Ce Têt, je bois du vin Kim Long

À Hanoï, il y a des jours où le temps semble s'accorder avec les quatre saisons. Ce sont les jours de la fin de l'automne et du début de l'hiver. Un soleil sec et doré, mêlé à une brise fraîche, se déploie dans le ciel bleu, invitant les visiteurs du monde entier à sortir de chez eux pour se ressourcer dans la nature, le soleil et le vent. Par une si belle journée, le soleil et le vent des quatre saisons à Hanoï sont sublimés par « La saveur du pays ensoleillé et venteux… », le nom si mignon du « Festival des produits Quang Tri à Hanoï 2023 », organisé dans un espace vert au bord du lac Thien Quang, à côté du parc Thong Nhat.

Ouverture du « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN

Un célèbre journaliste de Quang Tri a écrit à propos de ce festival sur sa page Facebook : « Quang Tri a tant de noms de terres, de villages, de rivières et de montagnes que les gens du monde entier trouvent familiers. Mais les produits aux saveurs riches extraits de ces terres, villages, rivières et montagnes sont certainement méconnus de beaucoup. Plus de 200 spécialités du pays du vent et du sable blanc du Laos ont la riche saveur de la région centrale, la saveur passionnée de cette région ensoleillée et venteuse. Et c'est peut-être là le dernier élément de l'émotion que suscite Quang Tri, ce lieu « rejeté avant d'y aller, aimé avant d'y venir » pour ceux qui l'aiment. »

Ces lignes m'ont incité à passer un magnifique week-end dans l'espace « Le goût du pays ensoleillé et venteux… » au bord de ce lac bien-aimé. Je l'ai appelé ainsi car pendant longtemps je me suis considéré et j'ai été considéré comme un enfant du pays de Quang Tri.

On peut sans exagérer affirmer qu'il s'agit de l'une des activités culinaires locales les plus impressionnantes de la capitale en ces derniers jours de 2023. Moins grandiose que d'autres foires et niché sur la promenade du lac Hoan Kiem, le « Festival des produits Quang Tri à Hanoï 2023 » paraît modeste, à l'image du pays du vent laotien et du sable blanc niché au pied de la chaîne de montagnes Truong Son. Modeste, il semble pourtant avoir suscité un fort attrait auprès des citadins, rendant les premiers jours d'hiver à Hanoï plus doux et plus animés.

L'attraction ne touche pas seulement les habitants de Quang Tri qui vivent, étudient et travaillent à Hanoi, mais aussi ceux qui sont attachés à cette terre de vent laotien et de sable blanc, y compris ceux qui, il y a 50 ans, ont vécu, combattu et consacré leur jeunesse à la Patrie à Quang Tri.

Ainsi, ce week-end-là, le coin de la rue Tran Nhan Tong n'accueillait pas seulement les habitants de Quang Tri qui vivaient, étudiaient et travaillaient à Hanoï, mais aussi les vétérans engagés en 1972, année où trois ou quatre vagues successives de soldats hanoukaïens pénétrèrent successivement à Quang Tri durant l'été ardent. En 1972, ils découvrirent non seulement le soleil et le vent de Quang Tri, se familiarisèrent avec les balles et les bombes, mais découvrirent aussi l'humanité de cette terre durement conquise à travers les voix charmantes et les regards tendres des filles de Gio Linh et Cua Viet.

Ils ont également découvert pour la première fois les plats rustiques, goûtés une fois et dont ils se souviendront, comme le thé Cam Lo Vang, les raviolis au tapioca Vinh Linh, le piment Hai Lang... Lors du premier "Festival des produits de Quang Tri à Hanoi 2023" organisé, en plus des plats du passé, ils ont appris davantage sur les spécialités du pays qu'ils considèrent secrètement comme leur deuxième patrie, présentées et servies aux visiteurs juste à côté du lac Thien Quang, avec la bouillie de poisson tête de serpent Ca Men, le poulet Cua, les raviolis au tapioca... ainsi que la Vodka Vena, la bière Camel Quang Tri... des marques de produits typiques, les produits OCOP de la province de Quang Tri.

Ce Têt, je bois du vin Kim Long

Les clients découvrent les produits exposés au « Festival des produits Quang Tri à Hanoi 2023 » - Photo : NGUYEN DUC TAN

Ce qui est intéressant et quelque peu regrettable, c'est que de nombreuses personnes, tant les habitants de Quang Tri vivant à Hanoï que les Hanoïens amoureux et attachés à cette région, faute d'informations, sont arrivés en retard et ont manqué l'occasion de savourer les saveurs de cette terre ensoleillée et venteuse. Interrogés, ils ont expliqué que la rupture de stock s'expliquait par le fait que les « expatriés de Quang Tri » dans la capitale, découvrant les délicieux plats de leur ville natale, les ont tous appréciés deux ou trois fois plus, et ont donc épuisé leurs stocks.

C'est un exemple dont les organisateurs devraient s'inspirer, mais cela témoigne aussi de l'ampleur et de la profondeur de l'attachement des Hanoïens à la région de Quang Tri. J'étais moi aussi parmi les retardataires. Bien que je n'aie pas eu le temps de savourer le banh canh, j'ai tout de même eu le temps d'acheter une boîte de cao che vang, une bouteille de sauce de poisson Gia Dang, un paquet de nouilles aux cinq couleurs… N

J'ai eu la chance de goûter une canette de bière Camel Quang Tri et j'ai été ravi d'apprendre par la vendeuse, à l'accent expressif de Quang Tri, qu'elle était produite sur les terres de Cam Lo, là où mes camarades et moi avons lutté pendant la guerre. Ma consolation, c'est qu'il y avait d'autres numéros de téléphone pour le riz bio de Quang Tri, le café Khe Sanh, le poivre de Cua, le Cao Che Vang, le Cao So Gai Leo, l'huile essentielle de cajeput, la bouillie de poisson-serpent de Ca Men, le poulet Cua, la sauce de poisson Gia Dang, la vodka Vena, la bière Camel Quang Tri… avec la promesse : un simple coup de fil et on vous livre à domicile.

L'événement de plus de 200 produits portant la saveur du soleil et du vent de Quang Tri introduits pour la première fois à Hanoi a non seulement pour but de promouvoir le commerce, la publicité, la promotion du tourisme et des investissements dans cette terre aux nombreuses difficultés, mais c'est aussi une reconnaissance d'une marque culturelle de cette terre au cœur de la capitale.

Il y a 50 ans, un de mes camarades, connu pour sa façon vulgaire de parler, racontait le temps où il avait dégusté les « Saveurs du Pays des Vents... » ce jour-là, et disait quelque chose de philosophique : Je plaisante, rencontrer de la vieille nourriture, c'est comme rencontrer un vieil ami...

Ce Têt, je bois du vin Kim Long

De nombreux produits OCOP de Quang Tri bénéficient de la confiance des clients - Photo : TRUC PHUONG

Si c'est vrai, alors les connaissances que j'ai retrouvées au « Festival des produits de Quang Tri à Hanoï 2023 » étaient des bouteilles de vin Kim Long aux designs accrocheurs. En réalité, c'est une longue histoire. Rares sont ceux qui, dans le village local des journaux du Parti, ignorent la relation étroite qui m'unit à Truong Duc Minh Tu, rédacteur en chef du journal de Quang Tri, ainsi que le lien qui a uni le journal de Quang Tri et le journal Kinh te va Do thi au fil des ans, grâce au « Programme d'affection de juillet ». Mais peu savent peut-être qu'il n'éprouvait pas beaucoup de sympathie pour moi à cause de mon apparence de « playboy petit-bourgeois de Hanoï » (selon les mots de Tu), et qu'en plus, il conduisait une Vespa et fumait la pipe… comme il le raconte dans son livre « Retour au vieux quai fluvial », consacré au territoire et aux habitants de Quang Tri. C'est aussi grâce à un moment où nous nous sommes confiés autour d'une bouteille de vin Kim Long que Tu a su que j'avais moi aussi affronté les bombes, les balles, le soleil et le vent sur ma terre natale et il semble qu'il m'aime depuis.

J'ai également été touché et j'ai compris qu'en écrivant sur moi dans son livre, Tu m'avait présenté comme un fils de Quang Tri. Tu avait dix ans de moins que moi, et nous nous aimions et nous respections, peut-être parce que nous avions tous deux la lettre Giap. Je m'appelais Giap Ngo en 1954, Tu était Giap Thin en 1964.

Ce printemps de l'année du Dragon, je boirai du vin Kim Long, une bouteille de vin achetée au lac Thien Quang, au « Festival des produits de Quang Tri à Hanoi 2023 » pour me souvenir de Quang Tri, de Tu et des « Saveurs de la terre ensoleillée et venteuse... » que j'ai eu la chance de côtoyer et de découvrir dans ma vie.

Comment (0)