मटर एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है, यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, तथा इसमें कैलोरी भी कम होती है, जो रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है, इसलिए यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है।
क्या मधुमेह रोगियों के लिए मटर खाना अच्छा है?
पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, मटर के अनेक लाभ हैं, जिनमें सबसे प्रमुख है रक्त शर्करा को नियंत्रित करना और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना।
मधुमेह रोगियों को अपने आहार में मटर को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि वे कम ग्लाइसेमिक वाले भोजन हैं, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं जो चीनी के अवशोषण को धीमा करने में मदद करते हैं, जिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाते हैं।
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मधुमेह रोगियों को मटर क्यों खानी चाहिए, इसके 4 कारण
कम कैलोरी वाले मटर
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) के अनुसार, 100 ग्राम मटर में केवल 80 कैलोरी होती हैं। मधुमेह रोगियों के लिए कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण हैं क्योंकि अधिक वजन मधुमेह का एक जोखिम कारक है।
इसके अतिरिक्त, वजन बढ़ने से मधुमेह रोगियों के लिए अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है।
मटर पोटेशियम से भरपूर होते हैं
पोटेशियम की कमी से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है और इसलिए यह खनिज उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो इस बीमारी के प्रति संवेदनशील हैं। 100 ग्राम मटर में 244 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा हो सकता है। इसके अलावा, पोटेशियम रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन से भरपूर
100 ग्राम मटर में 5 ग्राम प्रोटीन होता है। प्रोटीन आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे भूख नहीं लगती। इसके अलावा, एनडीटीवी के अनुसार, प्रोटीन वज़न नियंत्रण के लिए भी ज़रूरी है, जो मधुमेह रोगियों के लिए बेहद ज़रूरी है।
फाइबर से भरपूर
100 ग्राम मटर में 5 ग्राम फाइबर होता है। मधुमेह रोगियों के लिए फाइबर शायद सबसे ज़रूरी पोषक तत्व है। यह रक्त शर्करा और रक्तचाप को नियंत्रित रखने के लिए ज़रूरी है। चूँकि यह शरीर में धीरे-धीरे पचता है, इसलिए यह रक्त शर्करा को धीरे-धीरे कम करता है और बढ़ने से रोकता है।
मटर किसे नहीं खाना चाहिए?
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मटर में फाइटिक एसिड और लेक्टिन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा डाल सकते हैं और पाचन तंत्र में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं।
मटर में उच्च मात्रा में अपचनीय शर्करा और अल्कोहल होते हैं, जो आंतों में बैक्टीरिया द्वारा किण्वित हो जाते हैं, जिससे गैस बनती है, जिससे असुविधा और सूजन होती है।
इसलिए, कुछ लोगों को मटर नहीं खाना चाहिए जैसे कि जिन लोगों को बीन्स से एलर्जी है, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) वाले लोग, गंभीर आंत्र कार्य समस्याओं वाले लोग, गठिया के रोगी, गुर्दे की बीमारी वाले लोग,...
इसके अतिरिक्त, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी मटर की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इससे पेट में सूजन और असुविधा हो सकती है।
बीन्स और मटर खाते समय महत्वपूर्ण नोट्स
- मटर को पकाने से पहले धो लें क्योंकि मटर में सोडियम की मात्रा काफी होती है।
कच्ची मटर न खाएं, मटर को भिगोएं, किण्वित करें या पकाएं, इससे फलियों में मौजूद एंटीन्यूट्रिएंट्स की मात्रा कम हो जाती है।
- मटर से बने व्यंजन खाने के बाद ठंडा पानी न पिएं।
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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-an-theo-cach-nay-con-tot-hon-thuoc-bo-172250101110526871.htm
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