Hô Chi Minh-Ville : Quatre écoles de la ville de Thu Duc ont temporairement suspendu leurs services de restauration scolaire après que des parents de l'école primaire Phu Huu ont découvert de la viande de poulet avariée chez le fournisseur alimentaire.
Le matin du 28 octobre, Mme Nguyen Thi Thu Hien, directrice adjointe du département de l'Éducation et de la Formation de la ville de Thu Duc, a annoncé que quatre écoles cesseraient de proposer des repas scolaires à compter du 30 octobre : l'école primaire Truong Thanh, le collège Truong Thanh, l'école primaire Phuoc Thanh et l'école primaire Long Thanh My. Ces quatre établissements bénéficiaient auparavant d'un service de restauration fourni par une entreprise située dans le quartier de Long Thanh My, à Thu Duc.
Selon Mme Hien, avant de décider de suspendre temporairement le service de restauration scolaire, les établissements ont consulté les parents. En attendant de trouver un nouveau prestataire, les parents peuvent venir chercher leurs enfants à l'heure du déjeuner ou leur permettre d'apporter leur propre repas. On estime qu'environ 4 000 élèves seront concernés.
Des parents ont découvert de la viande de poulet avariée et pourrie dans le congélateur du fournisseur de repas le matin du 25 octobre. (Photo : Fournie par les parents)
Cette mesure fait suite à la découverte, le 25 octobre, par des parents d'élèves de l'école primaire de Phu Huu, de viande et d'os de poulet avariés et noircis dans le congélateur du fournisseur alimentaire susmentionné. Dans le rayon des condiments et des produits secs, plusieurs récipients de sauce chili non scellés, dégageant une odeur nauséabonde et sans date de péremption clairement indiquée, ont également été trouvés.
Le traiteur a expliqué que la chair et les os de poulet étaient des déchets issus de la transformation et n'avaient pas été utilisés pour la préparation des repas des élèves. Cependant, les parents ont contesté le fait de mélanger de la chair et des os de poulet avariés avec d'autres aliments, jugeant cela inacceptable et préjudiciable à la sécurité et à l'hygiène alimentaires.
L'école primaire de Phu Huu et les parents se sont réunis et ont convenu de résilier le contrat de fourniture de repas avec cette entreprise, suspendant temporairement le programme de repas scolaires à compter du 26 octobre jusqu'à ce qu'un autre partenaire soit trouvé.
Depuis la rentrée scolaire, la qualité des repas servis dans les cantines scolaires inquiète les parents. À Hô Chi Minh-Ville, les parents d'élèves de l'école maternelle Phuoc Long B (quartier de Thu Duc) se sont plaints du coût élevé des aliments achetés par l'établissement et ont exprimé leurs inquiétudes quant à la qualité des repas de leurs enfants. Parallèlement, à Hanoï , le lycée Yen Nghia a été accusé de servir des repas de midi trop maigres, et de nombreux élèves de l'école primaire Thanh Cong B ont contracté des infections intestinales après avoir mangé à la cantine.
Actuellement, l'organisation des cantines scolaires est régie par la réglementation du ministère de l'Éducation et de la Formation, du ministère de la Santé et des services et organismes locaux. Selon leur situation, les écoles peuvent soit gérer leurs propres cuisines, soit faire appel à des prestataires de restauration externes.
Plus précisément, la cantine scolaire doit être aménagée selon un principe de circulation à sens unique, avec trois zones distinctes : réception des aliments, préparation des aliments et transformation des aliments, les plats cuisinés étant séparés. Les aliments et ingrédients doivent être accompagnés de certificats de sécurité et d’hygiène alimentaires et faire l’objet de contrôles de qualité, de fraîcheur et de température. Des échantillons de plats cuisinés doivent être conservés à la cantine pendant 24 heures afin de faciliter l’identification de l’origine de tout incident.
En cas de sous-traitance, les prestataires doivent posséder une certification en matière de sécurité alimentaire pour fournir les repas aux élèves. Le transport des aliments et la conservation des échantillons sont soumis aux mêmes contrôles que pour la préparation des repas en interne.
Le Nguyen
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