Cara menumis merpati dengan ketumbar Vietnam untuk menghilangkan bau tak sedap dan mempertahankan rasa manis alami

GĐXH - Merpati tumis dengan ketumbar Vietnam adalah hidangan tumis yang lezat dan bergizi, tetapi bagaimana caranya agar daging burung tidak berbau busuk sekaligus mempertahankan rasa manis alaminya? Artikel berikut akan memandu Anda di dapur untuk membuat hidangan merpati tumis dengan ketumbar Vietnam yang sederhana di rumah.

Bahan

550 gr olahan merpati (kira-kira 2 ekor); 50 gr ketumbar Vietnam; 4 tangkai daun bawang; 3 tangkai serai; Sedikit bubuk kunyit (atau kunyit segar); Sedikit cuka beras dan anggur putih; 1 cabai; Sedikit rempah-rempah umum (MSG/bubuk bumbu/lada bubuk/saus tiram/saus ikan/bubuk cabai/saus satir/...); 1 sendok makan minyak annatto.

Cara mempersiapkan

Persiapan merpati

Saat Anda membeli merpati di pasar, teman Anda pasti sudah mencabuti bulunya, membuang kepala dan organ dalamnya. Anda bisa meminta bantuan penjual untuk memanggangnya atau memanggangnya sendiri di rumah.

Ketika saya membawa merpati pulang dari pasar, teman saya sudah mencabuti bulunya, mengeluarkan kepala dan organ dalamnya.

Jika Anda tidak memiliki obor las atau sedotan untuk memanggang merpati, Anda bisa memasukkannya ke dalam penggorengan udara atau microwave dan memanggangnya dengan cepat pada suhu tinggi hingga kulit luarnya agak keras dan berwarna cokelat keemasan. Ini akan membantu merpati tidak berbau saat dimasak.

Selanjutnya, Anda akan menggunakan sedikit garam, anggur putih, dan beberapa iris jahe yang dihaluskan untuk menggosok bagian dalam dan luar merpati, lalu bilas dengan air untuk membersihkan dan menghilangkan bau tak sedap. Pada tahap ini, Anda akan memotong daging merpati menjadi potongan-potongan kecil seukuran gigitan.

Siapkan bahan lainnya

Bahan-bahannya antara lain jahe, bawang merah, serai, dan cabai. Anda akan mencacahnya dan menumbuknya dalam lesung. Sisakan beberapa irisan cabai untuk hiasan setelah tumisan ini selesai. Setelah memilih dan mencuci daun bawang dan daun ketumbar Vietnam, Anda akan mencacahnya.

Merpati yang direndam dengan rempah-rempah.

Merpati yang diasinkan

Marinasi daging merpati dengan bumbu-bumbu berikut: 1 sendok teh bubuk penyedap, 1 sendok teh bubuk kunyit, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap ikan, 3 sendok makan ragi, 1/2 sendok makan anggur putih, dan 1,5 sendok teh air. Tambahkan 1/3 bawang bombai, serai, dan jahe yang baru dihaluskan. Aduk rata dan marinasi merpati selama 15-20 menit.

Merpati goreng

Letakkan wajan di atas kompor, tambahkan sekitar 2 sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan jahe, bawang bombai, bawang putih, dan 1 sendok makan minyak annatto, lalu tumis hingga harum.

Merpati goreng dengan ketumbar Vietnam.

Selanjutnya, masukkan merpati, tumis dengan api besar hingga daging merpati gosong, lalu kecilkan api, tutup, dan tumis selama 5-6 menit hingga daging merpati matang. Langkah terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan daun ketumbar Vietnam, tumis lagi selama 20-30 detik, lalu matikan api.

Produk jadi

Hidangan merpati tumis dengan ketumbar Vietnam yang telah selesai memiliki warna yang menarik, daging merpatinya lembut dan harum, tidak berbau sama sekali, tetapi tetap mempertahankan rasa manis alaminya. Campuran daun bawang dan ketumbar Vietnam menghasilkan aroma khas yang semakin menambah daya tarik hidangan ini.

Sajian olahan burung dara tumis kucai ini memiliki warna yang menarik, daging burung dara yang lembut dan harum, tidak berbau namun tetap memiliki rasa manis alami.

Setiap potongan merpati dilumuri bumbu secara merata, ditumis hingga kenyal namun tetap lembut, berlemak, dan kaya rasa. Saat menikmatinya, Anda akan merasakan manis alami dagingnya yang berpadu dengan sedikit ketumbar Vietnam yang pedas, menciptakan hidangan tumis yang menarik, cocok disantap dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-chim-bo-cau-xao-rau-ram-khu-sach-mui-hoi-va-giu-duoc-vi-ngot-tu-nhien-172250618142148672.htm