Hô-Chi-Minh-Ville Quatre écoles de la ville de Thu Duc ont temporairement suspendu les repas en internat après que les parents de l'école primaire de Phu Huu ont découvert du poulet avarié chez le fournisseur de nourriture.
Le matin du 28 octobre, Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice adjointe du département de l'Éducation et de la Formation de la ville de Thu Duc, a déclaré que quatre écoles avaient cessé de fournir des repas en internat depuis le 30 octobre : l'école primaire Truong Thanh, le collège Truong Thanh, l'école primaire Phuoc Thanh et l'école primaire Long Thanh My. Ces quatre écoles utilisent des repas industriels fournis par une entreprise située dans le quartier de Long Thanh My, à Thu Duc.
Selon Mme Hien, avant de décider de suspendre temporairement les repas en internat, les écoles ont consulté les parents. En attendant de trouver un nouveau fournisseur de repas, les parents peuvent venir chercher leurs enfants à midi ou laisser les élèves apporter leur propre déjeuner à l'école. On estime que 4 000 élèves sont concernés.
Un poulet avarié a été découvert par des parents dans le congélateur du fournisseur de nourriture le matin du 25 octobre. Photo : fournie par les parents
Cette action a été initiée après que les parents de l'école primaire de Phu Huu ont découvert de la viande et des os de poulet pourris et noircis dans le congélateur du fournisseur de nourriture susmentionné le 25 octobre. Dans la zone des épices et des produits secs, il y avait également des boîtes de sauce chili qui n'étaient pas couvertes, qui sentaient mauvais et dont la date de péremption était inconnue.
Le service de restauration a expliqué que la viande et les os de poulet étaient des déchets après transformation et ne devaient pas être utilisés pour cuisiner pour les élèves. Cependant, les parents ont déclaré que conserver de la viande et des os de poulet avariés avec d'autres aliments était inacceptable et dangereux pour l'hygiène alimentaire.
L'école primaire de Phu Huu et les parents se sont rencontrés et ont convenu de suspendre le contrat de fourniture de repas avec cette unité, cessant temporairement l'organisation des repas en internat à partir du 26 octobre jusqu'à ce qu'un autre partenaire soit trouvé.
Depuis le début de l'année scolaire, la qualité des repas des élèves a retenu l'attention des parents. À Hô-Chi-Minh-Ville, les parents de l'école maternelle Phuoc Long B (ville de Thu Duc) se sont plaints que l'école achetait des aliments chers, s'inquiétant des portions de leurs enfants. À Hanoï , l'école secondaire Yen Nghia a été accusée de proposer un déjeuner maigre ou de voir de nombreux élèves de l'école primaire Thanh Cong B souffrir d'infections intestinales après les repas.
Actuellement, l'organisation des cantines scolaires est régie par les réglementations du ministère de l'Éducation et de la Formation, du ministère de la Santé et des services et antennes locales. Selon leur situation, les écoles peuvent organiser leurs propres cuisines ou faire appel à des services de restauration extérieurs pour la livraison des repas.
En particulier, la cuisine semi-interne doit être organisée selon le principe de la circulation unique, avec trois zones distinctes : réception, préparation, transformation et cuisson. Les aliments et les matières premières doivent être certifiés en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, et leur qualité, leur fraîcheur et leur température doivent être contrôlées. Des échantillons d'aliments cuits doivent être conservés 24 heures en cuisine afin de permettre la recherche des causes d'un incident.
En cas d'externalisation, les unités sous-traitées doivent posséder un certificat de sécurité alimentaire pour pouvoir fournir des repas aux élèves. Le transport des aliments et le stockage des échantillons sont contrôlés de la même manière que la cuisine à l'école.
Le Nguyen
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