सैकड़ों हज़ारों विशालकाय बत्तखों के पैरों से बने डिन चोन नूडल्स, स्वादिष्ट और महंगे

दीन चोन नूडल्स विवादास्पद हैं क्योंकि 100,000 VND की कीमत उनकी गुणवत्ता के अनुरूप नहीं है। हालाँकि, दीन चोन नूडल्स के स्वाद ने कई लोगों पर गहरी छाप छोड़ी है, इतना कि जब वे दोबारा इस रेस्टोरेंट में आते हैं तो उन्हें 'बेहद खुशी' होती है।

Mì gia Dìn Chón 100.000 đồng với đùi vịt to 'tổ chảng' có gì mà người ăn 'mừng hết lớn'? - Ảnh 1. — डिन चोन नूडल्स को इसके विशेष स्वाद के लिए बहुत प्रशंसा मिलती है - फोटो: डांग खुओंग

हर रात 7 बजे न्गुयेन कीम स्ट्रीट (एचसीएमसी) पर एक बहुत पुराने, लगभग अपठनीय साइनबोर्ड वाली छोटी नूडल की दुकान ग्राहकों से भर जाती है।

यह एक बहुत पुरानी डिन चोन नूडल की दुकान है, जो बहुत ज्यादा दिखावटी नहीं है, जिससे कई लोग इसे पाकर "बहुत खुश" हुए।

हालाँकि, दस में से नौ लोगों की राय अलग है। ज़्यादातर लोग इस बात पर सहमत हैं कि यहाँ का डक नूडल सूप स्वादिष्ट है, लेकिन कई लोग 100,000 VND प्रति कटोरी की कीमत पर सवाल उठाते हैं।

डिन चोन नूडल्स के 'क्लासिक' कटोरे में क्या है?

डिन चोन नूडल्स से "क्लासिक" मशरूम और ब्रेज़्ड डक नूडल्स का एक कटोरा ऑर्डर करें, विशाल बत्तख की जांघों वाला शोरबा, जो खाने वालों को विस्मित कर देगा। यह वह "चेहरा" है जिसे खाने वालों से तारीफों की बौछार मिलती है।

Mì gia Dìn Chón 100.000 đồng với đùi vịt to 'tổ chảng' có gì mà người ăn 'mừng hết lớn'? - Ảnh 2. — ब्रेज़्ड डक नूडल्स इस दुकान का एक "क्लासिक" व्यंजन है - फोटो: डांग खुओंग

जांघ के एक बड़े हिस्से को सुनहरा भूरा होने तक तलकर स्टू में पकाया जाता है। स्टू किया हुआ बत्तख का मांस मुलायम और चिकना होता है। खाने पर, मांस में चीनी जड़ी-बूटियों की खुशबू आती है, जिसमें थोड़े से कीनू के छिलके भी मिले होते हैं। जांघ को इतना ही स्टू किया जाता है कि खाने वाले को मसालों का स्वाद आसानी से महसूस हो, लेकिन वह सख्त न लगे।

हालाँकि, शोरबे में कीनू के छिलके की सुगंध के लिए पारखी को ज़्यादा नाज़ुक होना पड़ता है, क्योंकि यह ज़्यादा तेज़ नहीं, बस हल्की होती है, जिससे खाने वाले को आराम मिलता है। विक्रेता बत्तख के कटोरे और शोरबे को अलग-अलग भी रखता है ताकि खाने वाला शोरबे के स्वाद का पूरा स्वाद ले सके।

यह शोरबा खाने वाले को एक भरपूर और ताज़गी भरा एहसास देता है, हालाँकि यह कुछ अन्य जगहों जितना मीठा नहीं होता। हालाँकि, निगलने पर, यह शोरबा एक अनोखा, हल्का मीठा स्वाद छोड़ता है।

यद्यपि बत्तख का स्टू खाने वालों की भूख को बहुत बढ़ा देता है, लेकिन इसका पूरा आनंद लेने के लिए, खाने वालों को वाटरक्रेस के साथ नूडल्स का इंतजार करना पड़ता है।

नूडल्स को कुछ मसालों जैसे नमक, तले हुए प्याज, सॉस के साथ पकाया जाता है... हालांकि, चमकीले पीले नूडल्स दीन चोन नूडल्स का माइनस पॉइंट हैं।

फूडी पर, कुछ लोगों ने माना कि नूडल्स सूखे थे, जिससे खाने का पूरा अनुभव प्रभावित हुआ। इसके अलावा, डिन चोन नूडल शॉप में आने वाले लोगों ने 60,000 वियतनामी डोंग में शिटाके मशरूम के साथ चार सिउ नूडल्स का एक बड़ा कटोरा भी देखा।

Mì gia Dìn Chón 100.000 đồng với đùi vịt to 'tổ chảng' có gì mà người ăn 'mừng hết lớn'? - Ảnh 3. — दिन चोन नूडल्स में शिताके मशरूम के साथ चार सिउ नूडल्स - फोटो: हो लाम

सुनहरे, चबाने वाले नूडल्स के ऊपर सख्त चार सियु की एक परत होती है, जो बिल्कुल सही तरीके से पकाई गई है, गूदेदार नहीं। जब आप इसे खाते हैं, तो आपको मांस के हर रेशे में मिठास महसूस होगी। कीमा बनाया हुआ मांस और वॉटरक्रेस की यह परत नूडल्स के कटोरे के लिए एक सजावट की तरह है।

जो लोग सब्ज़ियाँ और मशरूम पसंद करते हैं, उनके लिए शिटाके मशरूम का हर टुकड़ा शायद उनकी आत्मा है, क्योंकि इसमें बहुत हल्का सब्ज़ी का स्वाद होता है। शोरबे में एमएसजी की तेज़ गंध नहीं होती क्योंकि मशरूम और मांस की मिठास ही काफ़ी होती है।

Mì gia Dìn Chón 100.000 đồng với đùi vịt to 'tổ chảng' có gì mà người ăn 'mừng hết lớn'? - Ảnh 4. — मसाले खाने वालों को अपनी इच्छानुसार स्वाद बदलने में मदद करते हैं - फोटो: डांग खुओंग

इस व्यंजन की एक खासियत यह है कि इसमें मौजूद मसाले, मांस से लेकर शोरबे तक, ज़्यादा नमकीन नहीं होते। खाने वाले लोग इसके नमकीनपन को अपनी पसंद के अनुसार एक कटोरी डिपिंग सॉस के साथ परोस सकते हैं।

रेस्तरां में एक छोटी सी कमी यह है कि मेज पर कोई डिपिंग बाउल उपलब्ध नहीं है, हालांकि वहां कई मसाले उपलब्ध हैं जैसे: चिली सॉस, सैटे, पीली सरसों...

रेस्तरां मिल गया, "बहुत खुश"

हालाँकि, 100,000 VND की कीमत के कारण, भरपूर शोरबे और विशाल जांघ के साथ नूडल्स का एक कटोरा अभी भी विवाद से बच नहीं सकता है।

गूगल मैप्स के रिव्यू सेक्शन में, ट्रैमीज़ डेयरी अकाउंट ने लिखा: "खाना ठीक-ठाक है। जगह साफ़-सुथरी है और कर्मचारी व्यंजनों का बहुत ध्यान रखते हैं। लेकिन ऐसा लगता है कि रेस्टोरेंट में "नकली कीमतें" हैं, खाने की गुणवत्ता और कीमत में कोई मेल नहीं है।"

Mì Dìn Chón trăm ngàn đùi vịt to tổ chảng, người ăn mừng hết lớn - Ảnh 5. — साधारण नूडल की दुकान आज भी कई लोगों को याद है - फोटो: डांग खुओंग

कुछ लोगों ने रेस्टोरेंट की कमियों को जगह और कर्मचारियों के रवैये के रूप में भी गिनाया। कई लोगों ने कहा कि स्टाफ और मालिक का ग्राहकों के प्रति "घमंडी" रवैया है।

इसके अलावा, छोटा स्थान और भोजन करने वाले लोग अक्सर अन्य ग्राहकों के साथ टेबल साझा करते हैं, जिससे 100,000 VND की कीमत और भी अनुचित हो जाती है।

हालाँकि, डिन चोन नूडल्स आज भी कई साइगॉनवासियों की यादों में बसे हैं, अतीत से लेकर आज तक। रेस्टोरेंट की कुछ तारीफ़ें इस प्रकार हैं: "इतनी बड़ी जांघ के लिए, अचार वाले पपीते के साथ, कीमत सही है। यहाँ के बत्तख के नूडल्स "बेहद स्वादिष्ट" हैं";

"बत्तख का मांस नर्म है और बदबूदार नहीं है, वॉन्टन और शिटाके मशरूम नूडल्स भी बहुत ताज़गी भरे हैं"; "शायद यह सबसे अच्छी बत्तख नूडल की दुकान है जहाँ मैंने कभी खाया है। यह एक चीनी रेस्तरां है, कई दशक पुराना, लेकिन अभी भी इसका स्वाद बरकरार है"...

फूडी पेज पर, ज़ुबिन ने बताया: "मैं और मेरे पति तब से यहाँ खाना खा रहे हैं जब यह रेस्तरां फ़ान दीन्ह फ़ुंग में था। फिर हमें समय का पता ही नहीं चला और पता चला कि रेस्तरां गुयेन कीम में स्थानांतरित हो गया है। हम बहुत खुश हुए!"

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स्रोत: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm