette première journée d'hiver.
L’attrait de cette terre ne se limite pas aux habitants de Quang Tri qui vivent, étudient et travaillent à Hanoï, mais s’étend à ceux qui étaient autrefois liés à cette terre de vents chauds et de sable blanc, notamment ceux qui, il y a 50 ans, y ont vécu, combattu et consacré leur jeunesse à la patrie.
Ainsi, ce coin de la rue Tran Nhan Tong, ce week-end-là, attirait non seulement les habitants de Quang Tri vivant, étudiant ou travaillant à Hanoï, mais servait également de lieu de rencontre aux anciens combattants enrôlés en 1972, année où trois ou quatre vagues successives de soldats hanoïens déferlèrent sur Quang Tri durant l'été caniculaire. En 1972, ils découvrirent pour la première fois le soleil et le vent de Quang Tri, se familiarisèrent avec les bombes et les balles, mais aussi, grâce aux voix charmantes et aux regards doux des jeunes filles de Gio Linh et Cua Viet, la bonté humaine de cette terre de souffrance.
Ils ont également eu l'occasion de découvrir pour la première fois des plats traditionnels inoubliables, tels que le thé aux feuilles amères de Cam Lo, les boulettes de tapioca de Vinh Linh et les piments marinés de Hai Lang… Lors de ce tout premier « Festival des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 », outre les plats familiers des années précédentes, ils ont découvert de nouvelles spécialités de cette région qu'ils considèrent secrètement comme leur deuxième patrie. Ces spécialités ont été présentées et servies aux visiteurs au bord du lac Thien Quang, notamment la bouillie de poisson-serpent de Ca Men, le poulet Cua et les boulettes de tapioca… sans oublier la vodka Vena, la bière Camel Quang Tri… des produits emblématiques et les produits OCOP de la province de Quang Tri.
Des clients découvrent les produits exposés au salon « Quang Tri Product Fair in Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN
Curieusement, et c'est un peu regrettable, de nombreuses personnes, qu'il s'agisse d'habitants de Quang Tri résidant à Hanoï ou de Hanoïens attachés à leurs racines, n'ont pas pu goûter aux saveurs de cette région ensoleillée et venteuse, faute d'informations et en arrivant trop tard. Après enquête, il s'est avéré que cette pénurie était due au fait que de nombreux « expatriés de Quang Tri » dans la capitale, découvrant les délicieux plats de leur région natale, en consommaient deux ou trois fois plus, provoquant ainsi une rupture de stock.
Cela pourrait servir de leçon aux organisateurs, mais cela témoigne aussi de l'étendue et de la profondeur des liens entre les Hanoïens et la région de Quang Tri. J'étais parmi les derniers arrivés. Bien que je n'aie pas pu goûter au bánh canh (soupe de nouilles de riz), j'ai tout de même réussi à acheter une boîte d'extrait de thé amer, une bouteille de sauce de poisson Gia Dang et un paquet de nouilles instantanées cinq couleurs…
J'étais ravi d'avoir l'occasion de goûter une canette de bière Camel de Quang Tri et enchanté lorsque la vendeuse, avec son charmant accent local, m'a expliqué qu'elle était produite à Cam Lo, la terre où mes camarades et moi avons combattu pendant la guerre. J'ai également obtenu les numéros de téléphone de nombreux distributeurs de riz bio de Quang Tri, de café Khe Sanh, de poivre Cua, d'extrait de thé amer, d'extrait de chardon-Marie, d'huile essentielle de melaleuca, de bouillie de poisson-serpent Ca Men, de poulet Cua, de sauce de poisson Gia Dang, de vodka Vena et de bière Camel de Quang Tri… avec la promesse : un simple coup de fil et on vous livre directement chez vous.
Cet événement, présentant plus de 200 produits reflétant l'esprit ensoleillé de Quang Tri, était organisé pour la première fois à Hanoï. Il a non seulement permis de promouvoir le commerce, le tourisme et l'investissement dans cette région complexe, mais a également mis en valeur un haut lieu culturel de la zone au sein de la capitale.
Un ancien camarade d'il y a cinquante ans, un homme au franc-parler, a raconté son expérience culinaire autour des « Saveurs de la région ensoleillée et venteuse… » avant de lâcher une remarque philosophique : « Je plaisante, retrouver des plats d'antan, c'est comme revoir un ami perdu de vue depuis longtemps… »
De nombreux produits OCOP de Quang Tri sont plébiscités par les consommateurs - Photo : TRUC PHUONG
Si tel est le cas, alors la connaissance que j'ai retrouvée à la « Foire des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 » était la collection de bouteilles de vin de riz Kim Long, présentées dans divers designs attrayants. En réalité, c'est une longue histoire. Peu de personnes dans les cercles de la presse du Parti local à travers le pays ignorent la relation étroite qui m'unit à Truong Duc Minh Tu, rédacteur en chef du journal Quang Tri, ainsi que le lien de longue date entre le journal Quang Tri et le journal Kinh Te va Do Thi, un lien forgé grâce au « Programme de solidarité de juillet ». Mais peu savent peut-être qu'il avait autrefois une impression plutôt négative de moi en raison de mon allure de « playboy bourgeois hanoïen » (selon les termes de Tu), et du fait que je conduisais une Vespa et fumais la pipe… comme il le raconte dans son livre « Retour sur les rives du fleuve », consacré à la terre et aux habitants de Quang Tri. C’est grâce à une conversation à cœur ouvert autour d’une bouteille de vin de riz Kim Long que Tu a appris que j’avais moi aussi enduré les bombes, les balles, le soleil et le vent sur ma terre natale, et il semble qu’il m’ait toujours tenu en haute estime.
J'ai été très touché et j'ai compris que, lorsqu'il parlait de moi dans son livre, Tu m'avait traité avec bienveillance comme un fils de Quang Tri. Tu avait dix ans de moins que moi, et nous nous aimions et nous respections profondément, peut-être parce que nous étions tous deux nés la même année, l'année du Cheval de Bois. Je suis né en 1954, Tu en 1964.
En ce Nouvel An lunaire du Dragon, je boirai du vin Kim Long, une bouteille que j'ai achetée au bord du lac Thien Quang lors de la « Foire des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 », pour me souvenir de Quang Tri, de Tu et des « saveurs de cette région ensoleillée et venteuse… » que j'ai eu la chance de connaître et d'apprécier dans ma vie.
Ta Viet Anh
Source
Comment (0)