कमर और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने वाले स्टार्च के प्रकार का खुलासा

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न्यूज-मेडिकल के अनुसार, लास वेगास स्थित नेवादा विश्वविद्यालय (यूएनएलवी - यूएसए) के एक शोध दल ने यह सिद्ध किया है कि आलू - जिसे "अखंडित" रूप में खाया जाए - का उपयोग उन लोगों में अन्य स्टार्च की जगह लेने के लिए किया जा सकता है, जिन्हें अपनी कमर और हृदय तथा चयापचय स्वास्थ्य में सुधार की आवश्यकता है।

Tiết lộ loại tinh bột giúp giảm vòng eo, đường huyết- Ảnh 1. — अन्य स्टार्च की जगह आलू का सेवन करने से कमर, हृदय स्वास्थ्य और चयापचय में सुधार हो सकता है - चित्रण AI: Anh Thu

आलू को अक्सर डाइटिंग करने वालों के लिए अनुपयुक्त माना जाता है, क्योंकि इसे नियमित सब्जी मानना एक भूल है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है।

हालाँकि, यूएनएलवी के लेखकों ने ध्यान दिलाया है कि जब आप इसे स्टार्च के रूप में वर्गीकृत करते हैं, तो यह अच्छे कार्बोहाइड्रेट्स में से एक है।

अध्ययन में, स्वयंसेवकों को अन्य स्नैक्स या स्टार्च के स्थान पर नाश्ते या साइड डिश के रूप में 100 ग्राम बिना छिला हुआ बेक्ड आलू दिया गया।

इस बीच, नियंत्रण समूह ने आलू के समान ही मात्रा में सफेद चावल खाया, जिसमें कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी उतनी ही थी।

दोनों समूहों पर 12 हफ़्तों तक नज़र रखी गई। नतीजों से पता चला कि आलू खाने वाले समूह में उपवास के दौरान रक्त शर्करा में मामूली कमी, शारीरिक संरचना में सुधार, कमर की परिधि में सुधार और आराम की अवस्था में हृदय गति में कमी देखी गई।

शोध से यह भी पता चलता है कि यह टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए पूरी तरह सुरक्षित है और इससे हृदय संबंधी कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता, जैसा कि कुछ अफवाहों में कहा गया है।

यूएनएलवी की प्रमुख लेखिका डॉ. नेदा अखवान के अनुसार, संयम से खाना और तैयारी के तरीकों के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है।

अध्ययन में प्रयुक्त बेक्ड आलू बिना छिलके वाले थे, क्योंकि यह पाया गया है कि आलू के छिलके में गूदे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व होते हैं।

आलू के छिलकों में एक विशेष प्रकार का फाइबर होता है जिसे "प्रतिरोधी स्टार्च" कहा जाता है, जो ग्लूकोज नियंत्रण, वसा मार्करों में सुधार करता है, तथा पेट भरे होने की भावना को बढ़ाता है।

इसके अलावा, आपको इन्हें तला हुआ या बहुत ज़्यादा मक्खन के साथ मसला हुआ बिल्कुल नहीं खाना चाहिए। आलू उबालना भी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर आप छिलके में ज़्यादा पोटैशियम बनाए रखना चाहते हैं - जो स्वस्थ हृदय के लिए ज़रूरी एक सूक्ष्म पोषक तत्व है - तो आपको इन्हें पूरा बेक करना चाहिए।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm