Tante Tu Ba Dinh Escargot

Le restaurant Oc Di Tu a été recommandé et mis en avant par le Guide Michelin. Situé entre deux sites touristiques célèbres, le pavillon Hang Dau et le temple Quan Thanh, il attire de nombreux touristes .

Le menu du restaurant se compose principalement de plats à base d'escargots de mer et d'eau douce du Vietnam, tels que les escargots pomme, les escargots odorants, les escargots laineux, les natices et les natices. On y trouve également des fruits de mer comme des crevettes, du crabe, des huîtres, du calamar et du poulpe. Les fruits de mer et les escargots sont importés des régions côtières de Quang Ninh, Hai Phong et Thanh Hoa et sont conservés frais jusqu'à leur transformation.

Les escargots à la sauce aux œufs salés ou les escargots de mer préparés avec des oignons verts et de l'ail frit sont très appréciés des clients. Le restaurant propose également des en-cas tels que des pattes de poulet grillées, des frites et du pain avec une sauce au beurre.

Les prix varient en fonction du poids et de la taille de l'article.

Plats à Oc Di Tu. Photo de : Oc Di Tu

Escargot Saigon Hoan Kiem

Ce restaurant figure parmi les établissements réputés pour leurs escargots et recommandés par le Guide Michelin. Sa carte propose une riche sélection de fruits de mer, tels que des escargots, des huîtres, des palourdes, des coquilles Saint-Jacques… préparés de mille et une façons, toutes plus appétissantes les unes que les autres.

Parmi les plats les plus appréciés, citons les palourdes blanches sautées au beurre à l'ail, au parfum intense, ou les coques sautées au tamarin, qui offrent une saveur irrésistible. Outre la richesse de la carte, les prix raisonnables constituent également un atout majeur du restaurant : de 60 000 à 160 000 VND par plat.

Plats du restaurant Oc Vi Saigon. Photo : Oc Vi Saigon

Rue Snail Trang Dinh Liet

Il s'agit d'un restaurant d'escargots réputé et très fréquenté du vieux quartier de Hanoï, bien que sa carte ne propose que des escargots au jacquier, des escargots bouillis et des palourdes à la vapeur. En accompagnement, on trouve notamment du saucisson aigre frit et du saucisson Bui.

Les escargots sont ronds, charnus, croquants et soigneusement nettoyés. Ils sont également bien gras et cuits à la perfection. Les palourdes sont fraîches, sucrées et parfumées à la citronnelle, à l'ananas et au piment, avec un arôme délicat de basilic. Les bols d'escargots et de palourdes sont bien garnis, mais les prix sont assez élevés comparés à ceux des restaurants de rue habituels.

Le point fort du restaurant réside dans sa sauce traditionnelle, un mélange harmonieux de sauce de poisson, de kumquat, de sucre, de gingembre, de piment, de citronnelle et de feuilles de combava. On peut également y déguster un bol de bouillon d'escargots fumant. Les escargots sont préparés avec soin, ce qui confère au bouillon une texture limpide et sans résidus.

Le point négatif de ce restaurant est que l'espace est petit et étroit, et qu'il n'y a pas de parking.

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Le menu du restaurant Trang Snail propose des plats traditionnels qui continuent d'attirer les clients. Photo : Pham Linh

Dame muette Tong Duy Tan

Ce petit restaurant d'escargots, à la décoration simple, est pourtant souvent bondé. Son originalité réside non seulement dans sa délicieuse sauce et ses escargots, mais aussi dans l'accueil chaleureux de son propriétaire, une personne handicapée.

Les escargots sont lavés, trempés abondamment puis mélangés à un peu de vinaigre pour atténuer leur odeur de poisson. Le propriétaire prépare des marmites d'eau bouillante afin de pouvoir les faire bouillir rapidement à la commande, garantissant ainsi une cuisson parfaite qui préserve leur saveur et leur fraîcheur. Le fond des marmites est tapissé de feuilles de pamplemousse, de gingembre et de citronnier, diffusant un agréable parfum.

La sauce est mélangée dans des proportions harmonieuses, ce qui suscite l'enthousiasme des clients.

Domaine de North Gate

Le restaurant propose une carte variée, avec des plats d'escargots originaux comme des vermicelles aux escargots, des palourdes sautées au beurre de coco et des œufs de caille sautés au tamarin. La carte des accompagnements est également riche et variée : nems aigres, pieds de poulet à la citronnelle et au piment, pieds de poulet grillés, chinchard à rayures jaunes et poisson-vache…

Le restaurant a reçu de nombreux commentaires positifs sur sa cuisine. Les escargots sont décrits comme gros, frais et préparés avec soin. Le plat de palourdes, nappé d'une délicieuse sauce crémeuse au lait, possède une saveur unique et se marie parfaitement avec du pain.

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Le restaurant propose un menu varié. Photo : Oc Trang Quan

(Synthétique)

Top 5 des meilleures adresses de banh cuon à Hanoï où « la sauce se retrouve en rupture de stock » : Banh cuon Ba Hoanh, Banh cuon Ba Xuan, Banh cuon Thuy Khue… sont des adresses réputées à Hanoï pour leurs délicieux banh cuon, avec une clientèle fidèle depuis de nombreuses années, qui n’hésite pas à en manger plusieurs portions pour satisfaire ses envies.