ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלוש בעיות תזונתיות.

המדע הראה שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג לפני גיל 12, תקופה קריטית להתפתחות אופטימלית של גובהו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה שלו.

המדע הראה שכ-86% מגובהו המרבי של אדם מושג לפני גיל 12, תקופה קריטית להתפתחות אופטימלית של גובהו, כוחו הפיזי והאינטליגנציה שלו.

בכנס הבינלאומי השני לתזונה וייטנאמית, תחת הכותרת "תזונה בבתי ספר", שאורגן על ידי המכון הלאומי לתזונה, איגוד התזונה היפני וקבוצת TH , הועלו נושאים רבים הקשורים לתזונה בבתי ספר.

נציגים ומומחים בכנס הסכימו כי בריאות היא נכס יקר ערך בחיים, החל מ-1000 הימים הראשונים לחיים ומגיל 2 עד 12.

לכן, סוגיית מתן תזונה נכונה לילדים בשלב זה - במיוחד תזונה בבתי הספר - הפכה דחופה ויש להבין אותה במלואה על מנת ליישם פתרונות יעילים.

לדברי פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג, מנהל המכון לתזונה במשרד הבריאות , ילדים וייטנאמים מתמודדים עם שלושה נטלים תזונתיים: תת תזונה (במיוחד התפתחות קשיי נשימה); עודף משקל והשמנת יתר; ומחסור במיקרו-נוטריינטים.

על פי נתוני הסקר הלאומי משנת 2023, שיעור ההתקדמות בילדים מתחת לגיל 5 בווייטנאם עומד על 18.2% (מה שממקם את וייטנאם בין המדינות עם שיעור התקדמות מתחת ל-20%, שהוא הרמה הממוצעת על פי סיווג ארגון הבריאות העולמי).

עם זאת, שיעור זה נותר גבוה באזורי המידלנדס וההרים הצפוניים (24.8%) ובאזורי ההיילנדס המרכזיים (25.9%). בנוסף, חלה עלייה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בכל הקבוצות הדמוגרפיות, ובמיוחד בשיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים בגילאי 5-19, אשר עלה מ-8.5% בשנת 2010 ל-19.0% בשנת 2020 (יותר מהכפלה ב-10 שנים).

כדי להתמודד עם מצב זה, פרסמה ממשלת וייטנאם את האסטרטגיה הלאומית לתזונה לתקופה 2021-2030, עם יעדים ספציפיים שמטרתם שיפור המצב התזונתי של כלל האוכלוסייה, ובמיוחד ילדים ובני נוער בגיל בית ספר.

חלק מהיעדים הבסיסיים של האסטרטגיה כוללים: הפחתת שיעור ההתקדמות בקרב ילדים מתחת לגיל 5 לפחות מ-15% עד שנת 2030; שליטה בשיעור עודף המשקל וההשמנה בקרב ילדים, במיוחד באזורים עירוניים, במטרה לשמור על שיעור זה מתחת ל-19% בקרב ילדים בגילאי 5-18 עד שנת 2030;

חיזוק החינוך לתזונה בבתי הספר שואף לכך ש-60% מבתי הספר באזורים עירוניים ו-40% באזורים כפריים יארגנו ארוחות בית ספריות עם תפריטים העונים על הצרכים המומלצים עד שנת 2025, ושואף להגיע ל-90% ו-80% בהתאמה עד שנת 2030.

השגת מטרה זו דורשת התערבויות מקיפות, מתמשכות ורב-תחומיות, לרבות שיפור מנגנוני ומדיניות תזונה כדי להקל על היישום; חיזוק התיאום הבין-תחומי וההתגייסות החברתית; שיפור איכות משאבי האנוש, שיתוף הפעולה הבינלאומי ויישום טכנולוגיית המידע; וקידום מחקר מדעי וחינוך ותקשורת תזונתית.

בתחום התזונה בבתי הספר, לדברי פרופסור חבר ד"ר טראן טאנה דואנג, כדי להשיג את המטרות שנקבעו, בנוסף למאמצים וליוזמה של בתי ספר וארגוני חינוך, נדרשת השתתפות של משפחות, עסקים והקהילה כולה.

הורים צריכים להיות מצוידים בידע תזונתי כדי לעזור לילדיהם לשמור על הרגלי אכילה בריאים הן בבית הספר והן בבית. עסקי מזון ממלאים גם תפקיד חשוב במיוחד באספקת מוצרים תזונתיים בריאים ובהשתתפות בתוכניות תמיכה תזונתית לילדים.

אחת הנקודות הבולטות של פתרון מעשי המתאים לווייטנאם, שהוצגה בסדנה על ידי פרופ' ד"ר נגוין טאנה דה, מנהל המחלקה לחינוך גופני במשרד החינוך וההכשרה, הייתה מודל של תוכנית ארוחות בית ספרית המבטיחה תזונה מאוזנת בשילוב עם פעילות גופנית משופרת לילדים, סטודנטים וייטנאמים.

מודל זה, המיושם על ידי משרד החינוך וההכשרה בשיתוף פעולה עם קבוצת TH, מיושם ב-10 מחוזות וערים ברחבי הארץ, המייצגים 5 אזורים אקולוגיים של וייטנאם.

לאחר ביצוע הערכות תזונתיות ופיתוח תפריטים המתאימים לכל יישוב, ארוחות בית הספר במודל הפיילוט ניגשות תוך התמקדות בשימוש במזונות טבעיים לחלוטין, המבוססים על היתרונות החקלאיים של האזור, וחלב טרי משולב באופן מדעי בהרכב הארוחה.

ההתערבות העיקרית של המודל כוללת 400 תפריטי ארוחות בית ספר מגוונים, מאוזנים ועשירים בחומרים מזינים, חטיף אחר הצהריים הכולל כוס חלב טרי לשיפור צריכת הסידן, ושילוב של חינוך תזונתי וחינוך גופני (באמצעות 130 שגרות פעילות גופנית ו-60 משחקי תנועה המתאימים לגיל) כדי לסייע לתלמידים לשפר את בריאותם והתפתחותם הגופנית.

תוצאות המחקר מראות כי מודל הניקוד השפיע לטובה על התפתחות גובהם ומשקלם של ילדים, ובמקביל תרם לשיפור הידע על תזונה נכונה ולשיפור הכושר הגופני עבור שלוש הקבוצות: תלמידים, בתי ספר והורים.

פרופסור חבר ד"ר נגוין טאנה דה הציע מספר הצעות ספציפיות כגון: הצורך לשכפל מודלים פיילוט; פיתוח מדיניות וקידום לקראת לגליזציה של תזונה בבתי ספר, שתספק בסיס חוקי לסוכנויות ניהול, בתי ספר ועסקים להשתתף בהכנה ובעמידה בתנאים הנוגעים למתקנים, כוח אדם, נהלים ומומחיות בהגשת ארוחות בית ספריות; והבטחת כוח אדם מיומן בתחום התזונה בבתי הספר.

בנוגע לניסיון הבינלאומי, פרופסור נקמורה טייג'י, נשיא איגוד התזונה של יפן, שיתף את הצלחות תוכנית ארוחות בית הספר ביפן, מודל שזכה להצלחה יוצאת דופן ברחבי העולם.

לאחר מלחמת העולם השנייה, יפן התמודדה עם גירעון תזונתי חמור. בהקשר לאומי מאתגר זה, יפן נתנה עדיפות והדגישה את ארוחות הצהריים בבתי הספר. בשנת 1954 חוקקה יפן את חוק ארוחות הצהריים בבתי הספר. בשנת 2005 חוקקה ממשלת יפן את "החוק הבסיסי לחינוך למזון ותזונה (חוק היסוד של שוקואיקו)".

לפיכך, ניתן לראות כי חוק התזונה בבתי הספר ביפן נקבע מוקדם ועבר שינויים לאורך זמן כדי להתאים אותו למצב בפועל בנוגע לתנאים התזונתיים, הכלכליים והחברתיים. החוק גם מתקן ארוחות בבתי הספר וגם מדגיש את פיתוח החינוך התזונתי.

עד היום, 99% מבתי הספר היסודיים ו-91.5% מבתי הספר החטיבות הביניים ביפן יישמו תוכנית זו. כתוצאה מכך, תת התזונה פחתה משמעותית, והנוער היפני מתפתח בצורה חזקה מבחינה פיזית ואינטלקטואלית, כאשר הגובה והקומה הממוצעים גדלים באופן ניכר בהשוואה לפני 50 שנה.

בהתייחסה לחשיבות התזונה בבתי הספר, נציגת הארגון השותף, "גיבור העבודה" תאי הואנג, מייסדת ויו"ר המועצה האסטרטגית של קבוצת TH, אמרה כי בריאות היא הנכס הגדול ביותר בחיים. בני אדם הם נתיני החברה והמשאב המכריע לפיתוח לאומי. ההתפתחות הפיזית, האינטלקטואלית והרוחנית של כל אדם היא קריטית.

אומה חזקה רק כאשר אנשיה מפותחים במלואם הן מבחינה פיזית והן מבחינה אינטלקטואלית, והתנאי המוקדם להתפתחות זו הוא תזונה חיונית כגון דגנים, ירקות, מזון ומוצרי חלב, יחד עם מערכת בריאות בת קיימא.

והיא דחקה, "בואו כולנו נעבוד יחד כדי לבנות ולטפח את הנכס הגדול ביותר בחיינו בצורה הטובה ביותר שאפשר."

[מודעה_2]
מקור: https://baodautu.vn/tre-em-viet-nam-dang-phai-doi-mat-voi-ba-ganh-nang-ve-dinh-duong-d229853.html