11 स्वादिष्ट और आरामदायक पारिवारिक भोजन देखकर आश्चर्यचकित हो जाइए

GĐXH - वियतनामी रसोई में प्रतिदिन लाखों भोजन परोसे जाते हैं। इसके पीछे केवल भोजन ही नहीं, बल्कि संस्कृति, अर्थव्यवस्था और समकालीन समाज की गतिशीलता भी निहित है।

पहले के समय में, लकड़ी के चूल्हे पर बना गरमागरम, धुएँदार भोजन परिवार के बीच जुड़ाव का केंद्र हुआ करता था, लेकिन आज कई लोग कंप्यूटर स्क्रीन के सामने अकेले भोजन करते हैं। काम और पढ़ाई के दबाव के कारण माता-पिता और बच्चे शायद ही कभी एक साथ बैठ पाते हैं, इसलिए साथ में भोजन करना धीरे-धीरे एक "विलासिता" बनता जा रहा है।

आज की तेज़ रफ़्तार ज़िंदगी में, परिवार के साथ भोजन करना एक और भी महत्वपूर्ण "विराम" बन जाता है। एक संपूर्ण भोजन थकान के बाद भावनाओं को सुकून दे सकता है, और परिवार के प्रत्येक सदस्य को यह याद दिलाता है कि बाहर की दुनिया कितनी भी उथल-पुथल भरी क्यों न हो, लौटने के लिए एक गर्मजोशी भरा स्थान हमेशा मौजूद है।

पारिवारिक भोजन वियतनामी सांस्कृतिक मूल्यों का एक अभिन्न अंग है। व्यंजनों की सुव्यवस्थित और संतुलित व्यवस्था से लेकर प्रत्येक व्यंजन में परिलक्षित "यिन-यांग और पांच तत्वों" के पाक दर्शन तक, विभिन्न प्रकार की सब्जियों, मछली और मांस से बना भोजन, खट्टे, मसालेदार, नमकीन और मीठे स्वादों के सामंजस्यपूर्ण संतुलन के साथ, वियतनामी लोगों के कौशल, परिष्कार और मितव्ययिता का प्रमाण है।

सुश्री हांग न्गोक (35 वर्ष, हनोई निवासी) ने बताया : "पहले, शाम लगभग 6 बजे, मेरा पूरा परिवार बिना किसी के कहे खाने की मेज पर इकट्ठा हो जाता था। अब बच्चे बड़े हो गए हैं, कुछ अतिरिक्त कक्षाओं में जाते हैं, कुछ काम में व्यस्त रहते हैं, और कई बार तो सिर्फ मैं और मेरे पति ही साथ में खाना खाते हैं। तभी मुझे एहसास हुआ कि खाने की मेज सिर्फ खाने के लिए नहीं है, बल्कि परिवार के लिए एक साथ बैठने, एक-दूसरे के जीवन के बारे में पूछने और बातें साझा करने का एक बहाना भी है।"

उन्होंने बताया कि कभी-कभी, जब वह जल्दी में कुछ साधारण व्यंजन बना लेती थीं, तब भी बच्चों के देर से घर आने पर घर का माहौल बिल्कुल अलग हो जाता था: "हंसी की आवाज़, किसी के साथ मछली का टुकड़ा बाँटने की आवाज़, और सारी थकान अपने आप दूर हो जाती थी। मुझे लगता है कि साथ मिलकर भोजन करना पारिवारिक परंपरा को बनाए रखने का भी एक तरीका है।"

सुश्री न्गोक के भावपूर्ण शब्दों से स्पष्ट है कि पारिवारिक भोजन, भले ही छोटा हो, अत्यंत महत्वपूर्ण है: यह शारीरिक और आध्यात्मिक दोनों तरह से पोषण प्रदान करता है। और इन्हीं साधारण भोजनों से वियतनामी संस्कृति का एक अनूठा पहलू विकसित हुआ है, जो परिचित होने के साथ-साथ पवित्र भी है।

नीचे, हम कुछ सरल लेकिन दिल को छू लेने वाले पारिवारिक भोजन के सुझाव दे रहे हैं, ताकि हर भोजन न केवल स्वादिष्ट हो बल्कि प्यार से भी भरपूर हो।

11 "प्रामाणिक वियतनामी" भोजन के विचार जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बजट के अनुकूल भी हैं और पूरे परिवार को पसंद आएंगे।

भोजन सेट 1

केकड़े का सूप + हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे + लहसुन के साथ कद्दू के पत्तों की भुर्जी + उबला हुआ मांस + तला हुआ टोफू + बैंगन का अचार।

दो लोगों के लिए भोजन

कुरकुरी सूअर की चर्बी + उबला हुआ चिकन + समुद्री भोजन के साथ तली हुई स्क्विड + उबली हुई सब्जियां + सब्जी का शोरबा + उबली हुई सूअर की आंतें + अनानास।

3 लोगों के लिए भोजन

थाई सॉस के साथ उबले हुए क्लैम्स + बटेर के अंडों के साथ ब्रेज़्ड पोर्क + गाजर के साथ उबली हुई ब्रोकली + किमची।

4 लोगों के लिए भोजन

टमाटर की चटनी में पकी हुई बीन्स + हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे + पत्ता गोभी + मिठाई के लिए तरबूज।

5 लोगों के लिए भोजन

उबले हुए क्लैम्स + लेमनग्रास के साथ उबले हुए झींगे + उबले हुए सूअर के मांस की आंतें + खीरा।

भोजन की ट्रे 6

भुनी हुई फलियाँ मांस के साथ + उबली हुई सब्जियाँ + हरे प्याज के साथ तले हुए अंडे + अचार वाला बैंगन + भुनी हुई मूंगफली + अचार वाली सब्जी और खट्टे फलों की ड्रेसिंग।

7 लोगों के लिए भोजन

टमाटर की चटनी में तली हुई सब्जियां + बीन्स + भुना हुआ चिकन + अंडा और टमाटर की चटनी + अमरूद।

8 लोग

उबले हुए सूअर के पैर + उबली हुई सूअर की आंतें + टमाटर का सूप + भुनी हुई चयोते।

9 का ट्रे

उबले हुए सूअर के आंत + तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े + अचार वाली सब्जियां + हरे प्याज के साथ तला हुआ अंडा + भुनी हुई मूंगफली।

10 लोगों के लिए भोजन

मीटबॉल के साथ वेजिटेबल सूप + तले हुए झींगे और सूअर का मांस + टमाटर की चटनी में बीन्स + अचार वाला बैंगन।

11 लोगों के लिए भोजन

सब्ज़ियों की भुनी हुई सब्ज़ियाँ + केकड़े का सूप + कुरकुरे किनारों वाला तला हुआ मांस + तला हुआ टोफू + बैंगन का अचार।

पारिवारिक भोजन, चाहे सरल हो या भव्य, हमेशा एक पवित्र महत्व रखता है: यह प्रेम और जुड़ाव का स्थान है, जीवन की भागदौड़ के बीच एक शांतिपूर्ण विराम है। पारिवारिक भोजन को संरक्षित करना केवल घर के स्वादों को सहेजने के बारे में ही नहीं है, बल्कि जीवन शैली और पीढ़ियों के बीच एक अटूट बंधन को बनाए रखने के बारे में भी है। और फिर, हर बार जब हम मेज के चारों ओर बैठते हैं, तो हम स्वयं को लौटते हुए महसूस करते हैं - अपनी जड़ों की ओर, अपने घर की ओर, उन सरल लेकिन चिरस्थायी चीजों की ओर।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm