रक्त शर्करा को नियंत्रित करने, स्वस्थ त्वचा, चिकने बालों में मदद करता है

इस प्रकार के बीज में कई पोषक तत्व होते हैं जो उपयोगकर्ता के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

तिल और चिया के बीज के अलावा, एक और प्रकार का बीज है जिसे मानव स्वास्थ्य के लिए "सुपरफूड" माना जाता है। वह है अलसी के बीज।

अलसी का अंग्रेज़ी नाम फ्लैक्ससीड्स है, जो लिनम यूसिटाटिसिमम पौधे का बीज है। अलसी के बीज आकार में छोटे, भूरे या पीले रंग के होते हैं। अलसी के पौधे 1 से 4 सेमी लंबे, सीधे, एकांतर पत्तियों वाले होते हैं। तिल और चिया के बीजों की तुलना में, अलसी के बीज आकार में बड़े होते हैं, और इनका खोल अधिक कठोर और भंगुर होता है। उपयोग में आसानी के लिए ये अक्सर बीज, तेल, पाउडर, गोलियों, कैप्सूल और आटे के रूप में उपलब्ध होते हैं।

1 loại hạt được ví là ‘‘siêu thực phẩm’’, tốt hơn nhiều loại cá béo: Giúp kiểm soát đường huyết, khỏe da, mượt tóc- Ảnh 1.

अलसी के बीजों को "सुपरफूड" कहा जाता है क्योंकि इनमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, कुछ सब्ज़ियों और यहाँ तक कि वसायुक्त मछलियों से भी ज़्यादा। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, लगभग 7 ग्राम अलसी के पाउडर में 37.4 कैलोरी, 1.28 ग्राम प्रोटीन, 2.95 ग्राम वसा, 1.91 ग्राम फाइबर, 17.8 मिलीग्राम कैल्शियम,... और कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। खास तौर पर, अलसी में पाए जाने वाले ओमेगा-3 की मात्रा सैल्मन मछली से भी ज़्यादा बताई जाती है, इसलिए यह खतरनाक बीमारियों से बचाव कर सकता है।

यदि आप अलसी के उपयोग को पूरी तरह से नहीं समझते हैं, तो आप तुरंत नीचे दी गई जानकारी का पालन कर सकते हैं:

कैंसर से बचाव

अलसी का पहला फ़ायदा कैंसर से बचाव है। पोषण विशेषज्ञों और वैज्ञानिकों ने इस बीज में लिग्नान, पॉलीफेनॉल जैसे प्रभावी कैंसर-रोधी यौगिक पाए हैं।

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पॉलीफेनॉल्स स्तन कैंसर सहित कुछ प्रकार के कैंसर को नियंत्रित करने में कारगर साबित हुए हैं। लिग्नान एक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट भी है। अपने उच्च फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड के कारण, यह बीज स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और मनुष्यों में कैंसर की घटनाओं को कम करने में भी मदद करता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण

वैज्ञानिक विशेषज्ञों ने अलसी के रक्त शर्करा नियंत्रण प्रभाव को दर्शाया है। तदनुसार, इस प्रकार के बीज इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में मदद करते हैं, जो टाइप 2 मधुमेह का मुख्य कारण है। इसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होने के कारण, यह भोजन के अवशोषण को धीमा कर देता है और रक्त शर्करा बढ़ाने वाले कार्बोहाइड्रेट के तेजी से अवशोषण को रोकता है।

इसके अलावा, अलसी मनुष्यों में रक्तचाप को स्वाभाविक रूप से 2 mmHg तक कम करने में भी मदद करती है, जिससे स्ट्रोक का जोखिम 14% और कोरोनरी धमनी रोग का जोखिम 6% तक कम हो जाता है।

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हृदय स्वास्थ्य में सुधार

अलसी में मौजूद फाइटोस्टेरॉल फैटी एसिड पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के लिए प्रतिस्पर्धा कर सकता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड भी शक्तिशाली सूजनरोधी तत्व हैं। इसलिए, स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ेगी और साथ ही हानिकारक वसा को सीमित करके हृदय प्रणाली की बेहतर सुरक्षा की जा सकेगी।

वजन नियंत्रण

अलसी का अगला उपयोग वज़न कम करना है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस प्रकार के बीज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह लोगों को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने, भूख कम करने और पाचन संबंधी समस्याओं व कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके अलावा, अलसी में मौजूद कोलीन मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में भी भूमिका निभाता है।

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त्वचा और बालों को सुंदर बनाएँ

अलसी के बीजों में ALA वसा भी होती है। यह पदार्थ आवश्यक फैटी एसिड के साथ-साथ विटामिन B भी प्रदान करने के लिए प्रमाणित है, जिससे बालों और त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावी रूप से बढ़ावा मिलता है। इसलिए, भोजन में अलसी के बीजों को शामिल करने से रूखी, परतदार त्वचा और उलझे, टूटे बालों को कम करने में भी मदद मिलती है।

पाचन में सहायक

अलसी में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं। घुलनशील फाइबर पाचन क्रिया को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा नियंत्रित रहती है और कोलेस्ट्रॉल कम होता है। अघुलनशील फाइबर मल को मुलायम बनाने, कब्ज को रोकने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

अलसी से बने कुछ स्वादिष्ट व्यंजन

अलसी तैयार करने के कुछ तरीके जिन्हें आप अपने और अपने परिवार के लिए चुन सकते हैं, वे हैं: स्मूदी के साथ मिश्रण करना, कुकीज़ के साथ पकाना, सब्जी सलाद के साथ मिलाना और दलिया के साथ मिलाना।

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अलसी का उपयोग करते समय ध्यान रखें

यद्यपि अलसी के अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं, फिर भी उपयोगकर्ताओं को निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना चाहिए:

- पाचन क्रिया को प्रभावित होने से बचाने के लिए अलसी को उपयोग से पहले पीस लेना चाहिए।

- अलसी के बीजों को सीलबंद, अंधेरे जार में तथा सूर्य की रोशनी से दूर रखना चाहिए ताकि बीजों की गुणवत्ता प्रभावित न हो।

- कच्चे या अधपके अलसी का प्रयोग न करें।

- बहुत अधिक अलसी न खाएं, आपको एक दिन में अधिकतम लगभग 50 ग्राम अलसी ही खानी चाहिए।

- गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली महिलाओं, रक्त के थक्के विकार वाले लोगों, स्तन कैंसर के रोगियों, अलसी के बीज से एलर्जी वाले लोगों को इस प्रकार के बीज का उपयोग नहीं करना चाहिए।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/1-loai-hat-duoc-vi-la-sieu-thuc-pham-tot-hon-nhieu-loai-ca-beo-giup-kiem-soat-duong-huyet-khoe-da-muot-toc-172241110110231007.htm