Vous trouverez ci-dessous quelques suggestions de restaurants d'escargots à Hanoï . Parmi eux, des restaurants recommandés et recommandés par le guide Michelin, qui attirent une clientèle étrangère.
Tante Tu Ba Dinh Escargot
Oc Di Tu a été recommandé et présenté par le guide Michelin. Situé entre deux attractions touristiques célèbres, le stand Hang Dau et le temple Quan Thanh, le restaurant attire de nombreux touristes .
La carte du restaurant se compose principalement de plats à base d'escargots de mer et d'eau douce du Vietnam, tels que les escargots pomme, les escargots parfumés, les escargots len, les escargots lune et les escargots tigrés. Le restaurant propose également des plats de fruits de mer comme des crevettes, du crabe, des huîtres, des calamars et du poulpe. Les fruits de mer et les escargots sont importés des régions côtières comme Quang Ninh, Hai Phong et Thanh Hoa et conservés frais jusqu'à leur transformation.
Les escargots à la sauce aux œufs salés ou aux oignons verts frits et à l'ail sont très appréciés. Le restaurant propose également des en-cas comme des pattes de poulet grillées, des frites et du pain au beurre.
Les prix varient en fonction du poids et de la taille de l'article.
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Escargot Saigon Hoan Kiem
C'est également l'un des restaurants d'escargots recommandés par le guide Michelin. Le restaurant propose une carte riche en plats de fruits de mer tels qu'escargots, huîtres, palourdes blanches, coquilles Saint-Jacques, etc., préparés de multiples façons et extrêmement appétissants.
Parmi les plats les plus savoureux, on trouve les palourdes blanches sautées au beurre à l'ail, au parfum prononcé, ou les coques de palourdes sautées au tamarin, qui apportent une saveur irrésistible. Outre la richesse de la carte, les prix raisonnables du restaurant, compris entre 60 000 et 160 000 VND par plat, sont un atout majeur.
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Escargot Rue Trang Dinh Liet
C'est un restaurant d'escargots réputé du vieux quartier de Hanoï, bien que le menu principal ne propose que des escargots au jacquier, des escargots bouillis et des palourdes vapeur. Les accompagnements incluent des rouleaux de printemps frits et des rouleaux de printemps bui.
Les escargots sont ronds, épais, croquants et soigneusement nettoyés. Ils sont également gras et cuits à point. Les palourdes sont fraîches, sucrées, parfumées à la citronnelle, à l'ananas et au piment, avec une odeur parfumée de basilic. Les bols d'escargots et de palourdes sont bien garnis, mais les prix sont assez élevés par rapport à ceux d'un restaurant de rue classique.
L'attrait principal du restaurant est sa sauce traditionnelle, un mélange harmonieux de sauce de poisson, de kumquat, de sucre, de gingembre, de piment, de citronnelle et de feuilles de citron vert. Vous pouvez également commander un bol de bouillon d'escargots bouillis, chaud et fumant. Les escargots sont préparés avec soin, pour un bouillon clair et sans résidus.
Le point négatif du restaurant est que l'espace est petit, étroit et qu'il n'y a pas de place de parking.
La dame muette Tong Duy Tan
Le restaurant d'escargots est petit, décoré simplement, mais assez fréquenté. Il est unique non seulement grâce à sa délicieuse sauce et à ses escargots, mais aussi grâce à l'accueil chaleureux de son propriétaire, une personne handicapée.
Les escargots sont lavés, soigneusement trempés et mélangés avec un peu de levure pour atténuer l'odeur de poisson. Le propriétaire a préparé des casseroles d'eau bouillante pour que les clients puissent les faire bouillir rapidement, garantissant ainsi une cuisson parfaite et la préservation de leur douceur et de leur fraîcheur. Le fond de la casserole est tapissé de feuilles de pamplemousse, de gingembre et de citronnier, créant un arôme agréable.
La sauce à tremper est mélangée dans un rapport harmonieux, ce qui fait s'exclamer les clients.
Maison de la porte nord
Le restaurant propose une carte variée, proposant des plats d'escargots uniques tels que des vermicelles aux escargots, des palourdes sautées au beurre de coco et des œufs de caille sautés au tamarin. La carte des accompagnements est également variée : rouleaux de printemps acidulés, pattes de poulet à la citronnelle et au piment, pattes de poulet grillées, chinchard à rayures jaunes et poisson-coq…
Le restaurant a reçu de nombreux commentaires positifs sur ses prestations culinaires. Les escargots sont réputés pour leur grosseur, leur fraîcheur et leur préparation soignée. Le plat de palourdes est agrémenté d'une délicieuse sauce au lait crémeuse, d'une saveur unique et se marie parfaitement avec du pain.
(Synthétique)
Source : https://vietnamnet.vn/top-5-quan-oc-ngon-noi-tieng-dong-khach-o-ha-noi-2378348.html
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