ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלוש בעיות תזונתיות.

המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג מתחת לגיל 12. זהו השלב הקובע את ההתפתחות המרבית של קומתו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה של האדם.

ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלוש בעיות תזונתיות.

המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג מתחת לגיל 12. זהו השלב הקובע את ההתפתחות המרבית של קומתו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה של האדם.

בכנס הבינלאומי השני לתזונה וייטנאמית בנושא תזונה בבתי ספר - שאורגן על ידי המכון לתזונה, איגוד התזונה היפני וקבוצת TH , הועלו נושאים רבים הקשורים לתזונה בבתי ספר.

המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג מתחת לגיל 12. זהו השלב הקובע את ההתפתחות המרבית של קומתו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה של האדם.

נציגים ומומחים בסדנה הסכימו כי בריאות היא נכס יקר ערך בחיי אדם, החל מ-1000 הימים הראשונים לחייו ומגיל שנתיים עד 12 שנים.

המדע הוכיח שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג מתחת לגיל 12. זהו השלב הקובע את ההתפתחות המרבית של קומתו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה של האדם.

לכן, נושא הטיפול התזונתי בילדים בשלב זה - ובמיוחד תזונה בבית הספר - הפך דחוף ויש להבין אותו במלואו על מנת שיהיו פתרונות יישום יעילים.

לדברי פרופסור חבר, ד"ר טראן טאנה דואנג, מנהל המכון לתזונה במשרד הבריאות , ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלושה נטלים תזונתיים כגון תת תזונה (במיוחד התפתחות קשיי נשימה); עודף משקל והשמנת יתר; ומחסור במיקרו-נוטריינטים.

על פי נתוני הסקר הלאומי משנת 2023, שיעור ההתקדמות בילדים מתחת לגיל 5 בווייטנאם עומד על 18.2% (השייך לקבוצת המדינות עם שיעור התקדמות בילדים מתחת ל-20%, שהוא הרמה הממוצעת על פי הסיווג של ארגון הבריאות העולמי).

עם זאת, שיעור זה עדיין גבוה באזורי המידלנדס וההרים הצפוניים (24.8%) ובאזורי ההיילנדס המרכזיים (25.9%). בנוסף, ישנה עלייה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בכל המקצועות, כולל עודף המשקל והשמנה בקרב ילדים בגילאי 5-19, אשר עלו מ-8.5% בשנת 2010 ל-19.0% בשנת 2020 (יותר מפי שניים לאחר 10 שנים).

כדי להתמודד עם מצב זה, פרסמה ממשלת וייטנאם את האסטרטגיה התזונה הלאומית לתקופה 2021-2030, עם מטרות ספציפיות לשיפור המצב התזונתי של כלל האוכלוסייה, ובמיוחד ילדים בגיל בית ספר ובני נוער.

חלק מהיעדים המרכזיים של האסטרטגיה כוללים: הפחתת שיעור ההתקדמות בקרב ילדים מתחת לגיל 5 לפחות מ-15% עד שנת 2030; שליטה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים, במיוחד באזורים עירוניים, במטרה לשמור על שיעור זה מתחת ל-19% בקרב ילדים בגילאי 5-18 עד שנת 2030;

לחזק את החינוך לתזונה בבתי הספר, במטרה ש-60% מבתי הספר באזורים עירוניים ו-40% באזורים כפריים יארגנו ארוחות בית ספריות עם תפריטים העונים על הצרכים המומלצים עד שנת 2025, וישאפו להגיע ל-90% ו-80% בהתאמה עד שנת 2030.

כדי להשיג מטרה זו נדרשים פתרונות התערבות מקיפים, רציפים ורב-תחומיים, לרבות שיפור מנגנוני ומדיניות תזונה כדי להקל על היישום; חיזוק התיאום הבין-מגזרי וההתגייסות החברתית; שיפור איכות משאבי האנוש, שיתוף פעולה בינלאומי ויישום טכנולוגיית מידע; קידום מחקר מדעי וחינוך ותקשורת תזונתית.

בתחום התזונה בבתי הספר, לדברי פרופסור חבר, ד"ר טראן טאנה דואנג, כדי להשיג את המטרות שנקבעו, בנוסף למאמצים וליוזמה של בתי ספר וארגוני חינוך, נדרשת השתתפות של משפחות, עסקים וכל הקהילה.

הורים צריכים להיות מצוידים בידע תזונתי כדי לעזור לילדיהם לשמור על הרגלי אכילה בריאים הן בבית הספר והן בבית. עסקי מזון ממלאים גם תפקיד חשוב במיוחד באספקת מוצרים תזונתיים בריאים ובהשתתפות בתוכניות תמיכה תזונתית לילדים.

גולת הכותרת של פתרון מעשי בווייטנאם שהוצג בסדנה על ידי פרופסור חבר, ד"ר נגוין טאנה דה, מנהל המחלקה לחינוך גופני במשרד החינוך וההכשרה, היא מודל ארוחות בית הספר המבטיח תזונה נכונה בשילוב עם פעילות גופנית מוגברת לילדים, תלמידים וסטודנטים וייטנאמים.

מודל זה מופעל על ידי משרד החינוך וההכשרה בתמיכת קבוצת TH, ומבוצע ב-10 מחוזות וערים ברחבי המדינה, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים של וייטנאם.

לאחר הערכת המצב התזונתי ופיתוח תפריט מתאים לכל יישוב, ארוחות בית הספר במודל הפיילוט ניגשות לכיוון שימוש במזונות טבעיים לחלוטין, בהתבסס על היתרונות החקלאיים של האזור, כאשר חלב טרי נכלל בהרכב הארוחה באופן מדעי.

ההתערבות העיקרית של מודל הפיילוט היא 400 תפריטי ארוחות בית ספר מגוונים, מאוזנים ועשירים במיקרו-נוטריינטים, חטיפי צהריים תוך שימוש בכוס חלב טרי לשיפור צריכת הסידן, שילוב של חינוך תזונתי וחינוך גופני (באמצעות 130 תרגילים מורכבים ו-60 משחקים מורכבים המתאימים לכל קבוצת גיל) כדי לסייע לתלמידים לשפר את בריאותם והתפתחותם הגופנית.

תוצאות המחקר מראות כי למודל הנקודות היו השפעות חיוביות על התפתחות גובהם ומשקלם של ילדים, תוך תרומה לשיפור הידע על תזונה נכונה וחיזוק הכוח הפיזי עבור שלוש הקבוצות: תלמידים, בתי ספר והורים.

פרופסור חבר, ד"ר נגוין טאנה דה, הציע מספר הצעות ספציפיות כגון: הצורך לשכפל מודלים פיילוט; לפתח מדיניות ולקדם את תהליך הלגליזציה של תזונה בבתי ספר, שתהווה את הבסיס החוקי להשתתפות סוכנויות ניהול, בתי ספר ועסקים בהכנה ובעמידה בתנאים הנוגעים למתקנים, משאבי אנוש, תהליכים ומומחיות בהגשת ארוחות בבתי ספר; להבטיח משאבי אנוש בעלי מומחיות בתזונה בבתי הספר.

בנוגע לניסיון הבינלאומי, פרופ' נקמורה טייג'י, נשיא איגוד התזונה היפני, שיתף את הצלחות תוכנית ארוחות בית הספר ביפן, מודל מצליח בולט בעולם.

לאחר מלחמת העולם השנייה, יפן התמודדה עם ליקויים תזונתיים חמורים. בהקשר של קשיי המדינה, יפן נתנה עדיפות והתמקדה בארוחות צהריים בבתי הספר. בשנת 1954, יפן חוקקה את חוק ארוחות הצהריים בבתי הספר. בשנת 2005, ממשלת יפן חוקקה את "חוק היסוד לחינוך למזון ותזונה" (חוק היסוד שוקואיקו).

לפיכך, ניתן לראות כי חוק התזונה בבתי הספר ביפן נולד מוקדם והשתנה עם הזמן, כדי להתאים אותו למצב התזונה, הכלכלה והחברה בפועל. החוק גם מתקן ארוחות בבתי הספר וגם מתמקד בפיתוח חינוך לתזונה.

עד היום, 99% מבתי הספר היסודיים ו-91.5% מבתי הספר החטיבות הביניים ביפן אימצו תוכנית זו. כתוצאה מכך, תת התזונה פחתה משמעותית, והנוער היפני מתפתח יותר ויותר פיזית ונפשית, כאשר הגובה והקומה הממוצעים גדלים משמעותית בהשוואה לפני 50 שנה.

בהתייחסו לחשיבות התזונה בבית הספר, ייצג את יחידת התמיכה, גיבור העבודה תאי הואנג, מייסד ויו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH, אמר כי בריאות היא הנכס הגדול ביותר בחיי האדם. בני האדם הם נושא החברה, המשאב הקובע את התפתחות המדינה. ההתפתחות הפיזית, הנפשית והרוחנית של כל אדם חשובה מאוד.

מדינה חזקה רק כאשר אנשים מפותחים במלואם הן מבחינה פיזית והן מבחינה נפשית, כאשר התנאי המוקדם להתפתחות זו הוא תזונה חיונית כגון דגנים, ירקות, מזון ומוצרי חלב ומשטר בריאות בר-קיימא.

והיא קראה: "בואו נשלב ידיים כדי לבנות ולטפח את הנכס הגדול ביותר של חיינו בצורה הטובה ביותר."

מקור: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html