वियतनाम अपने समृद्ध प्राकृतिक संसाधनों और ताजे समुद्री भोजन की प्रचुरता से पर्यटकों को आश्चर्यचकित करना कभी बंद नहीं करता।

आप एक ट्रेंडी तापस बार में बैठकर, एक गिलास सांगरिया की चुस्की ले सकते हैं और हा लॉन्ग बे के सबसे ताज़े ऑक्टोपस से बने पोल्बो आ फ़ेरा का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, आप किसी गली में स्थित एक छोटे से, बिना नाम वाले रेस्टोरेंट में मेकांग डेल्टा के स्वादिष्ट घोंघों का आनंद ले सकते हैं। 'दिव्य' डिपिंग सॉस का अनुभव इस व्यंजन को एक बेहतरीन पाक अनुभव बनाता है।

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चाहे भोजन करने वाले लोग हो ची मिन्ह सिटी में हों या हनोई में, वे मिशेलिन द्वारा सुझाए गए पांच समुद्री भोजन रेस्तरां में से किसी एक का आनंद ले सकते हैं।

आंटी तू का घोंघा (हनोई)

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क्वान थान स्ट्रीट (बा दीन्ह ज़िला) पर स्थित, ओक दी तू मुख्य रूप से वियतनामी समुद्री घोंघों और मीठे पानी के घोंघों, जैसे सेब के घोंघे, बाघ के घोंघे और पीले घोंघे से बने व्यंजनों पर केंद्रित है। इनमें, अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर, हरे प्याज़ और तले हुए लहसुन के साथ परोसे जाने वाले स्कैलियन तेल में भुने हुए घोंघे, आकार के अनुसार अलग-अलग होते हैं। मेन्यू में झींगा, हा लॉन्ग स्क्विड, क्लैम और ब्लड कॉकल्स जैसे समुद्री भोजन का भी भरपूर संग्रह है। एक ख़ास व्यंजन है लेमनग्रास, मिर्च और अनानास के साथ उबले हुए क्लैम, जिनका स्वाद लाजवाब होता है।

श्रीमती लोक कोक (एचसीएमसी)

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अपने उच्च गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन और विभिन्न शैलियों में तैयार किए गए कई अद्भुत घोंघे के व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध, खान होई स्ट्रीट (जिला 4, हो ची मिन्ह सिटी) पर स्थित घोंघा रेस्तरां निश्चित रूप से उन भोजन करने वालों को संतुष्ट करेगा जो घोंघा व्यंजनों के शौकीन हैं।

नारियल पानी, करी और ताज़ी मिर्च के साथ उबले हुए घोंघे खास व्यंजन हैं जो कई मेहमानों को पसंद आते हैं। एक और लाजवाब व्यंजन है अदरक और लेमनग्रास के साथ तैयार किए गए सेब के घोंघे।

प्रत्येक व्यंजन को विशेष सॉस के साथ परोसा जाता है, तथा इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें जड़ी-बूटियाँ भी डाली जाती हैं।

रेस्टोरेंट की एक खामी यह है कि मेनू का अंग्रेजी अनुवाद उपलब्ध नहीं है, जिससे अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों के लिए ऑर्डर करना मुश्किल हो जाता है। हालाँकि, रेस्टोरेंट के कर्मचारी ग्राहकों की सहायता के लिए हमेशा तैयार रहते हैं।

वी साइगॉन स्नेल (हनोई)

हनोई में साइगॉन सीफ़ूड के अग्रणी स्टोरों में से एक, इस रेस्टोरेंट में समुद्री भोजन के समृद्ध व्यंजन उपलब्ध हैं, जैसे घोंघे, सीप, सफ़ेद क्लैम, स्कैलप्स... जिन्हें कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और जो बेहद आकर्षक होते हैं।

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यहाँ आने वाले लोगों को लहसुन के मक्खन में तले हुए सुगंधित सफेद क्लैम या इमली में तले हुए ब्लड कॉकल्स का स्वाद लेना न भूलें, जो एक अनूठा स्वाद लाते हैं। मिशेलिन निरीक्षकों के अनुसार, स्नेल सॉस में डुबोने के लिए ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा ऑर्डर करने पर विचार करें, अन्यथा आपके पास डिपिंग सॉस खत्म हो जाएगा।

समृद्ध मेनू के अलावा, उचित मूल्य भी रेस्तरां का मुख्य आकर्षण है, जो 60,000-160,000 VND/व्यंजन तक है।

ओक दाओ (एचसीएमसी)

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मानक मछली और क्रस्टेशियन व्यंजनों के अलावा, यह लंबे समय से चल रहा रेस्तरां विशेष रूप से अपने समुद्री घोंघों के लिए प्रसिद्ध है।

मेनू में विविधता की भरमार है, खासकर समुद्री भोजन, जो शायद ही कहीं और मिलता हो। यहाँ के समुद्री भोजन पारंपरिक वियतनामी मसालों से तैयार किए जाते हैं, जिनमें भरपूर मसाले होते हैं जो प्राकृतिक स्वाद को बढ़ा देते हैं, लेकिन ज़्यादा तीखा नहीं।

जीवंत माहौल के साथ, यह रेस्तरां दोस्तों के साथ मिलने-जुलने के लिए एक आदर्श स्थान है।

तान्ह ताच (हनोई)

येट कियू स्ट्रीट (हाई बा ट्रुंग जिला) पर स्थित दो मंजिला फ्रांसीसी विला में स्थित यह रेस्तरां अपने उच्च श्रेणी के समुद्री भोजन व्यंजनों और शानदार स्थान के लिए प्रसिद्ध है।

शेफ बर्नार्ड गुयेन ने ऑस्ट्रेलिया में अपना अनुभव प्राप्त किया, जहाँ उन्होंने समुद्री भोजन से बने व्यंजन बनाने की कला विकसित की, जो पाठ्यपुस्तकीय यूरोपीय तकनीकों पर आधारित हैं, और यही वजह है कि ये व्यंजन आ ला कार्टे मेनू में प्रमुखता से शामिल होते हैं। अपने भोजन की शुरुआत नोरी क्रैकर्स या किम्ची और टॉम याम मेयो से करें और फिर कुशलता से तैयार की गई मछली या शंख का आनंद लें। ब्लैक चिकन शोरबा एक और ऐसा व्यंजन है जिसे आप ज़रूर आज़माना चाहेंगे।

व्यंजन यूरोपीय शैली में तैयार किए जाते हैं। प्रारंभिक प्रसंस्करण, सामग्री तैयार करने, प्रसंस्करण और व्यंजन प्रस्तुत करने तक, सभी चरणों को बारीकी से परिष्कृत किया जाता है, जिससे भोजन करने वालों को अद्वितीय और अविस्मरणीय पाक अनुभव प्राप्त होते हैं।