वियतनाम में जापानी पर्यटक 'तेज गंध वाली' सब्जियों से बने व्यंजनों की प्रशंसा करते हैं

किकी (असली नाम काज़ुकी मात्सुमोतो, 38 वर्ष) एक प्रसिद्ध जापानी यूट्यूबर हैं। वे 6 साल से वियतनाम में रह रहे हैं।

अपने यूट्यूब चैनल पर, जिसके 150,000 से अधिक अनुयायी हैं, किकी नियमित रूप से एस-आकार की भूमि पट्टी के कई क्षेत्रों में यात्रा, पाककला और सांस्कृतिक अनुभवों के वीडियो साझा करती हैं।

वियतनामी भाषा में पारंगत और खोज के प्रति जुनूनी, किकी वियतनाम आने वाले जापानी पर्यटकों के लिए निःशुल्क टूर गाइड के रूप में भी काम करती है।

मिकी (बाएं) ने अपनी गर्मी की छुट्टियों का लाभ उठाकर वियतनाम की यात्रा की और किकी (दाएं) उसे हो ची मिन्ह सिटी का अनुभव कराने ले गई।

हाल ही में, किकी ने हो ची मिन्ह सिटी में मिकी (20 वर्षीय, ओसाका से) का स्वागत किया - जो वर्तमान में कनाडा में अध्ययन कर रहा एक जापानी छात्र है।

मिकी को वास्तविक स्थानीय अनुभव देने के लिए, किकी उस युवक को कुछ स्थानीय भोजनालयों में ले गई, जहां उसने स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लिया, जैसे कि बान मी, हू टिएउ आदि।

दोनों जापानी मेहमानों ने सबसे पहले वो वैन टैन स्ट्रीट (डिस्ट्रिक्ट 3, एचसीएमसी) पर स्थित एक प्रसिद्ध पुरानी बेकरी देखी। यह दुकान 48 सालों से भी ज़्यादा समय से चल रही है और कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना रेस्टोरेंट है।

यहाँ ब्रेड की कीमत 35,000 से 40,000 VND तक है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्रियाँ घर पर ही बनाई जाती हैं, जैसे कि पेस्ट, मीट, पोर्क फ्लॉस और मक्खन, जिससे एक अनोखा स्वाद बनता है जो HCMC की किसी भी दूसरी ब्रेड शॉप में नहीं मिलता।

दुकान पर, किकी ने मिकी के लिए एक खास सैंडविच ऑर्डर किया। चूँकि दुकान में सिर्फ़ टेकअवे ही मिलता था, इसलिए खरीदारी खत्म करने के बाद, दोनों अपनी मोटरसाइकिलों पर सवार होकर फान दीन्ह फुंग स्ट्रीट (फु नुआन ज़िला) स्थित मशहूर फ़िल्टर कॉफ़ी शॉप की ओर चल पड़े।

हो ची मिन्ह सिटी में दो जापानी मेहमान फ़िल्टर कॉफ़ी का आनंद लेते हुए

यह दुकान 60 साल से भी ज़्यादा पुरानी है। यहाँ के तीसरी पीढ़ी के मालिक, श्री फाम वैन क्वी (51 वर्ष) ने बताया कि यहाँ की कॉफ़ी 100% हाथ से बनाई जाती है। कॉफ़ी को भूना जाता है, पीसा जाता है, कई चरणों से गुज़ारा जाता है और फिर परिवार के नुस्खे के अनुसार बनाया जाता है, ताकि उसमें कोई अशुद्धियाँ न हों।

किकी और मिकी ने दो मिल्क कॉफ़ी ऑर्डर कीं। यह दुकान में सादे कॉफ़ी के साथ-साथ दो सबसे ज़्यादा बिकने वाले पेय पदार्थों में से एक थी। "यह बहुत स्वादिष्ट है। इसका स्वाद कल वाली कॉफ़ी से ज़्यादा तीखा है," मिकी ने किकी से कहा।

मिकी ने प्रसिद्ध सैंडविच का आनंद लिया और उसे स्वादिष्ट बताया।

जापानी व्यक्ति ने बताया कि उसने नोट्रे डेम कैथेड्रल क्षेत्र (डिस्ट्रिक्ट 1) में दोस्तों के साथ फुटपाथ पर कॉफी का आनंद लिया और वह उस स्थान के साथ-साथ वियतनामी लोगों द्वारा कॉफी का आनंद लेने के तरीके से भी बहुत प्रभावित हुआ।

फिर, किकी के कहने पर, मिकी ने अपनी खरीदी हुई ब्रेड निकाली और उसका आनंद लिया। युवा ग्राहक यह देखकर हैरान रह गया कि उस छोटी सी ब्रेड में कई तरह की चीज़ें भरी जा सकती हैं। उनमें से, उसे धनिया से ख़ास तौर पर प्रभावित किया गया।

"ब्रेड में बहुत ज़्यादा धनिया है, लेकिन मुझे यह पसंद है। यह ऐसा स्वाद है जो आपको जापान में नहीं मिलेगा," मिकी ने टिप्पणी की।

वियतनाम में 20 वर्षीय लड़का धनिया से प्रभावित

फिल्टर कॉफी का अनुभव लेने के बाद, दोनों मेहमानों ने हो ची मिन्ह सिटी के कुछ प्रसिद्ध पर्यटक आकर्षणों जैसे तान दीन्ह चर्च, सिटी पोस्ट ऑफिस, बेन थान मार्केट आदि का भ्रमण किया।

दोपहर के समय, किकी, मिकी को हू टियू का आनंद लेने के लिए को बेक स्ट्रीट (जिला 1) स्थित एक रेस्टोरेंट में ले गई। शुरुआत में, उन्होंने किकी के पसंदीदा ब्रोकन राइस रेस्टोरेंट में जाने की योजना बनाई थी, लेकिन "बहुत सारे पर्यटकों को लाइन में खड़े देखकर" उन्हें "वापस लौटना पड़ा।"

किकी ने एक सूखा नूडल सूप और एक नूडल सूप ऑर्डर किया। इंतज़ार करते हुए, उसने मिकी को नूडल्स के साथ मिलने वाले कुछ मसालों से परिचित कराया, जैसे कि जड़ी-बूटियाँ, नींबू, मिर्च की चटनी, लहसुन का सिरका और सोया सॉस।

इसके अलावा रेस्तरां की खास सॉस भी है, जिसके बारे में किकी के अनुसार, "इसमें अदरक का स्वाद है और यह थोड़ी मीठी है।"

मिकी ने धनिया से भरे व्यंजन पर अपनी प्रसन्नता व्यक्त की।

मिकी वियतनाम के अनोखे मसालों के बारे में अधिक जानने के लिए उत्साहित था, यहां तक ​​कि उसने स्पष्ट अनुभव प्राप्त करने के लिए एंकोवी मछली सॉस को भी आजमाने का साहस किया।

जापानी लड़के को सबसे ज़्यादा हैरान सोया सॉस ने किया। मिकी ने कहा, "मुझे लगता है इसका स्वाद जापानी सोया सॉस जैसा ही है, बस मीठा है।"

किकी ने यह भी कहा कि वियतनामी सोया सॉस का स्वाद क्यूशू सोया सॉस (सोयाबीन से बना एक प्रकार का किण्वित सोया सॉस जो जापान में काफी लोकप्रिय है) के समान है।

उन्हें यह देखकर भी आश्चर्य हुआ कि उनके साथी देशवासी सभी प्रकार के मसालों का स्वाद ले सकते थे, जिन्हें वियतनाम में "तेज गंध वाला" माना जाता है और विदेशियों के लिए उपयुक्त नहीं माना जाता है।

युवा ग्राहक ने सारे सूखे नूडल्स खा लिए, "सारा शोरबा गटक लिया"

जब सूखे नूडल्स परोसे गए, तो किकी ने मिकी को सावधानीपूर्वक बताया कि उन्हें कैसे खाया जाए ताकि उनका स्वाद सबसे अच्छा हो।

युवक ने भी उत्सुकता से यही किया, सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया, नूडल्स को नरम करने के लिए धनिया, मिर्च सॉस और थोड़ा गर्म शोरबा मिलाया।

खाते हुए, मिकी लगातार इसकी स्वादिष्टता की तारीफ़ करता रहा और बताया कि उसका पसंदीदा स्वाद धनिया है। इससे पहले, हो ची मिन्ह सिटी पहुँचने पर, 20 साल के इस मेहमान ने भी खूब सारा धनिया डालकर फ़ो खाया था क्योंकि उसे यह सब्ज़ी बहुत पसंद आई थी।

किकी के साथ घूमने के छोटे से दिन के अंत में, मिकी संतुष्ट और उत्साहित लग रहा था। "मुझे लगता है कि वियतनाम आना सही फैसला था। मैं पहली बार ऐसी जगह गया था, और मुझे एक कैफ़े में इन छोटी प्लास्टिक की कुर्सियों पर बैठने का मौका मिला," मिकी ने किकी से कहा।

फोटो: किकी जेपी

निन्ह बिन्ह में एक कोरियाई पर्यटक का एक्सीडेंट हुआ और स्थानीय लोगों की हरकतें देखकर उसका गला रुंध गया । सड़क पर मोटरसाइकिल से यात्रा करते समय, एक कोरियाई पर्यटक का अचानक एक्सीडेंट हो गया जिससे उसके चेहरे पर चोटें आईं और उसकी बाँहों और कंधों की त्वचा पर खरोंचें आ गईं। कुछ स्थानीय लोगों ने यह देखा और तुरंत उसकी मदद की, और उसके घावों का इलाज करने में उत्साहपूर्वक उसकी मदद की।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-den-viet-nam-khen-tam-tac-nhung-mon-co-loai-rau-nang-mui-2324421.html