La « capitale de la viande grillée bon marché » fait fureur en Chine, les clients font la queue du matin au soir

Ville industrielle de la province du Shandong (est de la Chine), Zibo s'impose comme l'une des destinations touristiques les plus prisées du pays. Bien qu'elle ne possède pas de paysages particulièrement remarquables, la ville attire également les visiteurs grâce à son barbecue « extrêmement savoureux », qui fait fureur depuis le début de l'année. Les vidéos sur le thème du « barbecue de Zibo » sont visionnées des milliards de fois par mois sur Douyin et Xiaohongshu, contribuant à l'afflux massif de touristes.

Rien qu'en mars, Zibo a accueilli 4,8 millions de visiteurs, soit plus que sa population (4,7 millions). Pendant les vacances de la Fête du Travail, les billets de train et de bus pour Zibo se sont vendus en une minute. Le propriétaire d'un restaurant de grillades a déclaré avoir vendu jusqu'à 20 000 brochettes de viande par jour durant cette période. Tous les restaurants étaient bondés, avec des files d'attente du matin au soir.

Le plat traditionnel de barbecue de Zibo remonte à des milliers d'années ; il est richement mariné, grillé au charbon de bois et servi avec des crêpes, des légumes, des oignons verts frais et de la sauce.

« La nourriture était excellente, même si le restaurant où je suis allée n'était pas des plus réputés. Les ingrédients du barbecue étaient très frais et les crêpes croustillantes », a commenté une utilisatrice nommée Xiaohongshu, qui a fait deux heures de route depuis la province du Jiangsu jusqu'à la ville la semaine dernière.

Avec la forte hausse du tourisme intérieur en Chine depuis la levée des restrictions sanitaires, certaines villes rivalisent d'ingéniosité pour attirer les touristes, certains responsables allant même jusqu'à se déguiser pour promouvoir leurs destinations locales. Le hashtag « Zibo barbecue » est devenu très populaire sur les réseaux sociaux chinois depuis le début de l'année, suite à la reprise des déplacements des jeunes.

Le barbecue est désormais si populaire que des milliers de personnes participent à un circuit gastronomique à Zibo . La gare de la ville enregistre des records d'affluence, tant nationaux qu'internationaux, chaque week-end. Les autorités ferroviaires ont même dû ajouter deux trains à grande vitesse supplémentaires chaque week-end entre Jinan, la capitale provinciale, et Zibo pour répondre à la demande croissante.

Face à l'afflux de touristes, la municipalité de Zibo a publié une carte des aires de barbecue et mis en place 21 nouvelles lignes de bus pour faciliter les déplacements urbains. Les touristes peuvent même visiter gratuitement certains sites pittoresques de la ville.

Les médias locaux ont rapporté que certains restaurants populaires ont vu leurs revenus tripler ou quadrupler, mais que, dans le même temps, certaines entreprises ont été submergées par l'afflux de touristes, certaines devant même fermer pendant de courtes périodes pour donner un peu de répit à leur personnel.

Cui Chunyang, un habitant de Zibo, s'est dit heureux de voir les gens affluer pour visiter sa ville natale, même s'il n'a pas profité du boom du « tourisme barbecue ».

« Nous, les habitants de la région, chérissons tous cette précieuse opportunité pour notre ancienne ville industrielle de développer le tourisme », a déclaré Chunyang.

Mais certains experts du tourisme affirment que la popularité des lieux très fréquentés sur les réseaux sociaux a tendance à être éphémère et qu'il sera difficile de transformer l'image de Zibo, d'une ville industrielle à un pôle touristique.

Sun Xiaorong, membre du Comité consultatif chinois pour la réforme et le développement du tourisme, a déclaré aux médias locaux : « Outre le renforcement de la réputation du barbecue de Zibo, il est important que le gouvernement de la ville réponde aux autres besoins des touristes. »

Ville de Zibo

Située à environ 450 kilomètres au sud-est de Pékin, la capitale chinoise, Zibo est facilement accessible en voiture ou en train. Un trajet en train à grande vitesse depuis Pékin dure au maximum trois heures et coûte environ 230 yuans (près de 800 000 VND).

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