कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा कम करने से सिरदर्द और याददाश्त कमजोर होने की समस्या हो सकती है।

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सिरदर्द, एकाग्रता में कमी

एलटीटीटी (30 वर्षीय, थू डुक सिटी, हो ची मिन्ह सिटी) की लंबाई 1.54 मीटर और वज़न 55 किलो है। अपने पहले बच्चे के गर्भवती होने के बाद, उनका वज़न 15 किलो बढ़कर 70 किलो हो गया, और बच्चे के जन्म के बाद, उनका वज़न 65 किलो हो गया। अपने भारी शरीर को लेकर असहज महसूस करते हुए, उन्होंने वज़न कम करने के तरीके ऑनलाइन खोजे। उन्हें स्टार्च कम करने और सुअर के पैर, मांस और मछली खुलकर खाने की सलाह दी गई।

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Muôn kiểu giảm cân: Cắt giảm tinh bột dẫn đến đau đầu, giảm sút trí nhớ - Ảnh 1. — टीटी ने बताया कि बच्चे को जन्म देने के बाद उसका वजन बढ़ गया था, इसलिए उसे वजन कम करने के लिए स्टार्च का सेवन कम करने की सलाह दी गई थी।

"हालांकि, चौथे दिन के बाद, मुझे बहुत थकान, चक्कर आना, सिरदर्द, बहुत प्यास और कब्ज़ महसूस होने लगी। पूछने पर लोगों ने कहा कि शुरुआत में यह दुष्प्रभाव होगा, लेकिन कुछ दिनों बाद मुझे इसकी आदत हो जाएगी। लेकिन मैंने दो दिन और खाना जारी रखा और एक किलो वज़न कम हो गया, लेकिन मैं बहुत थक गई थी, इसलिए मैंने हार मान ली," सुश्री टी. ने कहा।

इसी तरह, हो ची मिन्ह सिटी के एक विश्वविद्यालय की छात्रा एलटीसीडी (19 वर्ष) ने बताया कि उसने अपना वज़न कम करने के लिए डेढ़ महीने तक स्टार्च कम करने वाला आहार अपनाया। नतीजा काफी संतोषजनक रहा: उसका 4 किलो वज़न कम हुआ।

"हालांकि वजन कम करने का यह तरीका काफी प्रभावी था, लेकिन मेरी एकाग्रता कम हो गई, पिछली अवस्था की तुलना में मेरी याददाश्त में गिरावट आई, और मैं चीजें जल्दी भूल जाता था, इसलिए दूसरे सेमेस्टर की परीक्षा अवधि के दौरान, मैंने इसे बंद कर दिया," डी.

Muôn kiểu giảm cân: Cắt giảm tinh bột đến đau đầu, giảm sút trí nhớ - Ảnh 1. — सी.डी. सब्जियों, मांस से भोजन तैयार करता है, तथा वजन घटाने के दौरान स्टार्च को हटा देता है।

या जैसे टी.एल. (हो ची मिन्ह सिटी के गो वाप जिले में) ने कहा कि कम समय में वजन कम करने के लिए स्टार्च का सेवन बंद करने के बाद कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण उसे सिरदर्द, चक्कर आना, भूलने की बीमारी और एकाग्रता की कमी महसूस हुई।

यदि आप स्टार्च का सेवन कम कर दें तो शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा?

हो ची मिन्ह सिटी स्थित यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल के पोषण-आहार विज्ञान विभाग के प्रमुख, एसोसिएट प्रोफ़ेसर, डॉक्टर लैम विन्ह निएन ने कहा कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार, ख़ासकर बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार, कम समय में तेज़ी से वज़न कम करने में मदद कर सकते हैं। हालाँकि, ज़्यादातर अध्ययनों से पता चलता है कि 12 या 24 महीनों के बाद, इस आहार के फ़ायदे वज़न घटाने वाले दूसरे आहारों से अलग नहीं होते।

डॉ. विन्ह निएन ने बताया, "लंबे समय तक कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करने से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन और खनिजों की कमी हो सकती है और पाचन संबंधी विकार हो सकते हैं। जो लोग कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करते हैं, वे पशु वसा और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ अधिक खा सकते हैं, जिससे हृदय रोग और कैंसर जैसे स्वास्थ्य जोखिम हो सकते हैं..."

नाम साई गॉन इंटरनेशनल जनरल हॉस्पिटल के डॉ. गुयेन थू हा ने बताया कि सामान्य आहार में स्टार्च का अनुपात हमेशा सबसे ज़्यादा (60-70%) होता है। अगर आप अचानक अपने आहार से स्टार्च पूरी तरह से हटा देते हैं, तो आपके शरीर में एक "झटका" ज़रूर लगेगा।

कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च, चीनी, फाइबर सहित) शरीर की गतिविधियों के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, विशेष रूप से मस्तिष्क के लिए, जो कि वह अंग है जिसे ग्लूकोज से सबसे अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

"जब आप शरीर के लिए आवश्यक पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट नहीं लेते हैं, तो इससे हाइपोग्लाइसीमिया हो सकता है, जिसके लक्षण अत्यधिक भूख, कंपकंपी, मतली, पसीना आना, कमजोरी महसूस होना, चक्कर आना, धुंधली दृष्टि आदि हो सकते हैं। फिर, आपका शरीर ऊर्जा के लिए वसा जलाना शुरू कर देता है, जिससे कीटोसिस की स्थिति पैदा हो सकती है, जिसके लक्षण सांसों की दुर्गंध, कम भूख, थकान, नींद न आना, एकाग्रता में कमी, कब्ज आदि हो सकते हैं... यह स्थिति स्वास्थ्य को बहुत प्रभावित करेगी," डॉ. हा ने विश्लेषण किया।

>>> अगला लेख देखें "वजन कम करने के कई तरीके: डॉक्टर सामान्य गलतियों की ओर इशारा करते हैं "।

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