תפסיקו לאכול שומן אם תדעו את זה

מחקר חדש שנערך על עכברים מראה כי רק כמה ימים של אכילת תזונה עשירה בשומן רווי יכולים לגרום לבעיות בריאותיות רבות.

בעיות הנגרמות על ידי שומנים רוויים קשורות לזיכרון ולדלקות במוח - צילום: חדשות נוירו-מדעיות

על פי Neuroscience News, בעיות הנגרמות על ידי שומנים רוויים קשורות לזיכרון ולדלקות במוח אצל מבוגרים.

ההשפעות המזיקות של שומן רווי על המוח.

החוקרים האכילו קבוצות של עכברים צעירים ומבוגרים בתזונה עתירת שומן במשך שלושה ימים או שלושה חודשים. לאחר מכן הם השוו את הקצב שבו התרחשו שינויים במוח, בהשוואה לשאר הגוף כאשר הם קיבלו תזונה לא בריאה.

כפי שנחזה על סמך מחקרים קודמים על סוכרת והשמנת יתר, אכילת תזונה עתירת שומן במשך שלושה חודשים הביאה לבעיות מטבוליות, דלקת מעיים ושינויים משמעותיים במיקרוביוטה של ​​המעיים בכל העכברים, בהשוואה לאלו שקיבלו תזונה רגילה. בינתיים, שלושה ימים בלבד של אכילה עתירת שומן לא גרמו לשינויים משמעותיים בחילוף החומרים או במערכת העיכול.

עם זאת, כאשר בחנו שינויים במוח, החוקרים מצאו שרק עכברים מבוגרים יותר, בין אם בדיאטה עתירת שומן במשך שלושה חודשים או שלושה ימים, הציגו ביצועים גרועים במבחני זיכרון והראו סימנים של דלקת במוח.

ממצאים אלה דוחים את הרעיון שדלקת במוח המזדקן הקשורה לתזונה נגרמת מהשמנת יתר, כך על פי המחברת הראשית של המחקר, רות באריינטוס, חוקרת במכון לחקר רפואה התנהגותית באוניברסיטת אוהיו סטייט.

רוב המחקרים שבדקו את ההשפעות של מזונות עתירי שומן ומעובדים על המוח התמקדו בהשמנת יתר. עם זאת, ההשפעה של תזונה לא בריאה, ללא קשר להשמנת יתר, לא נחקרה בהרחבה כזו.

"תזונה לא בריאה והשמנת יתר קשורות זו לזו, אך לא בלתי נפרדות. אנו חוקרים את ההשפעה הישירה של התזונה על המוח. והראינו שבתוך שלושה ימים, מוקדם מאוד לפני המעבר להשמנת יתר, כבר מתרחשים שינויים משמעותיים", אמר באריינטוס, שהוא גם פרופסור חבר לפסיכיאטריה, בריאות התנהגותית ונוירולוגיה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת אוהיו סטייט.

"לעולם לא היינו יודעים שדלקת המוח היא גורם עיקרי לפגיעה בזיכרון עקב דיאטות עתירות שומן ללא השוואה בין שתי מסגרות הזמן הללו", הוא הדגיש.

המצב מחמיר אצל מבוגרים.

שנים של מחקר במעבדה של באריינטוס הראו כי תזונה לא בריאה עלולה להחמיר את הזדקנות המוח בקרב מבוגרים.

שומן היווה 60% מהקלוריות בתזונה בה השתמשו במחקר, שווה ערך לכמה פריטי מזון מהיר פופולריים.

לאחר שהחיות הוכנסו לתזונה עתירת שומן במשך שלושה ימים או שלושה חודשים, צוות המחקר ביצע מבחני הערכת זיכרון הנפוצים בקרב מבוגרים עם דמנציה.

בהשוואה לבעלי חיים שניזונו מתזונה רגילה ועכברים צעירים בדיאטה עתירת שומן, עכברים מבוגרים יותר הראו פגיעה בזיכרון לאחר שלושה ימים בלבד של אכילת הדיאטה עתירת השומן. מצב זה נמשך גם לאחר שהמשיכו בדיאטה במשך שלושה חודשים.

החוקרים מצאו גם שינויים ברמות ציטוקינים בעכברים מבוגרים לאחר שלושה ימים של אכילת תזונה עתירת שומן, דבר המצביע על תגובה דלקתית משובשת.

בהשוואה לעכברים שקיבלו תזונה רגילה, עכברים צעירים ומבוגרים כאחד עלו יותר במשקל והראו סימנים של הפרעות מטבוליות, שליטה לקויה ברמות האינסולין והגלוקוז בדם, דלקות ושינויים במיקרוביוטה של ​​המעיים. עם זאת, הזיכרון, ההתנהגות ורקמת המוח של עכברים צעירים לא הושפעו מהתזונה עתירת השומן.

"דיאטות אלו הביאו לשינויים הקשורים להשמנת יתר הן בעכברים צעירים והן בעכברים מבוגרים, אך נראה כי עכברים צעירים היו עמידים יותר", אמר באריינטוס.

המחקר פורסם לאחרונה בכתב העת Immunity & Ageing .

קרא עוד חזרה לדף הבית

מקור: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm