GĐXH – Kaki babi dikenal sebagai bagian babi yang kaya kolagen. Kaki babi sangat bergizi dan baik untuk kesehatan jika dikonsumsi pada hari-hari dingin. Anda dapat merujuk pada 4 metode pengolahan di bawah ini.
Menurut dokter umum Bui Dac Sang, kaki babi sangat bergizi, mengandung banyak vitamin, zat besi, dan lain-lain. Penelitian medis modern menunjukkan bahwa kaki babi mengandung banyak sistein, mioglobin, dan merupakan sumber kolagen yang sangat baik. Terutama bagian babi ini, yang mengandung kolagen paling banyak, sangat bergizi dan baik untuk kesehatan jika dikonsumsi pada hari-hari dingin.
Untuk mendapatkan kulit halus dan awet muda serta melawan penuaan, Anda bisa mencoba empat hidangan lezat yang terbuat dari kaki babi ini. Ada banyak cara berbeda untuk mengolah kaki babi. Hidangan yang terbuat dari kaki babi akan terasa lebih enak jika Anda menambahkan bir atau Coca-Cola selama proses memasak.
4 hidangan lezat yang terbuat dari kaki babi
Kaki babi kukus dengan bir
Kaki babi rebus dengan bir, serai, adas bintang, dan kayu manis adalah hidangan kaya rasa dan aromatik yang sempurna untuk cuaca dingin.
Bahan:
+ 1 kaki babi
+ 100ml bir
+ jahe, 5 batang serai, bawang merah, cabai
+ 2 bunga lawang, 1 batang kayu manis
+ Bumbu: minyak goreng, saus ikan, gula, merica, garam, MSG
Cara membuat kaki babi kukus dengan bir:
Langkah 1: Panggang kaki babi hingga berwarna cokelat keemasan, lalu cuci bersih, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, dan tiriskan.
Selanjutnya, siapkan bahan-bahan lainnya. Cuci serai, hancurkan, dan cincang halus; cincang halus jahe dan bawang bombai; dan tumis bunga lawang dan kayu manis hingga harum. Setelah siap, masukkan kaki babi ke dalam mangkuk, tambahkan bawang merah cincang, jahe, garam, merica, kecap ikan, dan sedikit gula, lalu aduk rata untuk dimarinasi. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Tumis serai hingga harum, lalu tambahkan kaki babi dan tumis sebentar. Karamelkan sedikit gula dan tambahkan untuk mendapatkan warna yang bagus. Selanjutnya, masukkan kaki babi ke dalam panci, tambahkan bunga lawang, kayu manis, cabai, dan tuangkan bir beserta sedikit air. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam hingga kaki babi empuk. Sesuaikan bumbu sesuai selera.
Kaki babi yang direbus dalam Coca-Cola
Bahan-bahan untuk kaki babi rebus dengan Coca-Cola:
+ 1 kaki babi
+ 1 kaleng Coca-Cola
+ Air kelapa
Jahe, serai, bawang bombai, bawang putih, cabai, adas bintang
+ Bumbu: minyak goreng, saus tiram, saus ikan, pewarna karamel, gula, bumbu penyedap bubuk, lada, bubuk cabai, pasta cabai.
Cara membuat kaki babi rebus dengan Coca-Cola:
Langkah 1: Cuci kaki babi hingga bersih dengan air mendidih, tambahkan sedikit garam dan jahe untuk menghilangkan bau. Setelah ditiriskan, marinasi dengan bawang merah cincang halus, serai, bawang putih, dan cabai selama 30 menit agar bumbu meresap.
Langkah 2: Atur panci presto ke mode tumis, tumis bawang bombai, bawang putih, serai, dan cabai hingga harum, lalu tambahkan 2 bunga lawang. Selanjutnya, tambahkan kaki babi dan tumis hingga berwarna kecokelatan. Tambahkan santan dan Coca-Cola hingga daging terbalut rata.
Pilih api kecil, tutup dengan penutup kaca, dan masak hingga cairan benar-benar terserap ke dalam daging. Tambahkan sedikit serai cincang dan cabai sebagai hiasan. Hidangan kaki babi rebus Coca-Cola ini lezat disajikan selagi hangat.
Kaki babi asin goreng renyah
Bahan-bahan untuk membuat kaki babi asin goreng renyah:
+ 1 kaki babi
+ Bumbu: minyak goreng, garam, gula, bumbu penyedap, cuka beras.
+ Rempah-rempah aromatik
+ Sawi sawi acar, saus cabai, garam jeruk nipis.
Membuat:
Langkah 1: Cuci bersih kaki babi dan pisahkan daging dari tulangnya. Untuk menghilangkan bau tidak sedap, rebus kaki babi dalam air panas dengan sedikit cuka. Kemudian, ikat bagian atas kaki babi dengan tali agar daging tidak keluar. Daging di dalamnya tidak dimarinasi; mencelupkannya ke dalam garam, merica, dan jus lemon akan membuatnya terasa lebih enak.
Langkah 2: Kukus kaki babi selama kurang lebih 30 menit hingga kulitnya matang, lalu gunakan tusuk bambu atau alat lain untuk menusuk kulitnya. Selanjutnya, campurkan air lemon dan garam kasar, lalu oleskan pada kaki babi dan tiriskan. Setelah itu, goreng dalam kukusan pada suhu 200°C selama kurang lebih 30 menit.
Hidangan ini memiliki kulit yang renyah, dan daging di dalamnya sama sekali tidak kering, tetap lembap dan empuk. Untuk menghindari rasa yang terlalu kuat, Anda sebaiknya menyantapnya dengan rempah-rempah, saus cabai, acar sayuran, kimchi, dan lain sebagainya.
Kaki babi rebus dengan rebung segar
Bahan-bahan untuk kaki babi rebus dengan rebung dan lobak:
+ 500g rebung segar
+ 1 kaki babi
+ Bawang bombai, bawang putih, cabai
+ Bumbu: saus ikan, gula, pewarna karamel atau molase, lada.
Cara membuat kaki babi rebus dengan rebung segar:
Setelah dipotong, cuci rebung hingga bersih, lalu rebus dengan air sebanyak 2-3 kali penggantian untuk mengurangi rasa pahitnya. Angkat rebung dan rendam dalam air dingin.
Cuci kaki babi hingga bersih, rebus sebentar, buang air rebusan pertama, lalu marinasi dengan bawang bombai dan bawang putih cincang, merica, kecap ikan, gula, bumbu penyedap, dan sedikit pewarna makanan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Selanjutnya, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan kaki babi dan tumis selama sekitar 3 menit hingga bumbu meresap. Tambahkan rebung dan tumis lagi, lalu tuangkan air secukupnya hingga kaki babi terendam. Masak dengan api kecil hingga air menguap dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Untuk semur yang lebih empuk, tambahkan lebih banyak air.
Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bo-phan-giau-collagen-nhieu-nhat-o-lon-giup-lam-cham-lao-hoa-dep-da-che-bien-them-thu-nay-ngon-kho-cuong-172241127143153804.htm
Komentar (0)