क्या वियतनामी भोजन में डरावने भोजन का मिश्रण पाक संस्कृति को प्रभावित करता है?

GĐXH - झींगा पेस्ट दूध चाय, बीफ पर्ल दूध चाय नूडल्स, हरी प्याज दूध चाय, आदि जैसे अजीब संयोजन वाले व्यंजन ऐसे व्यंजन हैं जो एक समय में इतने लोकप्रिय थे कि उनका उल्लेख करते ही कई लोगों के रोंगटे खड़े हो जाते हैं।

इस व्यंजन का नाम सुनते ही मुझे "ज़हर" जैसा महसूस होने लगता है

पाककला संस्कृति हमेशा सामंजस्य, विशिष्ट स्वाद और पौष्टिक तत्वों पर केंद्रित होती है। इसका मतलब है कि पाककला संस्कृति हमेशा दो मानदंडों पर खरी उतरती है: स्वादिष्ट और मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छा। हालाँकि, हाल ही में, अजीबोगरीब व्यंजन बनाने का चलन बढ़ गया है, जिनका 'नाम सुनते ही ज़हर खाने का मन करता है'।

गोमांस मोती दूध चाय नूडल्स, सूखे मछली दूध चाय, हरी प्याज दूध चाय, सूअर का मांस आंत नींबू चाय, ... 'अजीब' व्यंजनों के साथ संयुक्त व्यंजनों की एक श्रृंखला है जो एक बार अनुवर्ती वीडियो की एक श्रृंखला के साथ सामाजिक नेटवर्क पर एक लोकप्रिय कीवर्ड थे।

हाल के दिनों में, ऑनलाइन समुदाय ने अनगिनत 'बुखार' वाले ट्रेंड देखे हैं जो तेज़ी से पनपते और फीके पड़ जाते हैं। व्यंजनों का संयोजन जितना भयावह होगा, उनके 'हॉट ट्रेंड' बनने की संभावना उतनी ही ज़्यादा होगी। जब वे हॉट कीवर्ड बन जाते हैं, तो यूट्यूबर्स और टिकटॉकर्स की एक श्रृंखला उन्हें आज़माने के लिए वीडियो बनाने की होड़ में लग जाती है ताकि उन्हें समय से पीछे न समझा जाए।

हालाँकि हम जानते हैं कि कोई भी इन चीज़ों को 'निगल' नहीं सकता, फिर भी हर कोई समझता है कि यह रेस्टोरेंट, कैफ़े,... के लिए बस व्यूज़ आकर्षित करने या अपने प्रतिष्ठानों की समीक्षा करने के लिए लाइक्स पाने का एक तरीका है। कई लोग तो यह भी अच्छी तरह जानते हैं कि ये 'बेतुके' ट्रेंड हैं, फिर भी इन्हें फ़ॉलो करते हैं क्योंकि वे व्यूज़ पाने का मौका नहीं गँवाना चाहते,...

क्या हॉरर फ्यूजन फूड के रुझान पाक संस्कृति को प्रभावित करते हैं?

क्या डरावने खाद्य पदार्थों का मिश्रण पाक संस्कृति को बर्बाद कर रहा है?

भोजन और पेय पदार्थ तैयार करने की कला का उद्देश्य हमेशा सामंजस्य और पोषण, यानी सामग्री का ऐसा संयोजन होता है जिससे आनंद लेने वाले को सर्वोत्तम स्वाद मिले। लेकिन, क्या लोग अल्पकालिक रुझानों का अनुसरण करके इस तथ्य को नज़रअंदाज़ कर रहे हैं कि भयावह उत्पाद बनाने की क्रिया धीरे-धीरे पाक संस्कृति को नष्ट कर रही है?

बीफ़ पर्ल मिल्क टी नूडल्स या झींगा पेस्ट मिल्क टी जैसे फ्यूजन व्यंजन न केवल सौंदर्यबोध को नुकसान पहुँचाते हैं, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी ख़तरा पैदा करते हैं। हालाँकि, यह एक ऐसा 'ट्रेंड' है जिसका अनुसरण करने के लिए युवा वर्ग में होड़ मची हुई है। साथ ही, भोजन इतिहास, संस्कृति और मानव और प्रकृति के बीच सामंजस्य की सुंदरता को भी दर्शाता है...

हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के पूर्व व्याख्याता और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह ने प्रेस से बात करते हुए कहा कि ये अवैज्ञानिक खान-पान के चलन हैं। श्री थिन्ह के अनुसार, मीठी दूध वाली चाय में अक्सर मिठास कम करने के लिए जेली और टैपिओका मोती मिलाए जाते हैं। दूध वाली चाय में हरा प्याज और झींगा पेस्ट मिलाने से न केवल स्वाद खराब होता है, बल्कि इन मसालों के विपरीत होने से पाचन संबंधी विकार और दस्त भी हो सकते हैं।

तकनीकी विकास के इस दौर में, लोग सोशल नेटवर्किंग प्लेटफ़ॉर्म पर काम करने, मनोरंजन करने और बातचीत करने में अपना काफ़ी समय बिताते हैं... यह देखा जा सकता है कि सोशल नेटवर्क अब एक आभासी दुनिया नहीं, बल्कि हमारी वास्तविक जीवन-स्थली बन गए हैं। इसलिए, सोशल नेटवर्क पर प्रसारित सामग्री को क़ानून और सभ्य समाज के नियमों द्वारा नियंत्रित करने की ज़रूरत है।

दूध वाली चाय के साथ झींगा पेस्ट, टैपिओका मोती के साथ दूध वाली चाय, सूअर की आंतों के साथ नींबू की चाय आदि जैसे भयावह व्यंजनों का उदय न केवल सौंदर्यशास्त्र को प्रभावित करता है, बल्कि लोगों द्वारा नए मूल्यों को प्राप्त करने के तरीके को भी प्रभावित करता है... इन चीजों को समायोजित करने की आवश्यकता है, और एक सभ्य, विकसित समाज में ऐसा नहीं होना चाहिए।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/trao-luu-nhung-mon-an-viet-pha-tron-kinh-di-co-lam-anh-huong-den-van-hoa-am-thuc-172241105114018898.htm